- •1 Озимые зерновые культуры. Тех-я выращ оз пшен.
- •1.3Субпрод, классиф, перераб, использ и хран.
- •1.4.Классиф произв травмат.
- •2.1.Особен-ти техн выращ сах свеклы.
- •2.3.Оборуд для первич перераб и хран молока.
- •2.4.Виды эксперим и их хар-ка.
- •3.1.Ранние яров зерн культур, их общ хар-ка. Техн-я выращ овса.
- •3.2 Основ произв работы, выполн в овцевод хоз-х.
- •3.3.Оборуд для теплов обраб молока
- •3.4. Пороки мяса и способы их устранения.
- •4.1. Основные конструкции (типы) садов
- •4.2 Определ упитан с.Х живот
- •4.3.Основ этапы послеубор обраб зерна и семян
- •4.4.Порядок расслед, оформлен и учета несч случаев на производ.
- •5.1.Техн выращ корнепл овощн к-р
- •5.2.Кроссы кур, использ для произв яичн и мясн продукц
- •5.3.Основные этапы свекло сахарного производства
- •6.1. Народ-хоз знач раст-ва. Совр сосие и перпект разв в Росс и Белг.
- •6.3. . Технолог, схема убоя крс.
- •7.4. Сортировка яиц.
- •8.1.Технол выращ и убор сои.
- •8.2.Хозяйственно-биологические особ-сти свиней.
- •8.3.Техн произв рассольн сыров
- •8.4.Система жив-ва, ее элем.
- •9.2.Шёрстная продуктивность овец.
- •9.3.Назнач, вид, устр и принц работ сепер для обраб молока.
- •10.1.Техн выращ лука репч из семян и севка
- •10.2.Технология производства пищевых яиц
- •10.3.Виды и технология производства колбасных изделий
- •11.1. Техн произв посадоч матер ягодн культур
- •11.2.Особенности экстерьера лошадей разного направления
- •11.3.Оборудование для холодильной обработки мяса и мясопродуктов.
- •12.1.Общая характеристика и значение масличных культур.
- •12.2.Классиф и техн первич обраб шкур
- •12.4.Виды инструктажей по технике безопасности.
- •13.1 Многол злак травы. Техн костртеца безост
- •13.2.Организ вопроизстада крс. Принц планир случек.
- •13.3.Технол произ подсолнеч масла
- •14.1. Способы и виды обрезки плодовых растений, сроки и техника её выполнения
- •14.3 Техн убоя свиней и первич обраб туш
- •15.1. Техн выращ и убор сах свекл на фабр цели
- •15.3. Основные этапы мукомольного производства
- •16.2. Техн произв мяса цыплят-бройлеров
- •16.3.Техн перераб кишечн сырья
- •17.1.Эфиромасл к-ры. Техн кориандра.
- •17.2.Режим и сроки инкубац яиц различн видов с.Х птицы
- •17.4.Сущность финансов, источн их формир
- •18.1. Технология выращивания томата и огурца в открытом грунте
- •18.2 Технология производства говядины
- •18.3.Осн. Виды заключительной тепловой обработки при производстве плодоовощных консервов.
- •18.4.Опасные и вредные производственные факторы.
- •19.1. Технолог выращ ячменя на пивовар и корм цели
- •19.2.Мясная продуктив крс. Учет и оценка мясн продукт
- •19.4 Обязан-ти работник по соблюд техн безоп на раб месте
- •20.1Общая хар-ка крупян культур. Техн выращ проса и гречихи
- •20.2 Биолог особен и классиф пород крс.
- •20.3 Осн методы и примен оборуд для очист плодоовощ сырья
- •20.4.Живот комплексы и их воздейст на окруж сред
- •21.1 Техн выращ козлят восточ
- •21.3. Убой и первичная обработка туш мелкого рогатого скота
- •22.1. Многол бобов травы. Техн выращ люцерн на корм цели и семена.
- •22.2. Прижизненные и послеуб показ
- •22.3. Оборуд для очистки и охлажд молока
- •22.4 Сущность спец-ии, ее формы, виды
- •23.1. Масличные культуры семейства капустных. Технология выращивания рапса ярового на семена.
- •23.2 Принципы нормир кормлен с.Х живот
- •23.3.Классиф оборуд для измельч мясн сырья
- •23.4. Сдельная форма оплаты труда
- •24.1Виды и роль однол трав в сист зелен конвеер. Техн суд травы.
- •24.2.Мясная продуктивность птицы и методы ее оценки
- •24.3. Клеймение и маркировка туш
- •24.4 .Законодательная база в России и за рубежом, регламентирующая качество пищевых продуктов
- •25.1.Экономическая сущность и показатели концентрации производства
- •25.2. Классификация и основные породы свиней разводимых в Белгородской области
- •25.3. Принцип работы и устройство маслоизготовителей
- •25.4. Требования к качеству заготовляемого картофеля и способы его хранения.
- •26.1. Народно-хозяйственное значение животноводства. Состояние и перспективы развития в России и Бел.Обл.
- •26,2.Кормовые корнеплоды. Технология выращивания кормовой свеклы.
- •26.3. Оборудование для предварительной тепловой обработки сырья при производстве плодоовощных консервов.
- •26.4.Причины производственного травматизма
- •27.1.Технология возделывания и уборки картофеля:
- •27.2.Технология откорма свиней
- •27.3.Способы консервирования мяса
- •27.4Аренда:сущность,виды,формы
- •28.2.Технология убоя водоплавающей с.Х. Птицы и первичной переработки туш:
- •28.3.Пастерелизация и стерелизация молока:режимыи оборудование
- •28.4.Сущность тарифной системы
- •29.1.Технология выращивания кукурузы на силос и зерно.
