22.2. Прижизненные и послеуб показ

Мясн продук-ть оценив до убоя и после. Показ прижизен оценки

1- живая масса (взвеш при рожден, 1 раз в мес и т.д.)

2 –абсол, среднесут, относит приросты живой массы. Абсолют – рассчит по разности между массой тела живот в конце и нач учет периода в граммах:

Для определения абсолютного прироста за период (в г, кг, см):

А = М_т – М_о, где

А - абсолютный прирост за период, М_т - значение признака на конец периода, М_о - значение признака на начало периода.

Для определения абсолютного среднесуточного прироста живой массы:

С_а = , или , где

С_а - среднесуточный прирост абсолютный (в г, кг, см),

Т - продолжительность периода (сут).

Относит 6 отношен абсолют к начальн массе, в %

Для определения относительного прироста по Майоноту:

К = ∙ 100, или ∙ 100, где

3 – Затраты корма на 1кг прироста, в теч всего периода откорма, учит потребл корма, использ метод контрольн дней. Устан-т энергет питат корма - КРС 7-10 к.ед на 1 кг прироста, свиньи 4-6 к.ед на 1 кг, птицы до 2 к.ед на 1 кг

4 – скороспелость –

5- упитанность – глазомерн методом, осмотр ощупов

6- оплата корма (какой прирост на 1 к.ед)

Послеубойн - . Убойная масса - это масса туши и внутреннего жира без учета головы, хвоста, шкуры, внутренних органов и конечностей (передних - до запястья, задних - по скакательный сустав). Отношение убойной массы к предубойной живой массе, выраженное в процентах, называют убойным выходом. Убойный выход больше у мясных пород, а также у хорошо откормленных животных любой породы. Для оценки мясной продуктивности важно определение коэффициента мясности. Это - соотношение между массой мякотной части туши и массой костей (или количество мякоти на I кг костей). Масса костяка – масса туши минус масса съедоб части туши ( или масса туши умнож на %костяка и делён на 100). Масса съедобн части туши – масса туши умнож на %съедоб частей туши и разделить на 100).

22.3. Оборуд для очистки и охлажд молока

Различные крупные механические примеси удаляют при помощи фильтров, изготовленных из синтетических волокон. Для выделения более мелких механических примесей используют сепараторы-молокоочистители. Для выделения молока используют бактофуги.При охлаждении молока применяют открытые и закрытые охладители. Охладители открытого типа применяют приемущественно для охлаждения небольшого количества молока, и они бывают оросительные и емкостные. Оросительный охладитель представляет собой вертикальную стену из горизонтальных труб. Внутри труб циркулирует вода или рассол. Молоко стекает на поверхность труб из распределительного желоба и собирается в сборнике. Молоко в емкостных охладителях охлаждается двумя способами: кипящим хладагентом и посредством промежуточного хладоносителя. Закрытые охладители бывают 2х типов: трубчатые и пластинчатые. Трубчатого типа состоит из двойных труб, вставленных одна в другую и помещенных в один теплоизолированных кожух.

Пластинчатого типа представляет собой теплообменный аппарат, рабочая поверхность которого выполнена из отдельных параллельно сомкнутых пластин.