- •1 Озимые зерновые культуры. Тех-я выращ оз пшен.
- •1.3Субпрод, классиф, перераб, использ и хран.
- •1.4.Классиф произв травмат.
- •2.1.Особен-ти техн выращ сах свеклы.
- •2.3.Оборуд для первич перераб и хран молока.
- •2.4.Виды эксперим и их хар-ка.
- •3.1.Ранние яров зерн культур, их общ хар-ка. Техн-я выращ овса.
- •3.2 Основ произв работы, выполн в овцевод хоз-х.
- •3.3.Оборуд для теплов обраб молока
- •3.4. Пороки мяса и способы их устранения.
- •4.1. Основные конструкции (типы) садов
- •4.2 Определ упитан с.Х живот
- •4.3.Основ этапы послеубор обраб зерна и семян
- •4.4.Порядок расслед, оформлен и учета несч случаев на производ.
- •5.1.Техн выращ корнепл овощн к-р
- •5.2.Кроссы кур, использ для произв яичн и мясн продукц
- •5.3.Основные этапы свекло сахарного производства
- •6.1. Народ-хоз знач раст-ва. Совр сосие и перпект разв в Росс и Белг.
- •6.3. . Технолог, схема убоя крс.
- •7.4. Сортировка яиц.
- •8.1.Технол выращ и убор сои.
- •8.2.Хозяйственно-биологические особ-сти свиней.
- •8.3.Техн произв рассольн сыров
- •8.4.Система жив-ва, ее элем.
- •9.2.Шёрстная продуктивность овец.
- •9.3.Назнач, вид, устр и принц работ сепер для обраб молока.
- •10.1.Техн выращ лука репч из семян и севка
- •10.2.Технология производства пищевых яиц
- •10.3.Виды и технология производства колбасных изделий
- •11.1. Техн произв посадоч матер ягодн культур
- •11.2.Особенности экстерьера лошадей разного направления
- •11.3.Оборудование для холодильной обработки мяса и мясопродуктов.
- •12.1.Общая характеристика и значение масличных культур.
- •12.2.Классиф и техн первич обраб шкур
- •12.4.Виды инструктажей по технике безопасности.
- •13.1 Многол злак травы. Техн костртеца безост
- •13.2.Организ вопроизстада крс. Принц планир случек.
- •13.3.Технол произ подсолнеч масла
- •14.1. Способы и виды обрезки плодовых растений, сроки и техника её выполнения
- •14.3 Техн убоя свиней и первич обраб туш
- •15.1. Техн выращ и убор сах свекл на фабр цели
- •15.3. Основные этапы мукомольного производства
- •16.2. Техн произв мяса цыплят-бройлеров
- •16.3.Техн перераб кишечн сырья
- •17.1.Эфиромасл к-ры. Техн кориандра.
- •17.2.Режим и сроки инкубац яиц различн видов с.Х птицы
- •17.4.Сущность финансов, источн их формир
- •18.1. Технология выращивания томата и огурца в открытом грунте
- •18.2 Технология производства говядины
- •18.3.Осн. Виды заключительной тепловой обработки при производстве плодоовощных консервов.
- •18.4.Опасные и вредные производственные факторы.
- •19.1. Технолог выращ ячменя на пивовар и корм цели
- •19.2.Мясная продуктив крс. Учет и оценка мясн продукт
- •19.4 Обязан-ти работник по соблюд техн безоп на раб месте
- •20.1Общая хар-ка крупян культур. Техн выращ проса и гречихи
- •20.2 Биолог особен и классиф пород крс.
- •20.3 Осн методы и примен оборуд для очист плодоовощ сырья
- •20.4.Живот комплексы и их воздейст на окруж сред
- •21.1 Техн выращ козлят восточ
- •21.3. Убой и первичная обработка туш мелкого рогатого скота
- •22.1. Многол бобов травы. Техн выращ люцерн на корм цели и семена.
- •22.2. Прижизненные и послеуб показ
- •22.3. Оборуд для очистки и охлажд молока
- •22.4 Сущность спец-ии, ее формы, виды
- •23.1. Масличные культуры семейства капустных. Технология выращивания рапса ярового на семена.
- •23.2 Принципы нормир кормлен с.Х живот
- •23.3.Классиф оборуд для измельч мясн сырья
- •23.4. Сдельная форма оплаты труда
- •24.1Виды и роль однол трав в сист зелен конвеер. Техн суд травы.
- •24.2.Мясная продуктивность птицы и методы ее оценки
- •24.3. Клеймение и маркировка туш
- •24.4 .Законодательная база в России и за рубежом, регламентирующая качество пищевых продуктов
- •25.1.Экономическая сущность и показатели концентрации производства
- •25.2. Классификация и основные породы свиней разводимых в Белгородской области
- •25.3. Принцип работы и устройство маслоизготовителей
- •25.4. Требования к качеству заготовляемого картофеля и способы его хранения.
- •26.1. Народно-хозяйственное значение животноводства. Состояние и перспективы развития в России и Бел.Обл.
- •26,2.Кормовые корнеплоды. Технология выращивания кормовой свеклы.
