2.3 Анализ применения современных технологий в отеле «Onix Торжок»

Основные службы, имеющиеся в гостинице, включают в себя:

- служба приема и размещения;

- служба обслуживания номерного фонда;

- служба общественного питания;

- финансовая служба;

- инженерно-техническая служба;

- вспомогательные и дополнительные службы.

Рисунок 2 – Организационная структура ООО «Onix Торжок»

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также отправкой домой.

Отдел бронирования должен постоянно следить за конъюнктурой, собирая заявки на бронирование и фиксируя любое повышение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход.

Служба обслуживания номерного фонда обеспечивает обслуживание клиентов в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и уровень комфорта, занимается оказанием бытовых услуг. Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в номерах, ресторане, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д.

Организационная структура ООО «Onix Торжок» рациональна и способна обеспечить правильное руководство деятельностью исследуемого предприятия.

ООО «Onix Торжок» занимает не последнее место в рейтинге гостиничных предприятий на рынке гостиничных услуг в Торжке.

Преимуществом можно наличие телефона в каждом номере и сейфа у администратора, позволяющего обеспечить сохранность документов. Ценовая политика правильная и гостиница занимает третье место в Торжка по минимальной стоимости номера. Включение завтрака в стоимость номера – это тоже преимущество по сравнению с конкурентами. По наличию стандартных услуг среди своих конкурентов гостиница не уступает своим конкурентам.

Основной контингент отеля ООО «Onix Торжок»: командировочные, туристы, иностранцы.

Реклама: сайт, смс-рассылка, радио Торжок, листовки и флайера 5%, что обеспечивает загрузку отеля до 60%. Основные партнеры отеля алкогольный компании и торжокский мясокомбинат.

Рассмотрим на рисунках цели приезда и средний возраст туристов (рисунок 2.3) для того, чтобы определить не только контингент, но и возможные уровни ожидания гостей от предоставляемых услуг в гостинице ООО «Onix Торжок».

Рисунок 1 – Цель приезда в ООО «Onix Торжок»

На рисунке 1 показано распределите гостей по целям прибытия в гостиницу ООО «Onix Торжок». Исходя из данных рисунка, мы можем увидеть, что основные цели это отдых и бизнес–туризм, таким образом, необходимо повысить качество предоставляемых бизнес–услуг, и качество услуг, связанных с рекреацией. На рисунке 2.4 показан средний возраст туристов. Наиболее частые гости отеля – это люди в возрасте от 41 до 50 лет. Маркетинговой службе необходимо изучить основные ожидания гостей данной категории и нацелить политику гостинцы на удовлетворение их потребностей. Также не стоит забывать и о других категориях граждан, предоставляя спектр услуг, удовлетворяющих и их потребности.

Рисунок 2 – Возраст туристов

Необходимо оценить работу маркетинговой службы и в целом всех служб отеля. Это можно сделать, оценивая источник информации о гостинице и желание гостей повторно вернуться в гостиницу. На рисунке 3 показано, откуда посетители узнали о гостинице. Основным источником информации послужили турагентства, предлагающие туры в данную гостиницу и советы и рекомендации коллег и друзей. Это можно считать благоприятным фактором, так как показывает, что в целом, уровень обслуживания в гостинице был на таком уровне, что ее стали рекомендовать.

Рисунок 3 – Откуда узнали о гостинице

Используя систему бронирования отелей Onix, можно не только посмотреть подробное описание представленных на сайте отелей, их номера, цены, адреса, фотогалерею, но и оформить заказ на бронирование номера и получить подтверждение от администратора отеля в кратчайшие сроки.

Основные недостатки отеля: нет парковки нормальной (строится) и иногда подводит техника в номерах, нет лифта, что доставляет некоторые неудобства гостям, нет таблички с указанием отеля, иногда дает сбой сантехника, есть бесплатный интернет, но он часто дает сбои.

