1.2 Калькулирование продукции животноводства

Себестоимость продукции животноводства составляют за­траты на содержание скота и птицы за вычетом затрат на неза­вершенное производство. При этом затраты по соответствую­щим видам и группам животных и птицы уменьшают на стоимость побочной продукции: шерсти-линьки, навоза, пуха, пера-линьки, волоса-сырца и т. д.

Шерсть-линька, пух, перо-линька, волос-сырец, яйцо ми­ражное, мясо петушков, яичных кур, мясо забитых зверей, шкуры и утилизирован­ные тушки павших от незаразных заболеваний животных оценивают по ценам возможной реализации или использования.

Стоимость навоза определяют исходя из нормативных (расчетных) затрат на его уборку в конкретных условиях и стоимо­сти подстилки.

Объектами исчисления себестоимости продукции основного стада молочного скота являются молоко и приплод. Что­бы исчислить себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода, из общей суммы затрат на содержание молочных коров и быков-производителей вычитают стоимость навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца. Оставшуюся сумму затрат распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90 процентов, на приплод - 10 процентов. В специализированных хозяйствах по направленному вы­ращиванию коров-первотелок себестоимость молока от коров-первотелок, предназначенных для продажи, определяется сум­мой затрат на их содержание с момента отела до реализации. Затраты на содержание коров-первотелок до отела относят на прирост их живой массы и живую массу полученного приплода за вычетом стоимости побочной продукции [29.21].

Объектами исчисления себестоимости животных на выра­щивании и откорме являются прирост живой массы и живая масса.

Себестоимость центнера прироста живой массы определя­ют делением суммы затрат на содержание животных на выра­щивании и откорме за вычетом побочной продукции (навоза, шерсти-линьки, волоса-сырца) на количество центнеров приро­ста живой массы этой группы животных, включая прирост мас­сы павших животных. В таком же порядке исчисляют прирост живой массы телят.

Чтобы определить себестоимость центнера живой массы жи­вотных на выращивании и откорме, необходимо к общей сумме за­трат на выращивание и откорм животных за отчетный год (за вы­четом стоимости побочной продукции) прибавить стоимость поголовья этой группы животных, имевшихся на начало года, сто­имость животных, поступивших со стороны в текущем году. Полученный итог делят на общую живую массу исчисленного пого­ловья (не включая прирост массы павших животных). По исчис­ленной таким образом себестоимости центнера живой массы оце­нивают животных, реализуемых предприятием, переводимых в основное стадо, оставшихся на конец года, а также погибших от стихийных бедствий, и падеж, отнесенный за счет виновных лиц.

Объектами исчисления себестоимости продукции основно­го стада мясного скота являются приплод, прирост живой мас­сы и молоко, а продукции животных на выращивании и откор­ме - прирост живой массы и живая масса.

В мясном скотоводстве 1 голова приплода оценивается ис­ходя из живой массы теленка при рождении и фактической се­бестоимости 1 центнера живой массы отъемышей (в 8-месяч­ном возрасте) прошлого года.

Себестоимость прироста живой массы телят, включая мас­су приплода в возрасте до восьми месяцев, определяется сум­мой затрат на содержание коров и нетелей, быков-производите­лей и телят в возрасте до восьми месяцев за вычетом затрат, отнесенных на молоко (по цене реализации) и прочую продук­цию (навоз, шерсть-линьку и волос-сырец).

Чтобы определить себестоимость 1 центнера прироста жи­вой массы телят, необходимо к затратам, отнесенным на при­плод и прирост живой массы телят в возрасте до восьми меся­цев, прибавить балансовую стоимость телят, состоявших в этой группе на начало года и поступивших в течение года со сторо­ны, и полученную сумму разделить на общую живую массу телят в возрасте до восьми месяцев, имевшихся на конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных (в частности, прироста текущего года). По этой себестоимости определяют стоимость телят, оставшихся на конец года[45.21].

Животные на выращивании и откорме представляют со­бой особую группу оборотных средств сельскохозяйственного предприятия. В составе этой группы учитываются: молодняк животных; взрослые животные, находящиеся на откорме и в нагуле; звери; кролики; семьи пчел; взрослый скот, выбра­кованный из основного стада для реализации

Внутри группы молодняка животных и животных на выра­щивании и откорме постоянно происходит движение поголовья в результате получения приплода, приобретения новых живот­ных, перевода животных из одной группы в другую. Все изме­нения оформляются первичными документами и фиксируются в книгах и других специальных регистрах бухгалтерского учета.

