
- •Вопрос 1 Ферменты (энзимы) — это биологические катализаторы белковой природы, обладающие способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме.
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •1.Класс-я витаминов. Роль в проц обмена орг-зма. Содерж-е в пищ-х прод-х.
- •2.Металлохоз-е товары: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •1. Ме.Посуда
- •2. Ножевые изделия и столовые приборы
- •3.Инструменты
- •4. Приборы д/окон и дверей (крепежные)
- •5. Нагревательные и осветительные
- •3.Планировка тз маг-на, эффект-сть использов-я его площади.
- •1.Хлебобул. Изд. Класс-я, асс-т, требов-я к кач-ву. Сроки хран-я и реализации.
- •2.Металлопосуда: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •3.Основы проектиров-я магазинов.
- •1.Макаронные изд-я. Класс-я, сырье, особ-сти произв-ва макар-х изд-й быстрого приготовл-я. Эксп-за кач-ва. Сроки хран-я.
- •2.Строиительные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва облицовочных мат-лов.
- •3.Фто покупателей и методы продажи тов-в.
- •1.Крупа. Класс-я. Пищ-я ценность. Эксп-за кач-ва. Усл-я и сроки хранен-я.
- •2.Мебельные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва мягкой мебели.
- •3.Класс-я услуг рт и предъявляемые к ним трбов-я.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •2 Вопрос
- •3 Вопрсо
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •Вопрос 1. Обувные материалы: классификация. Экспертиз качества материалов для верха обуви.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Кожаная обувь: классификация и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 1. Пушно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикат: классификация, принцип сортировки.
- •Вопрос 2. Экспертиза качества маргаринов и спредов. Классификация. Особенности производства.
- •Вопрос 3. Классификация предприятий оптовой торголи.
- •Вопрос 1. Готовые меховые и овчинно-шубные изделия: классификация, ассортимент и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Классификация и кодирование товаров: основные понятия. Методы классификации, их достоинства и недостатки.
- •Вопрос 2. Классификация майонезов. Особенности производства. Экспертиза качества.
- •Вопрос 3. Методы поставки тов оптовым покупателям и оказываемые им услуги.
- •1. Икорные товары. Особенности производства икры осетровых рыб. Ассортимент и эк.
- •Вопрос 2. Техническое регулирование в рф
- •Вопрос 3. Индустриальная система товародвижения и товароснабжения, ее экономическая эффективность.
- •2 Вопрос : Качество товаров основные понятия , градации качества.
- •3 Вопрос : Классификация и унификация тары
- •1 Вопрос : Классификация колбасных изделий. Особенности производства вареных колбас. Экспертиза качества. Условия хранения.
- •2 Вопрос : идентификация товаров, понятия, цели и средства. Виды фальсификации.
- •3 Вопрос : роль, функции и организация работы складов
- •1 Вопрос : яйцо куриное. Химический состав, классификация, экспертиза качества.
- •2 Вопрос : подтверждение соответствия потребительских товаров.
- •3 Вопрос : Устройство и основы проектирования складов.
- •1 Вопрос : Мясо. Пищевая ценность. Классификация и экспертиза качества мяса.
- •2 Вопрос : Измерения и их погрешности.
- •3 Вопрос : Организация технологического процесса на складе
2 Вопрос
Хар-ка асс-а шелковых тканей К шелковым относ ткани, выраб из натур шелка и из хим волокон. Хар-ся след признаками: 1) использ сырьё: натур Ш, искус и синтет волокон, х\б и шерстяной пряжи, металлич нитей для украшения; 2) виды нитей и пряжи: из натур Ш — ш-сырец, ш-основа, ш-уток, муслин, москреп, гренадин; из искус волокон — из вискозных, ацетатных и триацетатных волокон; из синтет волокон — мононити, комплексные нити из модифицированных волокон, текстурированные и фасонные нити; высокообъемная пряжа; пряжа из искус или синтет волокон и их смесей; 3) ткацкие перепл всех классов. 4) внешн оформления: отбел, гладкокр, набивные, пестротк, с различ эффектами — гофре, клоке, лаке, шанжан, сирсакер, устойчивое тиснение, ажурные узоры; 5) хим отд для придания заданных св-в: несминаемости, малой усадки, водоотталкив св-в, негорючести и др.
По торговой классиф Ш ткани подразд на 8 тов групп в завис от волокн состава: Ткани из натур Ш; из натур Ш с др волокнами; из искус Ш; из искус Ш с др волокнами, из синтет Ш; из синтет Ш с др волокнами; из искус короткого волокна и в смеси с др волокнами; из синтет короткого волокна и в смеси с др волокнами. По назнач ш ткани подраздна платьевые, блузочные и сорочечные, костюмные, бельевые, подкладочные, одежные, декоративные, плащевые. Платьевые, блузочные и сорочечные Они имеют красивый внеш вид, низкую усадку, малую сминаемость, высок гигиенические Св-ва (гигроск-ть, воздухо- и паропрониц-ть, низкую электризуемость); устойчив окраски прочная и особо прочная. Ткани из натурального шелка. Ткани из натур ш выраб из тонких нитей ш-сырца, ш крученого различных круток и шелковой пряжи, однониточные и многониточные. Это наиболее тонкие, легкие малосминаемые ткани, с прир блеском, гигроскопичные, воздухопроницаемые, с красивым внеш оформлением. Ткани из искус волокон отлич от тканей из натур ш не только большей поверхн пл-тью и толщ. Они облад большей сминаемостью, усадочностью и ↓ прочности при мокрой обработке. По волокн составу они подраздел на чистосинтет и из синтет нитей с др волокнами. Ткани из коротких искусст и синтет волокон и в смеси с др волокнами. их выраб из вискозных, ацетатных, триацетатных, полиамидных, полиэф, полиакрилонитрильных волокон.
По внеш оформлению ткани отбелен, гладкокр, меланжевыми, пестроткан, набивными. Св-ва тканей опред-ся волок составом. Ткани из вискозной пряжи обладают хор гигиенич св-ми (гигроскопичны, воздухо- и паропроницаемы), они хор драпируются, имеют приятное туше. В то же время, эти ткани сильно сминаются, хар-ся знач усадкой и потерей прочности при мокрых обработках. Для ↑ потребит св-в ткани подверг малосминаемой и малоусадочной отд. Костюмные ткани. отлич от платьевых большей фактич и поверхностной пл-тью. Костюмные штапельные ткани по стр-ре близки к х\б и шерстяным; по волокн составу преобладают ткани из синтет волокон в сочетании с другими волокнами. К ним относ: плащевые и курточные ткани, пленочные покрытия. д\них примен водоотталкив пропитки. Бельевые ткани. для изготов жен и постельн белья. Подкладочные ткани. По волокн составу подраздел на ткани из вискозных нитей или вискозных нитей и пряжи; из вискозных и ацетатных или триацетатных нитей; из вискозных и полиамидных нитей; из вискозных нитей и хлопчатобумажной пряжи; из ацетатных и триацетатных нитей, ткани из полиамидных нитей и ткани из текстурированных полиэфирных нитей.
Экспертиза кач тканей: 1) проверка соотв уп-ки и марк устан требованиям 2) пров соотв внешнего вида на соотв обр-эталону или технич описанию. 3) отбор проб для проведения лабораторных испытаний в соотв с нормами опис в ст-х. Зав от объема партии. 4) проведение лаборат-х испытаний (переч пок кач-ва) 5) опред сортности.