Для уборки полов и напольных покрытий в ООО «Onix Торжок» используют профессиональные уборочные машины и механизмы. Отличие таких уборочных машин от бытовых состоит, прежде всего, в ресурсе их работы, который увеличен благодаря использованию более дорогих износостойких материалов, а также в их производительности. Сила всасывания профессиональных пылесосов на порядок больше, чем бытовых. По характеру производимых работ, как уже упоминалось в первой главе, уборочные машины и механизмы подразделяются: на отсасывающие машины – пылесосы, убирающие пыль и мусор потоком воздуха, создаваемым вентилятором; подметальные машины и коврочисты – для уборки всех видов полов с твердым покрытием, ковров и ковровых покрытий; полотерно-поломоечные машины – для натирки и влажной очистки паркетных полов, шлифовки и полировки линолеумных пластиковых полов с одновременным отсосом пыли и мойкой пола; специальные машины – для мойки стен, инвентаря и оборудования номеров, санузлов, служебных помещений гостиницы и другие.

В гостинице ООО «Onix Торжок» предусматриваются технологии очистки воздуха от аллергенов и загрязнений, кондиционирования (регулирование внутреннего климата).

Под вентиляцией здания (проветриванием) подразумевается полная или частичная замена загрязненного воздуха помещения чистым наружным воздухом. Вентиляция бывает естественной, которая происходит за счет проникновения в помещение воздуха через открытые окна, форточки, щели в конструкциях зданий и поры строительных материалов. Вытяжная, когда испорченный воздух организованно отводится наружу, и приточно-вытяжная с организованным отводом загрязненного и распределением свежего воздуха. Каждая организованная вытяжная система состоит из следующих элементов:

- жалюзийной решетки, через которую загрязненный воздух удаляется из помещения;

- вытяжного канала, по которому циркулирует сменяемый воздух;

- сборного короба, в нем находятся вентиляторы и фильтры;

- приточной камеры, расположенной на чердаке;

- шахты с утепленным клапаном, он закрывает шахту и останавливает работу вентиляции в целях сохранения тепла в помещении.

Эффективная работа вентиляции возможна при исправном состоянии коробов и каналов, в них не должно быть щелей. Персонал обязан следить за состоянием фильтров, очищающих приточный воздух, периодически их осматривать, очищать фильтрующий материал от пыли, а, в случае сильного загрязнения, заменять его новым. Вертикальные и горизонтальные вытяжные каналы следует ежегодно осматривать и очищать от скопившейся пыли и мусора. Очень важно добиться бесшумной работы вентиляционных установок. Возникновение шума может быть вызвано неправильным выбором вентилятора, дефектами его работы или слишком большой скоростью прохождения воздуха в вентиляционных каналах. Заглушить звуки можно, применив соответствующие строительные материалы или специальной обкладкой из звукопоглощающих материалов.

Управление работой вентиляционных установок должно быть несложным, чтобы их мог включить или остановить персонал гостиницы.

В ООО «Onix Торжок» применяются канальные сплит-системы, которые предназначены для кондиционирования нескольких помещений одновременно. С помощью канальных кондиционеров можно подавать охлажденный воздух по сети воздуховодов в различные зоны и отдельные помещения. Канальные кондиционеры особенно хорошо подходят для использования в жилых помещениях и объёмных нежилых помещениях общественного назначения.

Телевизионная система ООО «Onix Торжок» в зависимости от назначения классифицируется на систему наблюдения, охранную, информационную, гостевую, предприятий питания, конференц-залов. Телевизионная система наблюдения обеспечивает контроль производственных процессов, служб гостиницы. Телевизионные замеры, установленные у стоек регистрации клиентов, на эскалаторах, помогают наблюдать за техническим обеспечением гостиницы, проводить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчают работу персонала.

