Билет № 16

1. Содержание минеральных веществ, углеводов, белков и витаминов в пищевых продуктах. Их роль в обмене веществ.

Для полноценной активной жизни и сохранения своего здоровья питаться следует продуктами, содержащими определенное количество питательных веществ: воды, минеральных веществ, белков, жиров, углеводов и витаминов. Витамины повышают сопротивляемость человека болезням и содержатся в большом количестве в овощах и фруктах, а так же в виде таблеток и драже. Недостаток витаминов, как и их избыток, ведет к болезням. Например, при продолжительной нехватке витамина С у человека понижается сопротивляемость инфекционным заболеваниям, появляются сонливость, кровоточивость десен, ослабляется внимание. При избытке витамина А, содержащегося в большом количестве в моркови, может нарушиться работа печени. При этом кожа приобретет оранжевый оттенок. Витамины не стойки к высокой температуре. Их количество в продуктах существенно уменьшается при нагревании. Минеральные вещества также поступают в человеческий организм через воду, пищу и специальные лекарства. Кальций (Са) влияет на рост человека, прочность костной системы повышает сопротивляемость болезням и содержится в молочных продуктах, хлебе, овощах. Железо (Fe) влияет на химический состав крови и содержится в яблоках и ягодах. Фосфор (Р) влияет на рост человека, нервную систему, обмен веществ и в большом количестве присутствует в яйцах, рыбе и мясе. Калий (К) отвечает за работу сердечной мышцы и пополняется за счет питания абрикосами, картофелем и мясом. Человек на 80% состоит из воды. Поэтому, для поддержания водного баланса (равновесия) в организме, слаженной работы всех внутренних органов, выведения из организма вредных веществ, в день следует выпивать 2-3 литра воды. В это количество воды входит содержание жидкости в первых и вторых кулинарных блюдах, овощах и фруктах и других блюдах и продуктах. Жиры предохраняют все животные организмы от переохлаждения и истощения. Они бывают растительного (растительные масла, орехи) и животного (сливочное масло, сало) происхождения. Белки служат основой для строительства тканей организма человека, его роста. Они бывают животного (мясо, рыба) и растительного происхождения. Углеводы — это органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы являются источниками энергии и содержатся в продуктах в виде глюкозы и фруктозы. Наибольшее количество углеводов содержится в сахаре, картофеле и макаронных изделиях.

Билет № 17

1. Регуляторы современной бытовой швейной машины.

При работе на швейной машине важно научиться устанавливать нужную длину стежка, регулировать качество и вид строчки. Для этого современная бытовая швейная машина имеет несколько регуляторов:

• регуляторы натяжения верхней и нижней нитей, позволяющие получить высококачественную машинную строчку;

• регулятор длины стежка, позволяющий варьировать длину стежка прокладываемой машинной строчки в пределах от 1 до 4 мм;

• регулятор ширины зигзага;

• регулятор для установки различного вида зигзагообразной и декоративной строчки.