
- •Вопрос 1 Ферменты (энзимы) — это биологические катализаторы белковой природы, обладающие способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме.
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •1.Класс-я витаминов. Роль в проц обмена орг-зма. Содерж-е в пищ-х прод-х.
- •2.Металлохоз-е товары: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •1. Ме.Посуда
- •2. Ножевые изделия и столовые приборы
- •3.Инструменты
- •4. Приборы д/окон и дверей (крепежные)
- •5. Нагревательные и осветительные
- •3.Планировка тз маг-на, эффект-сть использов-я его площади.
- •1.Хлебобул. Изд. Класс-я, асс-т, требов-я к кач-ву. Сроки хран-я и реализации.
- •2.Металлопосуда: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •3.Основы проектиров-я магазинов.
- •1.Макаронные изд-я. Класс-я, сырье, особ-сти произв-ва макар-х изд-й быстрого приготовл-я. Эксп-за кач-ва. Сроки хран-я.
- •2.Строиительные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва облицовочных мат-лов.
- •3.Фто покупателей и методы продажи тов-в.
- •1.Крупа. Класс-я. Пищ-я ценность. Эксп-за кач-ва. Усл-я и сроки хранен-я.
- •2.Мебельные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва мягкой мебели.
- •3.Класс-я услуг рт и предъявляемые к ним трбов-я.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •2 Вопрос
- •3 Вопрсо
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •Вопрос 1. Обувные материалы: классификация. Экспертиз качества материалов для верха обуви.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Кожаная обувь: классификация и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 1. Пушно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикат: классификация, принцип сортировки.
- •Вопрос 2. Экспертиза качества маргаринов и спредов. Классификация. Особенности производства.
- •Вопрос 3. Классификация предприятий оптовой торголи.
- •Вопрос 1. Готовые меховые и овчинно-шубные изделия: классификация, ассортимент и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Классификация и кодирование товаров: основные понятия. Методы классификации, их достоинства и недостатки.
- •Вопрос 2. Классификация майонезов. Особенности производства. Экспертиза качества.
- •Вопрос 3. Методы поставки тов оптовым покупателям и оказываемые им услуги.
- •1. Икорные товары. Особенности производства икры осетровых рыб. Ассортимент и эк.
- •Вопрос 2. Техническое регулирование в рф
- •Вопрос 3. Индустриальная система товародвижения и товароснабжения, ее экономическая эффективность.
- •2 Вопрос : Качество товаров основные понятия , градации качества.
- •3 Вопрос : Классификация и унификация тары
- •1 Вопрос : Классификация колбасных изделий. Особенности производства вареных колбас. Экспертиза качества. Условия хранения.
- •2 Вопрос : идентификация товаров, понятия, цели и средства. Виды фальсификации.
- •3 Вопрос : роль, функции и организация работы складов
- •1 Вопрос : яйцо куриное. Химический состав, классификация, экспертиза качества.
- •2 Вопрос : подтверждение соответствия потребительских товаров.
- •3 Вопрос : Устройство и основы проектирования складов.
- •1 Вопрос : Мясо. Пищевая ценность. Классификация и экспертиза качества мяса.
- •2 Вопрос : Измерения и их погрешности.
- •3 Вопрос : Организация технологического процесса на складе
4. Приборы д/окон и дверей (крепежные)
по назначению: ручки быв. дверные, оконные и т.п./ручки-скобы, ручки-кнопки, Г-образные/, петли, замки и защелки/замки сувальдные, цилиндровые, ригельные – это стационарные по конструкции, а висячие быв. сувальдные, бессувальдные и цилиндровые/, запорные и вспомогательные приборы и изделия/дверные цепочки, пружины, доводчики/
5. Нагревательные и осветительные
по виду топливы быв на газовом, жидком и твердом топливе, а по сп-бу использов-я: стационарные, переносные, портативные. (это газовые плиты, керосинки, лампы, фонари)
Требов-я к кач-ву
проверяют наличие дефектов и соответсвие требованиям функцион-м, эргономич-м, эстетич-м, надежности, б/оп-сти и б/вред-сти. Особ. опасно наличие в посуде свинца, сурьмы и мышьяка. Токсичные также соедин-я цинка и меди, поэтому оцинкованная посуда использ-ся только д/хранения воды. Эмалевое покрытие посуды, кот. контактирует с пищ. прод-ми д. соотв-ть сн-гиг требов-ям по содерж-ю вредных вещ-в.
Все группы метхоз-х д.б. механически б/оп-ны.
Изд-я д. обладать прочностью к удару и сжатию, и к др. механич-м возд-ям, кот. подверг-ся.
По конструкции, размерам, мат-лам, типу защитно-декорат-го покрытия д. соотв-ть стандартам, ТУ, чертежам/образцам, утвержд. в установл-м порядке.
На лицевых Ме. пов-стях изд-й не доп-ся вмятины, раковины, заусенцы, следы коррозии, механич. поврежд-я, трещины, морщины, искривления пл-стей.
Защитные покрытия д. б. сплошными, иметь толщину, указан. в соотс. ТУ или ГОСтах и прочно соедин-ся с основными Ме.
Сборка дет. д.б. произведена тщательно, подвижные дет. д. действовать легко, плавно, без заеданий и не иметь перекосов.
Д/дет. Метхоз тов-в, подвергнутых термической обработке, важна твердость, указанная в соотв-щих НД.
Д/изгот-я дерев-х или ПМ ручек исп-ся только древесина твердо-лиственных пород (береза, бук, клен и др.) и термореактивные ПМ (фенопласты и аминопласты).
3.Планировка тз маг-на, эффект-сть использов-я его площади.
ТЗ-осн-я часть торг-х помещ-й магазина, на кот-х размещ-ся рабочий и выставочный тов-й запас.
Сущ-ет неск-ко видов технологич-х планоровок ТЗ(завис. от формы ТЗ, форм орг-ции торг-го процесса, использ.оборудов-я, тов-го профиля, асс-та тов-в)
ЛИНЕЙНАЯ-вся зона тов-в, оборудов-я и проходов для пок-лей размещ-ся в виде паралл-х линий. М.б. перпендик-ной, продольной или смешанной по отнош-ю к узлу расчета.
БОКСОВАЯ-ТЗ разбит на отделы, кот. изолированы др. от др. Исп-ся в крупных маг-нах при продаже тов-в ч/з прилавок.
СМЕШАННАЯ- расстановка оборуд-я в маг-не с использов-ем комбиниров-й линейной и боксовой планировок.
ВЫСТАВОЧНАЯ-исп-ся при размещ-и крупногабар-х тов-в на разл-м оборуд-и. Применяют при продаже тов-в по образцам.
СВОБОДНАЯ-расстановка оборуд-я без определ-й геометрической сис-мы в соотв-и с формой ТЗ.
Планировка ТЗ д.обеспеч-ть рацион-е использов-е его площади и оборудов-я. Эфф-ть использ-я оценив-ся р-рами уст. и экспозиц. площадей и опред-ся с п-щью коэфф-тов.
2 сп-ба определ-я эфф-сти:
1)расчет коэфф-та эфф-ти использов-я торг. площ. маг-на
Кэф. – отношение фактич-х значений уст-й и экспоз-й площадей к нормативным. Установ-я – часть площади ТЗ, занятая под оборудов-е для выкладки тов-в (Поборудов-я/общ.Пторг.зала); Экспозиц-я- площ. выкладки тов-в, кот. сложена из площадей всех плоскостей оборуд-я, использ. для выкладки тов-в. (Полок, использ.для выкладки/общ.П торг.зала)
2)расчет Т/об на 1 метр площади ТЗ.
Билет 8