Телефонизация осуществляется от собственной автоматической телефонной станции. Для связи с городской АТС прокладывается магистральный телефонный кабель. Распределительная сеть проходит по всему зданию, и на каждом этаже гостиницы устанавливают специальные распределительные коробки. В одном из помещений вестибюльной группы или непосредственно в вестибюле устанавливают телефонные будки (или встроенные кабины) для городских телефонов-автоматов и для междугородной связи. При установке кабин рядом, перегородки выполняются из звуконепроницаемых материалов. В больших гостиницах особое значение имеет организация внутренней связи с сотрудниками, отделами и обслуживающими гостиницу учреждениями. Для оперативной связи директора гостиницы и главного администратора со служащими устанавливаются два коммутатора. Эти станции оперативной административной связи рассчитаны на включение сорока абонентов.

Сигнализация у администратора. Особое внимание уделено оборудованию приборами сигнализации и связи места дежурного администратора в вестибюле. Оформление прибывших в гостиницу, хранение и выдача документов, ключей от номеров и корреспонденции производится централизованно.

Виды используемых способов бронирования и количество обращений

Способ бронирования	2011	2012	01.01 – 01.03. 2013	Всего
Факс	4	3	-	7
E-mail	50	170	32	252
Телефон	128	176	45	349
Турфирмы	3	20	1	24
Бронирование через Web-сайт	7	8	1	16
Бронирование через сайты-партнеров	12	15	2	29
Личное обращение, без брони	35	17	-	52
Всего	239	409	81	729

Проанализировав данные таблицы можно увидеть, что наибольшее количество броней в отелей происходит через телефон. Стоит учитывать, что по телефону информация может теряться, что иногда приводит к конфликтным ситуациям при заселении.

Необходимо также отметить, что из всех забронированных услуг, услуги проживания пользуются меньшей популярностью, чем бронирование дополнительных услуг (например, корпоративов в ресторане). Стоит также отметить, что многие брони теряются, либо туристы не приезжают, что также сказывается на загрузке отеля.

На величину загрузки гостиницы ООО «Onix Торжок» оказывают влияние следующие факторы:

• экономические факторы (общее состояние экономики страны и региона, средний доход на душу населения, уровень безработицы, обменный курс местной валюты, уровень налогообложения, банковский процент на кредиты и др.);

• социально–экономические факторы (распределение населения по уровню доходов, уровень образования, образ жизни, возрастная структура, соотношение городского и сельского населения (городское население более подвижно), образ жизни, уровень преступности, развитие туризма и т.п.);

• законодательство (налоговое и трудовое законодатель­ство, правила лицензирования, санитарно–гигиенические требования, правила пожарной безопасности, законы о правах потребителей и др.);

• неправильно выбранная система гостиничных тарифов;

• фактор сезонности и др.

Влияние некоторых факторов (платежеспособность населения, общая ситуа­ция в стране и мире и т.п.) устранить невозможно, поэтому к ним нужно при­спосабливаться и попытаться устранять негативное влияние следующих факторов.

Устранить влияние фактора сезонности на процесс заселения можно сле­дующим:

1. повышать цены на услуги в периоды сезона с целью накопить средства для функционирования гостиницы в период межсезонья;

2. направить работу маркетингового отдела на использование гостиницы для проведения семинаров, конференций и т.п. в период межсезонья;

3. предоставлять значительные скидки для больших групп туристов (бес­платные комплексные завтраки).

Для устранения влияния фактора качества предоставляемых услуг необхо­димо:

1. постоянно развивать и совершенствовать материально–техническую базу;

2. выделять средства на повышение квалификации персонала;

3. расширять спектр предоставляемых услуг.

Улучшение эффективности использования основных средств

Повышение эффективности использования основных средств – важная задача в гостиничном предприятии.

На данном гостиничном предприятии существует проблема излишнего количества ОС, которое уже не приносит прибыли, но требует расходов на свое содержание.