- •29.3.Технология убоя сухопутной птицы с.Х.Птицы и первичной переработки тушек:
- •29.4.Технология хранения зерна
- •30.1. Земельный фонд предпр-я, состав, структура.
- •30.2.Яичная продуктивность с/х птицы и методы её оценки.
- •30.3.Техн. Получ. Питьевого молока и сливок.
18.3.Осн. Виды заключительной тепловой обработки при производстве плодоовощных консервов.
Расфасованы в герметическую тару, жестяные или стеклянные банки. Цель: повышения сохраняемости пр-та путем подавления жизнедеятельности м/о. Существует 2 способа: пастеризация обработка продукта t-ра 60-70°С. Недостатки-не уничтожаются споры. Достоинства-сохнаняются биологически-активные вещества, сохраняется цвет. Стерилизация t-равыше 100°С. Достоинства-полностью уничтожаются м/о, споры. Недостатки-снижается кол-во биологически-активных веществ. Тепловую обработку проводят в специальных автоклавах с дальнейшем охлаждением консервов.
18.4.Опасные и вредные производственные факторы.
1. Физические:-движущий машинный механизм; -повышенный уровень шума; -повышенный уровень вибраций; -повышенный или пониженный уровень освещения; -повышенный или пониженный уровень тепла; -повышенный уровень всех видов изменения (инфракрасных, ультрафиолетовых, радиоактивных). 2. Химические: А) По пути проникновения: органы дыхания, слизистые оболочки или ЖКТ, кожные покровы. Б)По характеру воздействия: токсические в-ва; аллергены; канцерогены; мутагены; влияющие на репродуктивную функцию.3. Биологические: А)Макро: животные и растения. Б)Микро: бактерии, вирусы, простейшие, грибы, риккетсии, спирохеты. 4. Психофизиологические: А) Состояние динамики, состояние статики. Б) Умственное перенапряжение, перенапряжение анализаторов, монотонность труда, эмоциональные перегрузки.
19.
19.1. Технолог выращ ячменя на пивовар и корм цели
Ячмень – одна из самых важных (после пшеницы), широко распространённых и высокоурожайных колосовых культур. Зерно ячменя – ценный концентрированный корм для животных, сырьё для пивоварения и производства перловой и ячменной круп.
Большое техническое значение он имеет для производства пива. Для производства пивного солода пригодны только двухрядные сорта ячменя. При этом зерно должно быть без постороннего запаха, желтого цвета. В пивоварении особенно ценными являются сорта, отвечающие необходимым требованиям и имеющие крупное выровненное малобелковое (9-12,5%) зерно с пониженной плёнчатостью (8-10%) и высокой крахмалистостью (не менее 60%), энергией прорастания (на 5-й день) – 95% и более, экстрактивностью (65-85%), натурной массы (не менее 640 г/л). Они обеспечивают хорошее качество пива. В России 80% пива производят из ячменя, выращенного в ЦЧР. Место в севообороте. Для фуражного ячменя больше подходят предшественники, оставляющие после себя достаточно много азота в почве – бобовые, унавоженные пропашные, в том числе овощные, и др.. Для продовольственного и пивоваренного ячменя используют те предшественники, которые обеспечивают высокую урожайность его без увеличения белковости зерна – это кукуруза на силос и на зерно, подсолнечник, сахарная свёкла, гречиха, просо, а также озимые хлеба, посеянные по пару (при этом возрастает необходимость защиты посевов от вредителей и болезней.
Основной обработкой почвы может быть вспашка на 20-22 см с предпахотным дисковым лущением (а возможно и без него – после свёклы и картофеля), или плоскорезная обработка.
В районах недостаточного увлажнения важное значение для повышения урожайности имеет снегозадержание в оттепельную погоду снегопахами по спирали. Под толстым слоем снега почва мельче промерзает, раньше оттаивает и впитывает больше талой воды.
Весной при поспевании почвы проводят боронование и предпосевную культивацию почвы на глубину посева – 3-5 до 6 см гусеничными тракторами. Ячмень очень отзывчив на удобрения. Внесение удобрений NPK (40) приводит к увеличению урожайности на 4-5 ц/га. При посеве вносят рядковые удобрения (20-30 кг) кг суперфосфата на га.
Для посева используют семена только 1 класса, имеющие всхожесть 95%, чистоту 99 %, влажность 14-15 %.
Сроки посева в большинстве районов – самые ранние, при наступлении физической спелости почвы
Норма высева пивоваренного ячменя – 5-6 млн. семян на 1 га, фуражного – 4-5 млн./га. Лучшее качество посева (на 3-4 см в ранние сроки) обеспечивают сеялки с анкерными сошниками (СЗА – 3,6).
Способы посева: узкорядный (с междурядьями 7,5 см) и обычный рядовой (с междурядьями 15 см) с технологической колеёй или без неё.
Уход за посевами. Послепосевное (или одновременно с посевом) прикатывание для улучшения контакта семян с почвой – важный приём повышения дружности и густоты всходов. Довсходовое боронование проводят через 4-5 дней после посева.
Уборка. Созревает яровой ячмень дружно. При перестое легко погибает и полегает. Раздельную уборку его начинают в середине восковой спелости, а при полной – переходят на прямое комбайнирование. Пивоваренный ячмень убирают в полную спелость, не допуская перестоя и порчи зерна. На току зерно сразу же очищают и при необходимости подсушивают до влажности 14%.