Основным первичным документом для оприходования приплода животных служит акт на оприходование приплода животных (форма № СП-39), который составляется заведую­щим фермой непосредственно в день получения приплода. Составляют один акт на всех маток каждого вида животных (коров, свиноматок и др.), давших приплод за день.

Перевод животных из одной учетной группы в другую от­ражают в акте на перевод животных (форма № СП-47). В этом документе указывается, из какой группы в какую переводят­ся животные, их инвентарные номера, пол, класс, масть и другие особенности, время рождения, масса, инвентарный номер. Кроме того, в акте приводятся фамилии работников фермы, за которыми были закреплены животные, и фамилии тех работников, под чью ответственность животные переда­ются[45.12].

Основным видом животноводческой продукции, получае­мой в процессе выращивания молодняка и откорма скота, является прирост живой массы. От этого показателя зависит уровень оплаты труда животноводов, обслуживающих это поголовье. Животных взвешивают на специально оборудован­ных весах в местах нахождения скота. Взвешивание животных производится работниками, обслуживающими данную группу животных, в присутствии заведующего фермой. Результаты взвешивания отражают в ведомос­ти взвешивания животных (форма № СП-43), а величину при­роста живой массы по той или иной группе молодняка животных определяют в специальном расчете определения прироста живой массы животных (форма № СП-44).

Забой скота оформляют актом на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж) (форма № СП-54). В акте ука­зывают причину выбытия животного, его массу по результатам последнего взвешивания, вид и количество продукции, полу­ченной от забоя или прирезки, порядок ее использования. Акт утверждает руководитель хозяйства.

Учет наличия и движения поголовья на фермах ведет заве­дующий фермой в книге учета движения животных и птицы (форма № 34). Записи в книге по поступлению, выбытию и пе­ремещению осуществляют на основе рассмотренных выше пер­вичных документов в день совершения операций. В конце каждого месяца на основе записей в книге учета заведующий фермой составляет в двух экземплярах отчет о движении скота и птицы на ферме (формы № СП-51 или 223-АПК) и вместе с первичными документами представляет в бухгалтерию хо­зяйства[12.45].

В бухгалтерии сельскохозяйственного предприятия учет поголовья молодняка всех видов животных, птицы и взрослого скота, поставленного на выращивание и откорм после выбра­ковки, ведут на активном счете 11 «Животные на выращива­нии и откорме». К счету 11 открываются следующие субсчета:

1. « Молодняк животных »;

2. « Животные на откорме »;

3. «Птица»;

По дебету счет 11 корреспондирует со счетами: 20 субсчет «Животноводство» - на стоимость полученного приплода и прироста живой массы молодняка животных и животных на откорме;

23 - на стоимость приплода, полученного от рабочего скота;

60 и 76 - на стоимость молодняка животных, приобретен­ного у других организаций и лиц;

10 субсчет «Корма, семена и посадочный материал» - на стоимость израсходованных кормов за период перегона или доставки животных;

69, 70 - на сумму исчисленной оплаты труда с отчисления­ми на социальные нужды.

Кредитовый оборот по счету 11 имеет место в случае пере­вода животных в основное стадо, реализации на сторону или за­боя. Указанные операции отражаются в учете проводками:

ДЕБЕТ 08 КРЕДИТ 11

и

ДЕБЕТ 01 КРЕДИТ 08 - перевод молодняка животных в основное стадо;

ДЕБЕТ 46 КРЕДИТ 11 - выбытие животных на сторону

ДЕБЕТ 20 субсчет «Промышленное производство» КРЕДИТ 11

- забой скота на предприятии.

Стоимость недостающих, павших или вынужденно заби­тых животных списывают в дебет счета 84 «Недостачи и по­тери от порчи ценностей».

Стоимость животных, недостающих или павших по вине ма­териально ответственных лиц, отражают по дебету счета 73 и кре­диту счета 84. При отсутствии виновных лиц суммы, отнесенные на счет 84, списывают на счет 20 субсчет «Животноводство» [24.15].