Основные пути повышения эффективности использования ОС:

• модернизация действующего оборудования (замена износившегося и устаревшего оборудования более новым и современным (интенсивный фактор))

• освобождение предприятия от излишнего оборудования, машин и других ОС или сдача их в аренду;

• повышение уровня квалификации обслуживающего персонала (интенсивный фактор);

• повышение уровня механизации и автоматизации производства (интенсивный фактор);

• внедрение новой техники и технологии – малоотходной, безотходной, энерго- и топливосберегающей;

• совершенствование организации производства и труда с целью сокращения потерь рабочего времени и простоя в работе машин и оборудования (интенсивный фактор);

Провести локальную автоматизацию стойки приема гостей, внедрения прикладных программ автоматизации бронирования;

Использования систему управления базами данных;

Использование локальных компьютерных сетей;

Внедрение мультимедийных маркетинговых систем;

Использование глобальной сети Интернет;

Внедрение современной офисной техники (ПК, средства связи, офисная оргтехника, автоматизированное рабочее место, аудио- и визуальная техника, внедрение новых технологий (новые прикладные программы, локальные компьютерные сети мультимедийные технологии, системы бронирования и резервирования.

Для эффективного использования лишних площадей организовать пункт продажи сувениров, открыток, печатной продукции, поставить банкоматы, автоматизированные устройства приема платежей (тем самым можно избежать простаивания производственных помещений, и получать внереализационные доходы), т.е. сдавать лишние ОС в аренду.

Современные тенденции таковы, что всех предлагаемые технологии для автоматизации гостиничного и туристского офиса обеспечены сервисным сопровождением, включая обновление, консалтинг, обучение персонала, гарантийное обслуживание и др. Это важно потому, что персонал, которые умеет обращаться с современной техникой и современными программами меньше ломает технику, т.е. ОС служат дольше.

Улучшение экстенсивного использования основных средств предполагает увеличение времени работы действующего оборудования в календарный период (за смену, сутки, месяц квартал год), а так же увеличение количества и удельного веса действующего оборудования в составе всего оборудования, имеющегося на предприятии.

Расчет влияние перечисленных факторов на уровень фондоотдачи можно провести с помощью статистического корреляционного метода используя при этом множественную связь.

ГЛАВА 3 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЦЕ «ONIX ТОРЖОК»

3.1 Перспективы и возможности применения современных технологий в отеле «Onix Торжок»

3.2 Предложения по внедрению современных технологий в отеле «Onix Торжок»

3.3 Расчет экономической и социальной эффективности внедрения новых технологий в отеле «Onix Торжок»

Основные показатели экономической эффективности внедрения новой техники.

К основным показателям эффективности внедрения новой техники относятся следующие:

1) годовой экономический эффект от внедрения новой техники;

2) эффективность единовременных затрат на создание новой техники;

3) срок окупаемости единовременных затрат на создание новой техники.

Эти показатели могут быть как ожидаемыми, позволяющими судить об экономической эффективности планируемой к использованию новой техники, так и фактическими, оценивающими эффективность существующего оборудования.

Понятие и методы определения годового экономического эффекта от внедрения новой техники.

Экономический эффект может быть определён как разница приведенных затрат до внедрения и после внедрения новой техники.

Например, если автоматизированная система внедряется вместо ручной системы работы с техникой, то разница приведенных затрат определяется соответственно между автоматизированной и ручной системами. В этом случае стоимость затрат по базовому варианту включает только текущие затраты при базисной технологии:

- трудовые затраты работников, занятых работой за новой техникой;

- текущие материальные затраты (энергозатраты, техническое обслуживание оборудования);

- амортизацию основных фондов, используемых новой техникой.

Если внедряется новая техника вместо старой, то разница приведенных затрат определяется между затратами новой и старой техникой.

Затраты при внедряемой новой технологии включают:

- текущие материальные затраты;

- единовременные затраты на создание новой техники.

