15. Основные хозяйственные процессы и хозяйственные операции в организациях социально-культурного сервиса и туризма.

туризм – это межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры, который имеет производственные и непроизводственные функции и представляет собой туристскую индустрию. Хозяйственный процесс, протекающий в отрасли туризма, является производственно-обслуживающим процессом.

Хозяйственная деятельность организации состоит из основных хозяйственных процессов: снабжения, производства, реализации. Хозяйственные процессы включают отдельные хозяйственные операции, содержанием которых является движение хозяйственных средств и смена ими одной формы на другую. Объектами учета являются.

1) объекты, обеспечивающие хозяйственную деятельность организации (хозяйственные средства и их источники);

2) объекты, составляющие хозяйственную деятельность организации (хозяйственные процессы и их результаты). Классификацию хозяйственных средств предприятия проведем по двум классификационным признакам.

в деятельности туристической фирмы должно быть чётко определенно, каким образом фиксируются основные хозяйственные операции, такие как:

— получение предоплаты от других организаций за оказание услуг;

— получение предоплаты от других организаций за готовую путёвку;

— получение предоплаты от туриста за путёвку;

— оказание услуг другой организации;

— передача путёвки туристу;

— выдача предоплаты другим организациям;

— получение от других организаций гарантии на получение отдельных услуг;

— получение от других организаций путёвок.

16. Цели, задачи и специфика менеджмента в организациях социально-культурного сервиса и туризма.

Менеджмент система управленческой деятельности, обеспечивающей успешное функционирование самых различных социальных институтов, организаций, призванных осуществлять некоторую социально значимую деятельность.

Сфера культуры включает в себя сохранение и использование культурно-истинного наследия (музеи, архивы (традиции), детское творчество, искусство, организацию досуга и развлечений и т.д.).

Цели менеджмента в организациях социально-культурного сервиса и туризма зависят от типа организаций.В сфере культуры функционируют коммерческие и некоммерческие организации.

-коммерческие: их цель получение прибыли

-некоммерческие: их цель достижение культурных, образовательных, научных и иных общественно-полезных целей.

Специфика менеджмента в сфере культуры связывается с особенностями духовного производства. Продукты такой деятельности носят не столько вещественный характер, сколько связаны с феноменами сознания (восприятия, переживания), не поддаются непосредственному прямому счёту, складированию. Их производство зачастую совпадает с их потреблением (просмотр спектакля, чтение книги).

В отличие от продуктов материального производства, уничтожаемых в процессе потребления (снашиваются сапоги), культурные ценности в процессе потребления наращивают свою ценность (чем больше народу посмотрело спектакль, тем выше их социальная значимость).

Сфера культуры - сфера преимущественно некоммерческой деятельности.

Некоммерческие организации культуры, исходя из целей своей деятельности, требует особого подхода в управлении ими. Они имеют общие и специфические особенности менеджмента:

В сфере культуры раскрываются все богатство менеджмента вообще, т. к. в сфере культуры действуют самые различные фирмы .Деньги в сфере культуры зарабатываются преимущественно не на основе простой коммерции, а на основе привлечения средств заинтересованных лиц: спонсорства, патронажа, благотворительности.

Идет нарастание требования к менеджментной компетентности работников СКС, т. е. переход от бюджетного финансирования к необходимости привлечения внебюджетных средств; от административно-распределительной технологии управления сферой к использованию экономических методов   всё это меняет требования к профессионализму менеджера в СКС. СКС не может уже существовать без привлечения внебюджетных  источников, но и бизнес заинтересован в сотрудничестве с СКС не меньше, чем она в нём. Формирование и продвижение имиджа; рекламные кампании   всё это не осуществимо без проведения праздников, культурных программ и т. д., т. е. без обращения к социально-культурным технологиям.

Понятие «задача» отличается от понятия «цель» следующим образом: задачи – это цели, достижение которых желательно к определенному моменту времени в пределах периода, на которых рассчитано управленческое решение. Задача указывает на непосредственные цели организации, поддающиеся количественной характеристике.

Задачу часто определяют как предписанную работу, серию работ, которая должна быть выполнена в оговоренные сроки. С технической точки зрения, задачи предписываются не работнику, а его должности. Каждая должность включает ряд задач, которые рассматриваются как необходимый вклад в достижение целей организации.

Задачи организации делятся на три категории. Это работа с людьми (например, начальника отдела), предметами (например, менеджера), информацией (например, задача секретаря).

Важнейшей задачей менеджмента является организация производства услуг с учетом потребителей на основе имеющихся материальных и людских ресурсов и обеспечение рентабельности деятельности предприятия и его стабильного положения на рынке.