25.1.Экономическая сущность и показатели концентрации производства

Концентрация - это процесс сосредоточения средств производства и рабочей силы, ведущий к увеличению производства сельскохозяйственной продукции.

Кооперация производства в сельском хозяйстве может осуществляться несколькими путями:

На основе централизации. То есть слияния нескольких мелких предприятий в одно, более крупное;

Путем его интенсификации- в этом случае за счет дополнительных вложений при неизменной площади с.-х. угодий происходит увеличение производства продукции;

За счет углубления специализации- увеличение определенного вида продукции на базе применения индустриальных технологий и прогрессивных форм организации труда;

На основе аренды земли и других средств производства(яаирииер фермерские хозяйства арендуют с.-х. угодья).

За счет развития агропромышленной интеграции, что позволяет в рамках предприятия организовать производство, хранение и переработку продукции, а, следовательно, рационально использовать всю выращенную в хозяйстве продукцию и увеличить размеры производства.

Степень концентрации определяется размерами производства. Каждому уровню развития производственных сил и характеру производственных отношений соответствуют определенные размеры предприятий. Под рациональным принято понимать такой размер предприятия, который при прочих равных условиях обеспечивает наилучший результат производственной деятельности. Размер хозяйства, его подразделений или отрасли во всех случаях должен быть экономически обоснован и проверен сточки зрения наилучшего использования земли, производственных фондов, рабочей силы, наименьших удельных капитальных затрат.

Размер сельскохозяйственного предприятия характеризуют многие показатели:

Основные: -Стоимость валовой продукции(произведенной), тыс.руб; -стоимость товарной продукции (реализованной), тыс.руб.; -численность работников(для малых предприятий).

Дополнительные:- площадь земельных угодий, га; - наличие основных производственных фондов, тыс.руб.; - численность работников; -поголовье животных; -площадь многолетних насаждений.

25.2. Классификация и основные породы свиней разводимых в Белгородской области

Породы универсального типа (1 группа)

Крупная белая.. Отечественная крупная белая порода создана путем использования продуктивных помесей от скрещивания английской крупной белой с местными свиньями.

Эта порода и ее производные наиболее многочисленна и составляет 98 % всех племенных свиней РФ. Разводится во всех регионах России. Живая масса хряков крупной белой породы 320-360 кг (максимум 540), свиноматок - 220-260 кг, (максимум - 330). Длина туловища у хряков 170-180 см, у свиноматок - 150-170. Многоплодие - 10-12 поросят. Молочность, или масса гнезда поросят в 21 сут, - 48-50 кг, в 60 суток - 160-180 и более. Свиньи крупной белой породы имеют высокий потенциал откормочной и мясной продуктивности. При убое в 100 кг от них получают длинные (98-100 см) туши с тонким (26-33 мм) слоем шпига, высоким выходом мяса и большой (10-11 кг) массой окорока. Животные пригодны для производства высококачественного бекона.

Ведущие племенные заводы: «Отрада» Липецкой области и др. В Белгородской области -10 чистопородных стад, лучшее из них в племенном репродукторе АО «Губкинское».

В товарном свиноводстве крупная белая порода принята в качестве материнской формы.

Украинская степная белая. Порода выведена в Херсонской области (Украина) простым воспроизводительным скрещиванием местных белых свиней с животными крупной белой породы. Разводят свиней этой породы преимущественно в южных областях Украины, на Северном Кавказе. Совершенствованием племенных и продуктивных качеств занимаются племзаводы Украины.

Свиньи этой породы широко используются для промышленного скрещивания на товарных фермах и комплексах. Пригодны для производства бекона.

Дюрок. Одна из самых распространенных в мире пород. Животные крепкой конституции, пригодны для разведения в разнообразных хозяйственных условиях, в т.ч. и на механизированных фермах.

Масть в основном рыжая с оттенками от светло-золотистой до темно-коричневой. Хряки весят примерно 400, свиноматки - 340 кг. Имеют длинное туловище, аркообразную спину, свислые большие, хорошо выполненные окорока. Ноги высокие с торцевой постановкой («на цыпочках»). Голова широкая с легким изгибом профиля, уши со свисающими кончиками.

Живая масса разводимых в РФ хряков 336, свиноматок - до 330 кг и более. Разницы по внешнему виду и развитию между хряками и свиноматками практически не наблюдается, хотя у большинства пород она составляет 100 кг и более. Многоплодие - 10,8 поросенка, молочность - 52кг. При контрольном откорме до 100 кг в возрасте 6 месяцев среднесуточный прирост молодняка составил 753 г.

Породы мясного (беконного) типа (2группа)

Ландрас. Выведена в Дании скрещиванием местной датской свиньи с крупной белой. Требовательна к условиям содержания.

Масть белая, голова легкая, уши длинные, сильно свисающие на глаза, кожа тонкая, щетина редкая. Туловище длинное, расширяющееся к зади. Ноги короткие, крепкие.