Если внедряется новая техника на вновь создающемся предприятии, то возможно сравнение проектируемых затрат на данном предприятии (организации) с вариантами стандартных затрат на подобных предприятиях (организациях) или с вариантами затрат возможных фирм, занимающихся внедрением техники (фирм – исполнителей)

Общие затраты при внедрении новой технологии определяются по показателю приведенных затрат, который рассчитывается по формуле:

Зп = С + ЕнК, где

Зп – приведенные затраты;

С – текущие затраты;

Ен – нормативный коэффициент экономической эффективности единовременных затрат;

К – единовременные затраты (капитальные вложения)

Текущие (эксплуатационные) затраты повторяются в производственных циклах, они осуществляются синхронно с производственной деятельностью и составляют себестоимость продукции или услуг. Текущие затраты рассчитываются как сумма за год.

Единовременные затраты включают:

а) не капитальные затраты

б) капитальные затраты

Нормативный коэффициент эффективности единовременных затрат рассматривается как нормативная прибыль, которая должна быть получена от внедрения техники. Размеры нормативного коэффициента эффективности единовременных затрат тесно связаны со сроком их окупаемости.

Затраты представляют собой сумму текущих и единовременных затрат, приведенных к единому размеру с помощью нормативного коэффициента экономической эффективности.

Для определения экономического эффекта внедрения новой техники необходимо сравнить приведенные затраты базового и предлагаемого варианта. Для этой цели используется показатель годового экономического эффекта, который может быть представлен следующими методами расчёта:

базовый вариант является нулевым, а внедряемый вариант обозначен единицей.

В общем виде формула может быть выражена следующим образом:

Э = Эг – Ен*К, где

Э – годовой экономический эффект (годовая экономическая прибыль);

Эг – годовая экономия (прибыль), вызванная внедрением техники;

К – единовременные затраты, связанные с покупкой техники;

Е – норма прибыли (нормативная прибыль) (нормативный коэффициент эффективности).

Годовой экономический эффект представляет собой абсолютный показатель эффективности. Система считается эффективной, если Э > 0.

Сравнение величины годового экономического эффекта по различным вариантам даёт возможность выбора наиболее эффективного варианта внедрения техники с наименьшими размерами годовых приведенных затрат или с наибольшим годовым экономическим эффектом.

Понятие эффективности и методы определения эффективности единовременных затрат.

Показатель эффективности является относительной величиной, сравнивающей результаты с затратами.

Определение эффективности:

где

к – затраты на модернизацию техники.

Эффективность единовременных затрат рассчитывается как отношение разности между текущими затратами базового и предполагаемого вариантов к сумме единовременных затрат предполагаемого варианта.

В условиях современной рыночной экономики в каждой сфере бизнеса устанавливается своя величина нормы прибыли (коэффициента эффективности), размеры которой устанавливаются в размере больше банковской ставки и потому не является величиной постоянной

Срок окупаемости единовременных затрат.

Большое значение имеет определение времени, в течение которого полностью окупятся все единовременные затраты, связанные с внедрением новой техники. Срок окупаемости является обратной величиной коэффициента эффективности.

Алгоритм расчета экономической эффективности внедрения мероприятий

Экономическая эффективность - результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости.

Показатели и основы расчета экономической эффективности

Основной задачей при разработке данного раздела является подготовка на базе достижений науки и техники, передового опыта мероприятий по всемерному повышению эффективности производства и улучшению качества продукции.

Разработка мероприятий для составления плана повышения эффективности производства должна осуществляться систематически, в течение одного года, предшествующего планируемому.

План повышения эффективности производства предусматривает мероприятия по повышению уровня механизации и автоматизации производства, модернизации, внедрению новой техники и более совершенной технологии, широкого распространения передовых методов работы, улучшения организации производства и управления, то есть мероприятий, обеспечивающих увеличение выпуска продукции, улучшение ее качества, ускорения срока ремонта поломавшихся машин и т.д., рост производительности труда, снижение себестоимости и рост накоплений.

