- •1 Озимые зерновые культуры. Тех-я выращ оз пшен.
- •1.3Субпрод, классиф, перераб, использ и хран.
- •1.4.Классиф произв травмат.
- •2.1.Особен-ти техн выращ сах свеклы.
- •2.3.Оборуд для первич перераб и хран молока.
- •2.4.Виды эксперим и их хар-ка.
- •3.1.Ранние яров зерн культур, их общ хар-ка. Техн-я выращ овса.
- •3.2 Основ произв работы, выполн в овцевод хоз-х.
- •3.3.Оборуд для теплов обраб молока
- •3.4. Пороки мяса и способы их устранения.
- •4.1. Основные конструкции (типы) садов
- •4.2 Определ упитан с.Х живот
- •4.3.Основ этапы послеубор обраб зерна и семян
- •4.4.Порядок расслед, оформлен и учета несч случаев на производ.
- •5.1.Техн выращ корнепл овощн к-р
- •5.2.Кроссы кур, использ для произв яичн и мясн продукц
- •5.3.Основные этапы свекло сахарного производства
- •6.1. Народ-хоз знач раст-ва. Совр сосие и перпект разв в Росс и Белг.
- •6.3. . Технолог, схема убоя крс.
- •7.4. Сортировка яиц.
- •8.1.Технол выращ и убор сои.
- •8.2.Хозяйственно-биологические особ-сти свиней.
- •8.3.Техн произв рассольн сыров
- •8.4.Система жив-ва, ее элем.
- •9.2.Шёрстная продуктивность овец.
- •9.3.Назнач, вид, устр и принц работ сепер для обраб молока.
- •10.1.Техн выращ лука репч из семян и севка
- •10.2.Технология производства пищевых яиц
- •10.3.Виды и технология производства колбасных изделий
- •11.1. Техн произв посадоч матер ягодн культур
- •11.2.Особенности экстерьера лошадей разного направления
- •11.3.Оборудование для холодильной обработки мяса и мясопродуктов.
- •12.1.Общая характеристика и значение масличных культур.
- •12.2.Классиф и техн первич обраб шкур
- •12.4.Виды инструктажей по технике безопасности.
- •13.1 Многол злак травы. Техн костртеца безост
- •13.2.Организ вопроизстада крс. Принц планир случек.
- •13.3.Технол произ подсолнеч масла
- •14.1. Способы и виды обрезки плодовых растений, сроки и техника её выполнения
- •14.3 Техн убоя свиней и первич обраб туш
- •15.1. Техн выращ и убор сах свекл на фабр цели
- •15.3. Основные этапы мукомольного производства
- •16.2. Техн произв мяса цыплят-бройлеров
- •16.3.Техн перераб кишечн сырья
- •17.1.Эфиромасл к-ры. Техн кориандра.
- •17.2.Режим и сроки инкубац яиц различн видов с.Х птицы
- •17.4.Сущность финансов, источн их формир
- •18.1. Технология выращивания томата и огурца в открытом грунте
- •18.2 Технология производства говядины
- •18.3.Осн. Виды заключительной тепловой обработки при производстве плодоовощных консервов.
- •18.4.Опасные и вредные производственные факторы.
- •19.1. Технолог выращ ячменя на пивовар и корм цели
- •19.2.Мясная продуктив крс. Учет и оценка мясн продукт
- •19.4 Обязан-ти работник по соблюд техн безоп на раб месте
- •20.1Общая хар-ка крупян культур. Техн выращ проса и гречихи
- •20.2 Биолог особен и классиф пород крс.
- •20.3 Осн методы и примен оборуд для очист плодоовощ сырья
- •20.4.Живот комплексы и их воздейст на окруж сред
- •21.1 Техн выращ козлят восточ
- •21.3. Убой и первичная обработка туш мелкого рогатого скота
- •22.1. Многол бобов травы. Техн выращ люцерн на корм цели и семена.
- •22.2. Прижизненные и послеуб показ
- •22.3. Оборуд для очистки и охлажд молока
- •22.4 Сущность спец-ии, ее формы, виды
- •23.1. Масличные культуры семейства капустных. Технология выращивания рапса ярового на семена.
- •23.2 Принципы нормир кормлен с.Х живот
- •23.3.Классиф оборуд для измельч мясн сырья
- •23.4. Сдельная форма оплаты труда
- •24.1Виды и роль однол трав в сист зелен конвеер. Техн суд травы.
- •24.2.Мясная продуктивность птицы и методы ее оценки
- •24.3. Клеймение и маркировка туш
- •24.4 .Законодательная база в России и за рубежом, регламентирующая качество пищевых продуктов
- •25.1.Экономическая сущность и показатели концентрации производства
- •25.2. Классификация и основные породы свиней разводимых в Белгородской области
- •25.3. Принцип работы и устройство маслоизготовителей
- •25.4. Требования к качеству заготовляемого картофеля и способы его хранения.
- •26.1. Народно-хозяйственное значение животноводства. Состояние и перспективы развития в России и Бел.Обл.
- •26,2.Кормовые корнеплоды. Технология выращивания кормовой свеклы.
- •26.3. Оборудование для предварительной тепловой обработки сырья при производстве плодоовощных консервов.
- •26.4.Причины производственного травматизма
- •27.1.Технология возделывания и уборки картофеля:
- •27.2.Технология откорма свиней
- •27.3.Способы консервирования мяса
- •27.4Аренда:сущность,виды,формы
- •28.2.Технология убоя водоплавающей с.Х. Птицы и первичной переработки туш:
- •28.3.Пастерелизация и стерелизация молока:режимыи оборудование
- •28.4.Сущность тарифной системы
- •29.1.Технология выращивания кукурузы на силос и зерно.