Хряки в РФ имеют живую массу до 360, свиноматки - до 280 кг при длине туловища соответственно до 195 и 175см. Многоплодие -11-12 поросят. Откормочные качества молодняка при контрольном откорме - 710 г, расход корма на 1 кг прироста - 3,97 корм. ед., возраст достижения живой массы 100 кг - 189 суток.

В РФ чистопородные племенные стада ландрасов сосредоточены в племзаводах им. Цветкова Калужской, «Красный бор» Новгородской областей и др.

Уэльская порода. Это - крупные животные, несколько компактнее и конституционально крепче ландрасов, с хорошими мясными формами.

Масть белая. Туловище сужается к легкой голове. Уши длинные, сильно свисающие на глаза, кожа тонкая, щетина редкая. Туловище длинное, расширяющееся к зади. Ноги короткие, крепкие. С каждым годом становится все труднее установить разницу между уэльсами и ландрасами.

Хряки имеют массу 280-300, свиноматки - 200-230 кг при длине туловища соответственно 178 и 167 см. Многоплодие - 10-12 поросят.

Генеалогическая структура породы представлена 8 линиями и 8 семействами.

Единственное в РФ чистопородное стадо уэльской породы находится в колхозе им. Фрунзе Белгородской области, где в 1996 г. вступил в строй контрольно-испытательный пункт по выращиванию и оценке ремонтного молодняка с 30 до 100 кг с индивидуальным учетом затрат кормов за период выращивания. Пункт рассчитан на ежегодную оценку 100 хрячков.

Работа с породой направлена на повышение племенных и продуктивных качеств животных, увеличение в ней количества линий и семейств.

Эстонская беконная. Масть белая. Туловище длинное веретенообразное, окорока хорошо выполнены, уши свисают на глаза. По экстерьеру имеет сходство с ландрасами и уэльсами.

Масса хряков 320-330 кг при длине туловища 180-185 см, свиноматок - соответственно 220-240 кг и 160-165 см. Многоплодие - 11-12 поросят. Среднесуточный прирост молодняка на откорме 700-750 г при затрате на 1 кг прироста массы 3,6-3,8 корм. ед. Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками 32-35 мм, площадь мышечного глазка - 33-35 см2.

Насчитывается более 15 линий и 30 семейств. Племенная работа направлена на улучшение мясных и откормочных качеств. Совершенствованием породы занимаются племзаводы Эстонии.

Эстонские беконные свиньи используются для промышленного скрещивания в Российской Федерации и наиболее широко - в Белгородской области. В учхозе «Центральное» Белгородской сельхозакадемии находится единственный в России племенной репродуктор по выращиванию хрячков этой породы для использования их в системе гибридизации. Здесь функционирует контрольно-испытательный пункт по выращиванию и оценке ремонтных хрячков с пропускной способностью 200 хрячков в год.

Скороспелая мясная порода (СМ-1) Генеалогическая структура породы состоит из 5 зональных и 12 заводских линий и 92 семейств. Исходным селекционным материалом для выведения этой породы были животные из массивов, полученных путем длительного (10-15 лет) скрещивания различных пород. Было запрограммировано получить генотип, состоящий из пород украинской (50%), белорусской (25%) и местной (25%) селекции.

Масса хряков - 307 кг, длина туловища - 182 см, свиноматок - соответственно 242 кг и 166 см. Многоплодие - 10,6 гол, молочность - 54 кг, масса гнезда двухмесячных поросят - 178 кг. На контрольном откорме (при индивидуальном содержании) до массы 100 кг среднесуточный прирост составил 700-750 г, возраст достижения 100 кг - 180 сут., затраты корма - 3,7 корм, ед на 1 кг прироста живой массы; при откорме до - 120 кг - соответственно 700-750 г., 205 сут. и 3,9 корм, ед.

Масть животных этой породы белая. Туловище длинное, широкое, глубокое. Голова облегченная со слегка изогнутым профилем. Уши средней величины, чуть свислые. Окорока хорошо выполнены. Конституция крепкая. Число сосков не менее 12 (6/6).

Породы сального типа (3 группа)

Миргородская порода. Создавалась на Украине с 80-х гг. XIX в. путем сложного воспроизводительного скрещивания местных черно-рябых (Миргородский район Полтавской области) с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород в жестких условиях кормления и содержания при удельном весе зеленых и сочных кормов в рационе не менее 40. Свиньи этой породы обладают неприхотливостью и стрессоустойчивостью, имеют высокую резистентность и жизнеспособность. Отличаются скороспелостью. При убое в 5-6-месячном возрасте дают мясные туши. Свинина, полученная от них, отличается хорошей сочностью и превосходными вкусовыми качествами.

В селекционных стадах масса хряков - 330-340, свиноматок -220-240 кг. Продуктивность свиноматок - 10,6-11,5 поросенка на опорос, молочность - 50-55 кг.

В породе 27 линий и 60 семейств. Селекция с породой направлена на увеличение длины туловища и выхода мясных отрубов туш, для чего используют свиней породы пьетрен..