В план должны включаться мероприятия после всестороннего анализа и оценки их технико-экономической эффективности, в частности следующих показателей:

1. Технических показателей средств производства (производительность, мощность, точность обработки, скорость, КПД, расход топлива, энергии и т.д.);

2. Технических показателей предметов потребления (размер, вес, прочность);

3. Показателей стандартизации и унификации;

4. Показателей технической эстетики;

5. Технологических показателей (применение прогрессивных технологических процессов, использование экономичных и прогрессивных материалов и др.);

6. Показателей срока службы и надежности (технический ресурс до первого капитального ремонта, гарантийный срок, безотказность в работе);

7. Экономических показателей: трудоемкости изготовления, себестоимости и цены изделии, продукции, коэффициентов эффективности и сроков окупаемости капитальных вложений, затрат на обслуживание и т.д.

План повышения эффективности производства состоит из обобщающей таблицы, содержащей сводные результаты внедрения мероприятий по следующим подразделам:

1. внедрение прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства;

2. модернизация и замена устаревшего оборудования, инструментов;

3. экономия материалов, топлива и энергии (мероприятии целевого назначения);

4. совершенствование системы управления, планирования и организации производства и научная организация труда.

В подраздел по экономии материалов включаются только мероприятия данного целевого назначения. При определении экономии материалов и энергии в целом по предприятию учитывается экономия, получаемая при внедрении мероприятий по другим подразделам.

Расчеты по определению экономии, получаемой предприятием от внедрения мероприятий, годового экономического эффекта, сроков окупаемости, прироста продукции и улучшения использования производственных мощности используются в дальнейшем в расчетах по плану повышения производительности труда, снижения себестоимости продукции и т.д.

В результате выполнения этих мероприятий, т.е. мероприятий по повышению эффективности производства, должен существенно улучшиться такой важный показатель, как эффективность использования основных производственных фондов и оборотных средств.

Основными показателями экономической эффективности для оценки экономичности внедрения новой техники и организационно-технических мероприятий являются:

1. капитальные вложения, необходимые для осуществления мероприятий;

2. себестоимость продукции;

3. сроки окупаемости капитальных вложений и соответствующие коэффициенты сравнительной эффективности;

4. производительность труда.

Методика анализа интенсификации производства включает систему расчетов, состоящих из показателей эффективности использования разных видов ресурсов, степени влияния экстенсивности и интенсивности их использования на прирост продукции. Наряду с этим для оценки эффективности производства (бизнеса) используются и показатели социально-экономического развития предприятия; условий труда, производительности труда, текучести кадров и др.

Интенсификация производства позволяет преодолеть ограничения, накладываемые на экономический рост со стороны факторов предложения, и получать больший объем продукции при тех же объемах вовлекаемых в хозяйственный оборот производственных ресурсов. В силу невоспроизводимости природных ресурсов особую актуальность приобретает внедрение ресурсосберегающих технологий. В то же время задачи повышения качества экономического роста усиливают общественную значимость внедрения технологий, облегчающих условия труда и способствующих развитию его творческого характера.

Оптимизация процессов на предприятии нужна, прежде всего, для того, чтобы упростить работу менеджерам, чтобы более эффективно использовать ресурсы гостиницы, выявлять недостатки в работе на начальном этапе их возникновения.

Описание процессов, необходимых для их оптимизации.

• Анализ структуры и порядка проведения процессов

• Анализ информационно-технической инфраструктуры

• Определение узких мест и проблем

• Разработка концепций плановых задач (результаты деятельности)

• Внедрение концепций

• Анализ мероприятий

• Профессиональное обучение сотрудников

Стоимость затрат на внедрение мероприятий определяется специальными расчетами и должна учитывать все виды расходов на разработку и внедрение мероприятий (проектные работы, стоимость оборудования, наладочные работы), остаточную стоимость старого, ранее действовавшего оборудования и недоамортизированную часть стоимости выбывшего оборудования.

Затраты на мероприятия финансируются в соответствии с действующими законоположениями за счет следующих источников:

1. фонд предприятия;

2. ссуды Госбанка;

3. средств капитального ремонта;

4. эксплуатационных расходов;

5. централизованных капиталовложений;

6. других источников.