- •29.3.Технология убоя сухопутной птицы с.Х.Птицы и первичной переработки тушек:
- •29.4.Технология хранения зерна
- •30.1. Земельный фонд предпр-я, состав, структура.
- •30.2.Яичная продуктивность с/х птицы и методы её оценки.
- •30.3.Техн. Получ. Питьевого молока и сливок.
14.3 Техн убоя свиней и первич обраб туш
Подготовка ж-х к убою(голод выдержка, за 2-3ч до убоя прекращают и поить ж-х;оглушение(несколько способов оглушения: поражение нервной системы животного электрическим током, поражение мозга механическим воздействием, анастезирование углекислым газом и другими химическими веществами.);подъем на подвесной путь;обезкровливание( На пищевые и лечебные цели кровь крупного рогатого скота и свиней собирают полыми ножами или специальными установками (закрытый способ). При обескровливании полый нож вводят в область шеи, направляя его в область трахеи с таким расчетом, чтобы остриё перерезало крупные кровеносные сосуды около сердца. Кровь через полую трубку ножа по шлангу поступает в приемник)Кол-во удалямой крови из туши60%;Мойка туши;шпарка туш(горячим воздухом темпер 63-65% 3-4 мин);удаление щетины; на конвееере: опалка 700-1200С 1-2 с, мойка, шлефовка(убирают волоски и грязь),нутровка, зачистка(мокрая и сухая),распиловка на полутуши и определение качества полутуши. Полутуши разделывают на отруба и упаковывают.
14.4.Микроклимат жив помещ и его роль в профилак заболев. Микроклимат-это совокупность физич. хи-мич. и биологич параметров окружающей среды. Относительная влажность воздуха д.б 70-80% При повышении –замедляются окислительно-восстанов.процессы в организме жив-го, нару-шается обмен в-в.Скорость движения воздуха д/б 0,2-0,3м в сек.,если меньше то образуются застойные зоны,если больше –простудные забо-левания.Температура стен и полов не должна отличаться от воздуха не более3-5С.Хорошо ре-гулирует мкклимат-зеленые насаждения.расход воздуха на1 гол. КРС д.б 70-100мкб/час.Эфекти-вность вентилирования зависит от герметичнос-ти помещения,правильной циркуляции воздуха. Применяют естественное,механическое и смеша-нное вентилирование
Билет 15
15.1. Техн выращ и убор сах свекл на фабр цели
Сах.свекла-важнейшая технич.к-ра, возделываемая для получения сахара и на корм животных.Это двулетнее растение (первый год-образует утолщенный корне-плод,на2год-цветоносные побеги.Основн. обработка почвы под сах.свеклу включ. лу-щение(5-6см.) и глубокую зяблевую вспаш-ку плугом с предплужниками(28-32см), что снижает число вредителей.Лущение спосо-бствует сохранению влаги в почве и лучше-му использованию осеннезимних осадков. Весенняя обр-ка почвы вкл.ранневесеннее рыхление(7-8см), выравнивание и предпо-севную обр-ку(4-6см)культиваторами. До посева проводят обр-ку гербицидами.Посев провод.при температуре почвы 8-10С, нор-ма высева при м/урядьи 20см 5гр/кв.м глу-бина 3-4см.Уход вкл.:прикатывание,сплош-ное рыхление до появления всходов(куль-тиватором на 4-5 день после посева. Первое мелкое рыхление в междурядьях (шаровка) после обозначения рядков культиваторами (3-5см); формирование густоты стояния (свекловичные культиваторы, прореживате-ли(первое-на расстоянии 3-4см ;второе-при диаметре корнеплода 3-4см,оставляя м/д растениями 6-8см) вдольрядные бороны); рыхление почвы в междурядьях(1-ое-6-8см.;2-ое-8-10см).Уборку осуществляют осенью(окт-сент) до замороз.Способ – поточным, перевалочным и поточно-перевал. Наиб экон – при внедр поточ метода, когда свеклу перевоз на не более 12-15км., сразу загруж и отправ на прием пункт сах зав. – не подвяленная. При недост транс-поточ-перевал, часть корнепл отгруж на краю поля в кагаты, высот 1м шир 3.5-4м.Наиб широк – перевалоч – на край поля во врем какгаты, откуда погрузчиком на транспорт и на сах.зав.
15.2. Поточно-цеховая технология пр-ва молока
позвол. организ ко-рмление содержание жив-ых и в целом тех-нологич процесс получения продукции с учетом их уровня продуктивности и физио-логического состояния. Комплекс по произ-водству молока состоит из 4-х цехов: 1.сухостойный цех; 2.цех отела;3.цех раз-доя и осеменения4.цех пр-ва молока.Рас-чет движения стада на комплексе составля-ется из расчета 365 дней. В 1ый цех коров переводят за 2мес до отела, а нетелей за 4мес.
Продолжитеьность пребывания в 1-ом цехе 50дней. За10дней до отела коров и нетелей переводят в ц. отела ,где их содержат20 дней.В нем 3 секции: дородовая,родовая и послеродовая. Новорожденных телят содержат в профилактории,индивид.клетках 20дней. Из цеха отела коровы поступают в ц.раздоя и осеменения (осем провод на 2-3 мес после отела), первотелок провер на пригодн к машин доению, делаю выранжировку первотелок не отвеч установлен требов, остальных коров перевод в цех производ молока(185дней) В этом цехе коровы находятся до запуска, после чего их перевод в 1цех.