
- •Вопрос 1 Ферменты (энзимы) — это биологические катализаторы белковой природы, обладающие способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме.
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •1.Класс-я витаминов. Роль в проц обмена орг-зма. Содерж-е в пищ-х прод-х.
- •2.Металлохоз-е товары: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •1. Ме.Посуда
- •2. Ножевые изделия и столовые приборы
- •3.Инструменты
- •4. Приборы д/окон и дверей (крепежные)
- •5. Нагревательные и осветительные
- •3.Планировка тз маг-на, эффект-сть использов-я его площади.
- •1.Хлебобул. Изд. Класс-я, асс-т, требов-я к кач-ву. Сроки хран-я и реализации.
- •2.Металлопосуда: класс-я, соврем. Ассорт-т, требов-я к кач-ву.
- •3.Основы проектиров-я магазинов.
- •1.Макаронные изд-я. Класс-я, сырье, особ-сти произв-ва макар-х изд-й быстрого приготовл-я. Эксп-за кач-ва. Сроки хран-я.
- •2.Строиительные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва облицовочных мат-лов.
- •3.Фто покупателей и методы продажи тов-в.
- •1.Крупа. Класс-я. Пищ-я ценность. Эксп-за кач-ва. Усл-я и сроки хранен-я.
- •2.Мебельные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва мягкой мебели.
- •3.Класс-я услуг рт и предъявляемые к ним трбов-я.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •2 Вопрос
- •3 Вопрсо
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •2 Вопрос
- •3 Вопрос
- •Вопрос 1. Обувные материалы: классификация. Экспертиз качества материалов для верха обуви.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Кожаная обувь: классификация и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 1. Пушно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикат: классификация, принцип сортировки.
- •Вопрос 2. Экспертиза качества маргаринов и спредов. Классификация. Особенности производства.
- •Вопрос 3. Классификация предприятий оптовой торголи.
- •Вопрос 1. Готовые меховые и овчинно-шубные изделия: классификация, ассортимент и экспертиза качества
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 1. Классификация и кодирование товаров: основные понятия. Методы классификации, их достоинства и недостатки.
- •Вопрос 2. Классификация майонезов. Особенности производства. Экспертиза качества.
- •Вопрос 3. Методы поставки тов оптовым покупателям и оказываемые им услуги.
- •1. Икорные товары. Особенности производства икры осетровых рыб. Ассортимент и эк.
- •Вопрос 2. Техническое регулирование в рф
- •Вопрос 3. Индустриальная система товародвижения и товароснабжения, ее экономическая эффективность.
- •2 Вопрос : Качество товаров основные понятия , градации качества.
- •3 Вопрос : Классификация и унификация тары
- •1 Вопрос : Классификация колбасных изделий. Особенности производства вареных колбас. Экспертиза качества. Условия хранения.
- •2 Вопрос : идентификация товаров, понятия, цели и средства. Виды фальсификации.
- •3 Вопрос : роль, функции и организация работы складов
- •1 Вопрос : яйцо куриное. Химический состав, классификация, экспертиза качества.
- •2 Вопрос : подтверждение соответствия потребительских товаров.
- •3 Вопрос : Устройство и основы проектирования складов.
- •1 Вопрос : Мясо. Пищевая ценность. Классификация и экспертиза качества мяса.
- •2 Вопрос : Измерения и их погрешности.
- •3 Вопрос : Организация технологического процесса на складе
Вопрос 2
Хар-ка асс-та шерстяных тканей.Разнооб асс-та обусловлено использов всех видов и типов шерсти (овечья, козья, вербл, ламы, тонкая, полутонкая, грубая и полугруб), а также практич всех видов натур и хим волокон и нитей. В завис от волокн состава шерст ткани подразд на чистошерст, содержащие 95... 100% шерсти (5% нешерст волокон вводят д\получ внеш эффектов), полушерст — из шерсти (не < 20 %) с волокнами и нитями др видов. В пр-ве шерст тканей использ гребенную (камвольную) и аппаратную пряжу. Использов однониточной пряжи придает тканям больш мягкость; примен круч нитей ↑ упругость тканей и устойч-ть к деформ; Их отличит особен явл повыш теплозащ св-ва, упругость, малая сминаемость, формоустойчивость, высок гигиенич и эстетич св-ва.
Шерст ткани в завис от способа выработки и применяемой пряжи подразд на камвольные, тонкосуконные и грубосуконные. По назнач ткани подразд на платьевые, костюмные, пальтовые. Камвольные ткани-выраб из гребенной пряжи. Для пр-ва пряжи использ тонкую и полутонкую малоизвитую шерсть, поэтому пряжа отлич большой гладкостью. Лицев пов-ть тканей —гладкая, непушистая, с отчетливо выраж рис ткацкого перепл. Камвольные ткани подразделяют на платьевые, костюмные и пальтовые. Платьевые ткани из тонкой и полутонк шерсти. Это тонкие, изящные, достаточно легкие ткани..Ткани обладают хор растяжимостью, драпируемостью, упругостью, малой сминаемостью..Полушерстяные платьевые выраб с различ содерж шерсти (от 20 до 80 %) и хим волокон. По волокнистому составу ткани бывают двух- и трехкомпонентные. Хим волокна ↓ поверхн пл-ть тканей ↑ их пор-ть. Костюмные ткани. Костюмные ткани облад повыш пл-тью, но они не жесткие и облад высок упругостью. По волокн составу костюмные ткани подразд на чистошерст и полушер. Пальтовые ткани-д\легких демисезонных пальто и для верха зимних пальто. Отлич плотной стр-ой, По волокнист составу пальтовые ткани м.б.чистошерст и полушерст. Тонкосуконные ткани получают из пряжи аппаратного способа прядения. Даже чистошерстяные ткани содержат либо один вид шерсти (тонкую, полутонкую, полугрубую), либо в определенном соотношении тонкую и полутонкую, тонкую и полугрубую шерсть; тонкую, полутонкую и полу грубую шерсть. Тонкосук ткани облад пористостью, высок теплозащ св-ми, мягкостью, пласт-тью. По назнач подраздел на платьевые, костюмные и пальтовые. Платьевые ткани Выраб полушерст. Платьевые суконные ткани отличаются большой поверхностной плотностью, невысокой относ пл-тью, характерной пушистостью пов-ти, рыхлостью, высок теплозащ св-ми. Костюмные ткани. Выраб полушерстяными с содержанием тонкой, полутонкой и полугрубой шерсти. Небольш содерж шерсти резко ↓ кач-во тканей, ↑их жесткость, ↑ сминаемость, ↑электризуемость. Пальтовые ткани предназнач для пошива жен, детских и муж пальто и курток. Они включ пальтовые ткани, драпы и сукна. Грубосуконные ткани для пр-ва использ полугрубая и грубая шерсть, подвергают интенсивной валке, поэтому они имеют хор войлокообразный застил, повыш толщ. Грубосуконные ткани облад высок теплозащит св-ми и износоуст-тью. Осн асс-т грубосуконных тканей представлен сукнами, пальтовыми тканями. Грубосук сукна —толстые и тяж ткани, саржевого перепл. Хар-ся большой поверхн и относит пл-тью, повыш драпируемость. Пальтовые ткани.
Экспертиза кач тканей: 1) проверка соотв уп-ки и марк 2) пров соотв внешнего вида на соотв обр-эталону или технич описанию. 3) отбор проб для проведения лабораторных испытаний в соотв с нормами опис в ст-х. Зав от объема партии. 4) проведение лаборат-х испытаний 5) опред сортности.