
- •Вопрос 1 Ферменты (энзимы) — это биологические катализаторы белковой природы, обладающие способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме.
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •1.Класс-я витаминов. Роль в проц обмена орг-зма. Содерж-е в пищ-х прод-х.
- •2.Металлохоз-е товары: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •1. Ме.Посуда
- •2. Ножевые изделия и столовые приборы
- •3.Инструменты
- •4. Приборы д/окон и дверей (крепежные)
- •5. Нагревательные и осветительные
- •3.Планировка тз маг-на, эффект-сть использов-я его площади.
- •1.Хлебобул. Изд. Класс-я, асс-т, требов-я к кач-ву. Сроки хран-я и реализации.
- •2.Металлопосуда: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •3.Основы проектиров-я магазинов.
- •1.Макаронные изд-я. Класс-я, сырье, особ-сти произв-ва макар-х изд-й быстрого приготовл-я. Эксп-за кач-ва. Сроки хран-я.
- •2.Строиительные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва облицовочных мат-лов.
- •3.Фто покупателей и методы продажи тов-в.
- •1.Крупа. Класс-я. Пищ-я ценность. Эксп-за кач-ва. Усл-я и сроки хранен-я.
- •2.Мебельные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва мягкой мебели.
- •3.Класс-я услуг рт и предъявляемые к ним трбов-я.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •2 Вопрос
- •3 Вопрсо
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •Вопрос 1. Обувные материалы: классификация. Экспертиз качества материалов для верха обуви.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Кожаная обувь: классификация и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 1. Пушно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикат: классификация, принцип сортировки.
- •Вопрос 2. Экспертиза качества маргаринов и спредов. Классификация. Особенности производства.
- •Вопрос 3. Классификация предприятий оптовой торголи.
- •Вопрос 1. Готовые меховые и овчинно-шубные изделия: классификация, ассортимент и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Классификация и кодирование товаров: основные понятия. Методы классификации, их достоинства и недостатки.
- •Вопрос 2. Классификация майонезов. Особенности производства. Экспертиза качества.
- •Вопрос 3. Методы поставки тов оптовым покупателям и оказываемые им услуги.
- •1. Икорные товары. Особенности производства икры осетровых рыб. Ассортимент и эк.
- •Вопрос 2. Техническое регулирование в рф
- •Вопрос 3. Индустриальная система товародвижения и товароснабжения, ее экономическая эффективность.
- •2 Вопрос : Качество товаров основные понятия , градации качества.
- •3 Вопрос : Классификация и унификация тары
- •1 Вопрос : Классификация колбасных изделий. Особенности производства вареных колбас. Экспертиза качества. Условия хранения.
- •2 Вопрос : идентификация товаров, понятия, цели и средства. Виды фальсификации.
- •3 Вопрос : роль, функции и организация работы складов
- •1 Вопрос : яйцо куриное. Химический состав, классификация, экспертиза качества.
- •2 Вопрос : подтверждение соответствия потребительских товаров.
- •3 Вопрос : Устройство и основы проектирования складов.
- •1 Вопрос : Мясо. Пищевая ценность. Классификация и экспертиза качества мяса.
- •2 Вопрос : Измерения и их погрешности.
- •3 Вопрос : Организация технологического процесса на складе
Вопрос 1. Обувные материалы: классификация. Экспертиз качества материалов для верха обуви.
К группе обувных товаров относится обувь кожаная, резиновая, резинотекстильная, резинополимерная, полимерная и валяная. К материалам для верха обуви относятся натуральные кожи, искусственные кожи, синтетические кожи, ткани, трикотаж, фетр, искусственный и натуральный мех; для низа — натуральные кожи, непористые и пористые резины, кожеподобная резина, стиронип, термоэластопласт, полиуретан, поливинилхлорид, капрон, картон, стелечный целлюлозный материал. Для верха обуви натуральные кожи делятся на юфтевые, хромовые и замшу. Юфтевые кожи вырабатывают из плотного и толстого кожевенного сырья в основном комбинированным дублением. По виду сырья различают юфть яловичную, конскую и свиную.По назначению юфтевые кожи делятся на юфть обувную (до 30% жира) и юфть сандальную (до 18% жира). Юфть обувная используется для тяжелой юфтевой обуви (сапоги), юфть сандальная — легкой летней обуви (сандалии и сандалеты).Хромовые кожи используются для наружных и внутренних (подкладки) деталей верха обуви.Хромовые кожи вырабатываются: из шкур крупного рогатого скота — опоек, выросток, полукожник, бычок, яловка, спилок, велюр, нубук, лаковая и высокоэластичная кожа; из шкур лошадей — жеребок, выметка; из шкур коз — шевро и козлина хромовая, лак-шевро; велюр; из шкур овец — шеврет; из шкур свиней — свиные хромовые кожи. По отделке хромовые кожи выпускаются с естественной нешлифованной и подшлифованной поверхностью, нарезными, отделкой "велюр" и "нубук", "антик", "флорантик", а также облагороженными. Искусственные и синтетические обувные материалы для верха обуви получают путем нанесения на основу (подложку) пленки или пропиткой основы полимерными материалами. В зависимости от вида основы различают искусственные обувные материалы на тканевой (Т), трикотажной (ТР), нетканой (НТ) основе. Обувные материалы для верха обуви на нетканой основе из химических волокон называются синтетическими.Лицевое покрытие может быть образовано каучуком или латексом (эластоискожа), поливинилхлоридной (винилискожа), нитроцеллюлозной (нитроискожа), полиамидной (амидоискожа) или полиэфируретановой (уретаноискожа) смолой. Ткани, трикотаж и фетр применяются для деталей верха летней обуви, а также некоторых видов комбинированной обуви, (ткани и кожа, ткани и искусственная и др.). По материалам верха выделяется обувь цельнорезиновая, с текстильным верхом, с верхом из пластических масс. Качество обувных материалов проверяют на предприятиях, выпускающих данные материалы, и предприятиях обувного производства.Проверяются внешний вид, наличие пороков. Пороки кож классифицируют по разным признакам. Пороки кожи делят на недопустимые и учитываемые по площади. К порокам, измеряемым по площади, относят такие, которые поражают участок кожи, а также пороки, расположенные на расстоянии не более 7 см друг от друга.(наиб часто встреч-ся:воростистость,жилистость,жесткость,молочные линии,ломкость). Согласно ГОСТ показатели, применяемые для оценки качества обувных кож, делят на группы: 1) показатели надежности-долговечности(масс доля влаги,оксида хрома,кислотность,удлинение при разрыве,сопротивление раздиранию,упругость,пластичность,, 2)эргономические 3)гигиенические и эстетические(эластичность, отделку, структуру лицевой поверхности, которые характеризуют внешний вид), характеризующие внешний вид.