Расчеты экономической эффективности мероприятий производятся для:

1. определения наиболее эффективных направлений и установления очередности мероприятий;

2. выбора наиболее экономически эффективных вариантов осуществления мероприятий;

3. определения годовой экономии;

4. определения влияния внедряемых мероприятий на показатели плана.

Расчет экономической эффективности начинается с определения круга показателей, на которые в той или иной степени отразиться данное мероприятий, например:

1. снижение трудоемкости изготавливаемых изделий, работ, операций;

2. снижение расхода материалов, топлива, энергии;

3. увеличения качества услуг.

Стоимостными показателями этого эффекта являются снижение затрат на зарплату, накладные расходы материалы и т.д.

Однако есть мероприятия, эффективность которых не поддается прямому счету (совершенствование системы планирования, отчетности, учета, мероприятия по охране труда, технике безопасности, трудовой эстетики и др.). Вместе с тем это не исключает необходимости включения их в соответствующие подразделы «Плана повышения эффективности производства» и отражения в нем затрат, необходимых на их осуществление.

Определение экономической эффективности от внедрения мероприятий в натуральных показателях основывается на сравнении расхода рабочего времени на единицу продукции (работы) или расхода материалов, полуфабрикатов, топлива, энергии и т.д. до внедрения мероприятия и после, рассчитанными по нормам намеченного технологического процесса и способа производства с учетом годового выпуска продукции.

Если нормы расхода материалов для базового варианта отсутствуют или являются завышенными, то расход материалов при этом варианте определяется по фактическим данным за последние шесть месяцев.

Стоимостные показатели рассчитываются в виде условно-годовой экономии и экономии до конца года.

Под условно-годовой экономией понимается экономия, которая может быть получена в течение 12 месяцев с момента внедрения мероприятия.

Экономией до конца года, или плановой экономией, называется сумма экономии, которая может быть получена за период с момента внедрения мероприятия до конца планируемого года. Эта экономия рассчитывается на количество продукции, которое будет выпущено в плановом году и отразится на снижении себестоимости и других показателях.

Для определения экономии в стоимостном выражении подсчитывается изменение себестоимости продукции на основе сравнения калькуляции себестоимости единицы продукции по базовому и внедряемому вариантам. По базовому варианту для сравнения берется плановая себестоимость единицы продукции или фактическая себестоимость, если она ниже плановой.

При определении экономической эффективности новых видов продукции или проектов новых технологических процессов в масштабе целых подразделений необходимо производить их сравнение по полной себестоимости продукции, включающей все ее статьи.

Если мероприятие внедряется на промежуточных производственных мероприятиях или работах, где полную себестоимость продукции определить невозможно, следует рассчитывать затраты на выполнение только этих операций или работ.

Таблица 6 - Смета проведения мероприятий по повышению эффективности использования ресурсов предприятия (руб.)

Основные мероприятия	Стоимость
Техническое оборудование (оргтехника, компьютеры, автоматизированные системы)	2500000
Покраска стен и помещений (оплата материалов, труда)	1000000
Озеленение территории и помещений (оплата материалов и труда)	60000
Курсы повышения квалификации	500000
Оснащение стойки администратора на ресепшене	600000
Итого (затраты)	5200000

Расчет экономической эффективности проведения мероприятий

Таблица 7

Показатели	Отчетный период	Планируемый период	Отклонения
			Тыс. руб.	%
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	23 458	30 495,4	7 037,4	30
2. Себестоимость, тыс. руб.	20 510	25 710	5 200	25,35
3. Прибыль от реализации, тыс. руб.	2 948	4 785,4	1837,4	62,33
4. Рентабельность продаж, %	12,6	15,6	3	23,8

Эффективность = 7 037400/5200000 = 1,35

Мы считаем, что за счет внедрения плановых мероприятий повысится уровень дохода на 30 %. Расчеты, представленные в таблице 7 свидетельствуют, что данные мероприятия целесообразны с точки зрения экономической эффективности

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Алексеев В.И. Информационные технологии в туризме и гости-ничном менеджменте: учеб. пособие [для студентов вузов] / В.И. Алек-сеев; Балт. акад. туризма и предпринимательства. – СПб.: Д.А.Р.К., 2008. – 224 с. – (Новое в сфере туризма и предпринимательства).

