II/55. Технологии производства различных видов комбикормов. Особенности хранения комбикормов.

Комбикорма - сложные однородные смеси очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемые по научно обоснованным рецептам и обеспечивающие более полноценное кормление животных. Достоинство комбикормов - предоставляется возможность рационально использовать различные продукты - отходы отраслей пищевой, мукомольно-крупяной, мясо-молочной и рыбо-перерабатывающей промышленности.

Технология. Основа комбикорма - зерно и семена (кукурузы, ячменя, овса, пшеницы, проса, сорго, семена зернобобовых и пшеничные отруби). К этим компонентам добавляют жмыхи и шроты, корма животного происхождения (мука костная, кровяная мясная, рыбная, китовая, крабовая), кормовые дрожжи, мин-е корма (мел, ракушка). Заводы выпускают кормовые смеси, комбикорма-концентраты и полнорационные комбикорма: рассыпные, брикетированные и гранулированные. Кормовые смеси - однородный продукт, состоящий из кормовых средств, не содержит полного набора пит. в-в. Усвояемость их повышена из-за измельчения сырья до крупности размеров частиц, наиболее приемлемой для данного вида и группы животных.

Комбикорма-концентраты - комбикорм с повышенным содержанием протеина, мин. в-в и микродобавок, скармливаемый с зерновыми, сочными или грубыми кормовыми средствами для большего обеспечения биологически полноценного кормления животных.

Полнорационный комбикорм - корм, полностью обеспечивающий потребность данного вида животных в пит. мин. и биологич. акт. в-ах.

Белково-витаминные добавки - однородная смесь измельченных до определенного состояния высокобелковых и мин. кормовых средств и микродобавок.

Премиксы - однородная высокодисперсная смесь биологич. акт. в-в (витаминов, антибиотиков, микроэлементов) и наполнителя (мелкие отруби). Вводят в комбикорма до 1 %.

Карбамидный концентрат - кормовой продукт, который применяют только в составе комбикормов для взрослых жвачных животных. Состоит из мочевины, измельченного зерна и бентонита. Полученную плотную структуру концентрата измельчают до нужной крупности и вводят в комбикорм.

Кормовые рассыпные смеси. Компоненты каждый в отдельности очищаются от примесей, подвергаются шелушению и затем измельчаются на молотковых дробилках до необходимой крупности → в нужных дозах отмериваются и смешиваются на спец. аппаратах-смесителях. Полученный продукт затаривают в мешки или хранят в рассыпном виде.

Брикетированные корма.. Готовят смесь измельченных компонентов → спец. смеситель, где смешивается с дозированной в необходимом кол-ве мелассой, поступающей в распыленном состоянии → в прессы для брикетирования (длиной 160—170 мм, шириной 70—80 мм и толщиной 30—60 мм). Производят для жвачных животных. В рецептуру некоторых входят измельченные сено и солома.

Гранулированные корма выпускаются главным образом в виде полнорационных. Особое значение они имеют в кормлении птицы, рыбы и пушных зверей. Производят способами: а) сухим - однородную смесь технологически подготовленных компонентов смешивают с распыленным жидким компонентом (мелассой, соленым гидролом, рыбьим жиром) → обрабатывают паром, прессуют, нарезают на части (гранулы) и охлаждают. б) влажным - в рассыпной комбикорм добавляют горячую воду и замешивают тесто → прессуют, нарезают на гранулы, высушивают и охлаждают.

В зависимости от составляющих компонентов комбикорма «критическая» влажность находится на уровне 10 - 14,5 %. От t (от -5 до +20 °С) и влажности (от 10 до 18 %) сроки стойкого хранения изменяются от 4 до 120 суток и более. Т.к. основной причиной понижения качества и порчи комбикормов является активное развитие микрофлоры и насекомых-вредителей хлебных запасов. Окислительные процессы более интенсивно протекают при более высоких положительных t. При наличии достаточного количества влаги (на уровне критической и более) и положительных t (выше 10 °С, и особенно выше 20 °С) плесени быстро развиваются, выделяют много тепла и являются основной причиной самосогревания. Большая скважистость рассыпных (56—58 %) и гранулированных (50—54 %) кормов обеспечивает запас воздуха (а в нем кислорода), необходимого для интенсивного развития аэробной грибной флоры.

Комбикорма хранят насыпью и в таре (крафт-мешки). Высота насыпи при хранении в складах может

быть до 4 м при влажности до 13 % и до 2,5 м при влажности более 13%. Хранение должно быть организовано в сухих складах (относительная влажность воздуха не превышает 70—75 %), не имеющих признаков заражения вредителями хлебных запасов. Кратковременное (во избежание слеживания) хранение комбикормов, как рассыпных, так и гранулированных, возможно и в емкостях силосного типа различного сечения и высотой 20 м и более. Комбикорма в таре размещают в сухие склады, укладывая мешки в штабеля, высота рядов не более 14. Хранить комбикорма более 30 суток не рекомендуется. За состоянием комбикормов при хранении ведут систематические наблюдения. Измеряют температуру в хранилище и в массе продукта, определяют влажность и титруемую кислотность. Выявляют, нет ли признаков заражения хранилища и продукции вредителями хлебных запасов. Хранение в бескислородной среде значительно сокращает потери каротина и тормозит все окислительные процессы.