- •26.3. Оборудование для предварительной тепловой обработки сырья при производстве плодоовощных консервов.
- •26.4.Причины производственного травматизма
- •27.1.Технология возделывания и уборки картофеля:
- •27.2.Технология откорма свиней
- •27.3.Способы консервирования мяса
- •27.4Аренда:сущность,виды,формы
- •28.2.Технология убоя водоплавающей с.Х. Птицы и первичной переработки туш:
- •28.3.Пастерелизация и стерелизация молока:режимыи оборудование
- •28.4.Сущность тарифной системы
- •29.1.Технология выращивания кукурузы на силос и зерно.
- •29.3.Технология убоя сухопутной птицы с.Х.Птицы и первичной переработки тушек:
- •29.4.Технология хранения зерна
- •30.1. Земельный фонд предпр-я, состав, структура.
- •30.2.Яичная продуктивность с/х птицы и методы её оценки.
- •30.3.Техн. Получ. Питьевого молока и сливок.
2.3.Оборуд для первич перераб и хран молока.
Основными оборудованием переработки молока - является оборудование для приемки и хранения молока, - пастеризатор , - сепаратор, - гомогенизатор. Это оборудование переработки молока обеспечивают первичную переработку молока на молокозаводе. Прием осущ на станциях приема. Учет по массе и объему.Должно иметь темп +4 град. Но можно до +8, если соотвнет другим показат(кислотно..)и охлаждают до +4. Хранят в емкостях с теплоизолирующей рубашкой. Первич перераб – очистка( фильтры, сепараторы-молокоочистители), сепарирование, нормализация (разбавление по жиру, обратом) сепаратор-нормализатор.
Приемка, кратковременное или длительное хранение молока осуществляют во флягах и емкостях общего назначения. Молокоприемные баки м/б различной вместимости, служат для накопления молока перед его обраб-ой, изготавливают из пищевого алюминия или нержавеющей стали. Бак имеет прямоугольную форму и сверху закрывается съемной крышкой. Емкости для хран-я молока м/б вертикальные и горизонтальные При хранении в них t молока за 24 часа не должна изменяться более чем на 2°С. По конструкции системы тепл. обр, продукта - емкости с теплообменной рубашкой, оросительной системой, теплообменником в виде змеевика и комбинированным теплообменным устройством.
Имеются контрольно-измерительные приборы: измерительная линейка, продольные окошки, поплавковые уровнемеры.
2.4.Виды эксперим и их хар-ка.
Эксперимент - прием научного исследования, при котором исследователь искусственно вызывает явление или изменяет условия так, чтобы лучше выяснить сущность явления, его происхождение, причину возникновения и взаимосвязь. Проводится в строго регламентированных условиях. Ему предшествует мысленная проработка хода исследований. В жив-ве исп-ют 3 вида экспер-та: научный (физиологический), научно-хозяйственный, производственный. Научный - выявление наиболее общих, биол. закономерностей без жесткой привязанности к технологии производства. Проводится в лаб. условиях на малом кол-ве животных, часто лабораторных. Рез-ты не рекомендуются в разработку. Научно хозяйственный - изучает влияние факторов на образова-е животноводческой продукции в условиях, приближенных к технологии. Проводится всегда на большом кол-ве (10-15 голов) с'х животных, в хоз. условиях. Результаты можно рекомендовать произв-ву или пускать в разработку. Производственный - изучает влияние факторов на образование продуктов жив-ва в условиях сложившейся технологии. Проводят на большом кол-ве жив-х. Размер групп равен размеру технолог. группы. Более продолжительный - равен продолжит-ти технолог. .цикла.
3
3.1.Ранние яров зерн культур, их общ хар-ка. Техн-я выращ овса.
Ранние яровые зерновые культуры: пшеница, ячмень, овес. По валовому пр-ву зерна они занимают 1 место среди др.зерновых культур. Ранние яр. Прорастают при низких t и лучше переносят весенние заморозки. Значение: 1)продовольственное (пшеница- на хлеб, ячмень – заменители кофе,пивоварение); 2)фуражное; 3)агротехническое (хороший предшественник для пропашных). Морфологические особенности овса: корневая система – мочковатая, стебель – полая соломина, листья – простые линейного типа, соцветия – колос (пшен.,ячмень) и метелка (овес). Биологические особенности: вегетационный период 100-120дней, относит.нетребователен к теплу и почвам, влаголюбив, теневынослив.
Сорта: Козырь, скакун, Борец,
Технология выращивания. Предшественники – однолет. И многолетн. Травы, зернобобовые, пропашные, кроме сах.свеклы. Осн.обработка – зяблевая вспашка (20-22см), безотвальное рыхление (15-20см), культивирование. Удобрения: навоз (под предшественника). Срок посева – ранний, при созревании почвы; способ посева – рядковый (15см), глубина 3-5 см. Возможно прикатывание. Довсходовое и послевсходовое боронование. Борьба с вредителями и болезнями в период вегетации. Овес созревает неравномерно. Уборка – двухфазным способом в фазе восковой спелости.