2.Мебельные товары: класс-я, асс-т. Эксп-за кач-ва мягкой мебели.

Клаас-я

*по назначению (бытовая/шкафы, секретеры, тумбы для телевизоров, различные столы, диваны, кресла, стулья/, для общественных зданий, детская/шкафы, ящики для игрушек, столы, кровати, подростковая мебель/)

*по эксплуатационным признакам (бытовая для жилых помещений офисная, клубно-театральная, для п/п-й обществ-го питания, дачная, для домов отдыха и т.п.) Для кажд. вида характерны определ. размеры и отделка.

*бытовую для жилых помещений класс-ют по типам помещений (для жилых комнат, гостиных, кухонь/шкафы, тумбы, табуреты, столы под мойку/, ванных/вешалки, шкафы, тумбы для белья/ и т.д.)

*по функциональному признаку (для сидения, лежания, работы, хранения, мебель-подставки)

*по наличию мягкого элемента и величине его деформации (жесткая, мягкая)

*по конструктивно-технологическому признаку (встроенная, передвижная, трансформируемая, разборная-неразборная, складная, секционная, брусковая, корпусная)

*по способу производства (столярная, гнутая, плетеная, прессованная, штампованная, литая)

*по видам изделий (шкафы, кровати, комоды, трюмо и т.д.)

*по виду исходного материала (деревянная, металлическая, п/м, комбинированная)

Эксп-за

На товарные сорта и категории кач-в анне делятся. Меб. д. соотв-ть требов-ям НД, ТУ, описаниям и образцу-эталону.

Эксп=за провод-ся по орг-м (внеш. вид, кач-во исходных мат-лов, кач-во обработки, сборки и отделки. Принимают во внимание влияние дефектов на внешний вид и эксплуатационные св-ва) и ФХП – опред-ют на спец-х испытательных стендах (устойчивость, долговечность, жесткость, прочность к прогибу и удару).

Группы дефектов:

*деф. древесины и древесных мат-лов (частично сросшиеся и не сросшиеся сучки, трещины – явл-ся недопустимыми; наклон волокон, свилеватость, крень, пятнистость – доп-ся в завис. от размеров.)

*дефекты обработки деталей (заусенцы, царапины, вмятины, отколы, расколы)

*дефекты сборки (зазоры, перекосы, кач-во крепления петель и фурнитуры, подвижность элементов и легкость открывания)

*дефекты облицовки (непрочное склеивание, трещины, плохая имитация рисунка и цвета, плохо подобранный шпон)

*дефекты отделки – деф. лакокрасочных покрытий (трещины, пузыри, натеки, подтеки.)

Отдельно раглам-ся пок-ли б/оп-сти: функциональные р-ры, пок-ли механич-й б/оп-сти, прочностные пок-ли, устойчивость мебели, номинальная толщине стекла, гигиенические требов-я мат-ла

3.Класс-я услуг рт и предъявляемые к ним трбов-я.

Услуга в РТ – рез-т непосредств-го взаимод-я продавца и пок-ля, а также собственной деят-0сти продавца по удовлетворению потребности пок-ля при приобретении тов-в по договору купли-продажи.

Услуги включают:

1. реализацию тов-в

2. реализацию тов-в вне магазина - стационарная (киоски, палатки)

3. реализацию в нестационарных магазинах

4. реализацию товаров агентами, интернетом и ТВ. Оказание помощи пок-лям в совершении покупки при ее исполнении (предварительно) *кредит

*гарантийное обслуживание

Виды услуг:

*информационно-консультационные (инф-я обо всем)

*создание удобств покупателю (хранение вещей, парковка, туалеты, наличие детских комнат, мед. кабинетов и пр.)

Все услуги д. соотв-ть требов-ям:

1. Услуги соц-го значения: учитывают при проектировании магазина.

2. Функциональная пригодность: точность и своевременность оказания услуги (обеспечение комплексного выбора. Услуга – дв-ль торговли). Обеспечение информацией.

3. Эргономика – комфорт и удобство для покуп-лей (удобство размещения дверей, оборудования) плюс все санитарно-гигиенические требования; требования к персоналу по рабочим местам, пр-лу выкладки товаров.

4. Эстетические – архитектурное решение, дизайн, интерьер, освещение, цветовой подбор. (интерьером создается реклама прод-ции.)

5. Технологичность – наличие рационально подобранного технологического оборудования (д. соотв-ть сан-гигиенич-м нормам). Рабочий процесс д. б. максимально автоматизирован (д. б. меньше затрат ручного труда), плюс соблюдение правил б/оп-сти труда.

6. Б/оп-ть – меры, связанные с приемкой тов-в по кач-ву, контроль кач-ва тов-в, хранение (соотв-е температурным нормам) и т.д.

7. Охрана окруж. среды – продукты не д. оказывать вредного воздействия на окруж. среду.

Билет 11.

Вопрос 1. Особ-ти пищ ценности и хранения отдельных групп свежих плодов. Экспертиза яблок. Высок содерж вода 82-85%, углеводы до 11% (сах: глюк, фр, сах-за), белков мало не >1%, клетчатка, пектин 1-1,5%, гемицел-за, жиров мало < 0,5%. У орехов наоборот мало воды много белков. Орг к-ты 0,3-6% (лимоны), их до 1% лимон исключ. Энергетич ценность плодов низкая, каллор-ть 10-80 ккал. Биолог ценность оч высок, т.к. содерж мин в-ва (К, Р, Са..) практич все макро микроэл-ты, 1,5-2%. Витам гр В, РР, С. Фитонциды и фитогармоны, фенольн соед –антимикробн св-ва, гликозиды. Пищ ценнсть орехов отлич-ся: воды 14-15%, Б полноц 20%, Ж 40-50% (много ненасыщ жирн к-т, поэтому они прогоркают). Мин в-в 2-3%(все микро, макроэл-ты). Витам только жирораств: Е,К. углеводы 7-15%, много клетчатки, орг к-т нет. Из-за больш содерж Ж энергетич и пищ ценность орехов высок. Хранение. Низкая сох-ть у ягод, т.к.тонкая кожица, нежная мякоть; семечковые и косточков хран при +2+4°С, влаж 85-90%. Цитрусы завис от степ зрелости, зеленые в более высок t, мандарины +2+4, грепфр +11, влаж 80-82%. Тропические (банан, манго) +12, 80-85%. Все плоды делят на: климактеричные-способны к дозреванию(смечков, бананы), неклимактер-ананас, косточков. Орехи +10+18,70-75%. Экспертиза яблок. Ранних сроков созрев до 01.09 1,2 сорт, поздних сроков созрев (в\с, 1,2,3с)-в магазах продоют их. В\с - яблоки 1 помологич группы, списко кот.дан в ГОСТ. Составляют выборку (100ящ3ящвыборка точечн пробаобъединен проба). Пок-ли: вн вид, форма типичн, типич окраска, б\поврежд вредителями кожуры, степ зрелости (однородны по степ зрелости, не зеленые и не перезревш), размер по наиб попереч диам, не <65мм в\с. Допускаются отклонения т.к они живые: механич поврежд, нажимы, градобоины, огранич поврежд вредит, парша, загар (в в\с не допуск), увядание (в в\с не допуск).