2. Горелкина Е.П. Продажи в сфере HoReCa / Е.П. Горелкина. – М.: Вершина, 2007. – 224 с.: табл.

3. Меррилл П. Поколение инноваций. Как создать инновационный процесс и инновационную культуру / П. Меррилл; пер. с англ. Ю.В. Сыр-бу. – М.: Стандарты и качество, 2009. – 200 с.: ил. – (Практический ме-неджмент).

4. Пфлегер А. Отель. Как выстоить дело с нуля до пяти звезд. Меж-дународные стандарты организации труда персонала на всех уровнях / А. Пфлегер; пер. с нем О.В. Барышевой. – М.: Центрполиграф, 2008. – 239 с.: ил.

5. Рычкова Н. В. Маркетинговые инновации: учеб. пособие [для сту-дентов вузов], обучающихся по специальности «Маркетинг» / Н.В. Рыч-кова. – М.: КНОРУС, 2009. – 226 с.

6. Джозеф А. Мичелли Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия. – М.: Эксмо, 2009. – 345 с.

7. Турковский М.С. Маркетинг гостиничных услуг. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 250 с.

8. Жмулина Д.А. Правовое регулирование деятельности по оказа-нию гостиничных услуг. – М.: Волтерс Клувер, 2010. – 176 с.

9. Ушаков Д.С., Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе. – М.: Феникс, 2010. – 171 с.

1. Группа компаний COSMI. – Режим доступа: http://www.cosmipro.ru (дата обращения: 31.08.2011);

2. Каталог уборочного оборудования. – Режим доступа: http://www.moyker.ru (дата обращения: 02.09.2011);

3. Комплексное обеспечение гостиниц ООО «АЛТ». – Режим доступа: htt://www.althotel.ru (дата обращения: 27.08.2011);

4. Немецкая компания STAHL. Каталог продукции. – Режим доступа: http://stahl.ru ( дата обращения: 12.08.2011);

5. Папулова Т.П.Инженерно-технические службы в гостинице. – Режим доступа: http://revolution.allbest.ru (дата обращения: 05.06.2011);

6. Русклимат Комфорт. Системы бытового кондиционирования вентиляции и обогрева. – Режим доступа: http://www.rusklimat.ru (дата обращения: 02.09.2011);

7. Техническое оснащение гостиничных номеров. – Режим доступа: htt:// ps-hotel.ru (дата обращения: 02.09.2011).

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М.: Вершина, 2005. – 176 с. 2. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие.- изд. 2-е.- Ростов н/д: Феникс, 2005. – 380 с. 3. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие.- М.: Новое знание, 2004. - 392 с.  4. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. - М.: Финансы и статистика, 2004. – 200 с. 5. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. для вузов. - М.: Академия, 2003.- 224 с. 6. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. и др. Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности: учебник. - М.: Финансы и статистика, 2005. – 288 с. 7. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприиимство, ту-ризм: учебник. - 2-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ, 2002.- 1063 с. 8. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: учеб. для вузов: пер. с анг.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.  9. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гости-ниц и других средств размещения: учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 144 с. 10. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебно-практ. пособие. - М.: ЭКОНОМИСТЪ, 2003. – 224 с. 11. Труханович Л.В., Щур Д.Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания: сборник должностных и производственных инструкций. - М.: Дело и Сервис, 2003. – 160 с. 12. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: учеб. пособие. - М.: РДЛ, 2006. – 224 с.  13. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л.Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. под ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2005. – 416 с. 14. http://hotels.avelonbeta.ru - Гостиница Украина 15. http://www.aertecnica.ru/- Системы центрального пылеудаления

71