11.2.Особенности экстерьера лошадей разного направления

Экстерьерные особенности лошадей

Существует такое понятие как экстерьер лошади. К лошадям предъявляют различные требования в зависимости от их хозяйственного направления. От одних пород требуется быстрота движения под седлом, от других - быстрота в упряжи, от третьих – большая сила тяги, от четвертых – перенесение тяжестей на спине. Под экстерьером лошади понимают внешние формы ее телосложения, пределы различий экстерьера лошадей, созданных под воздействием природных условий и труда человека, широки. В экстерьере верховой лошади преобладают элементы сухости, легкости сложения, относительной высоконогости, плавности движений. Верхово-упряжная лошадь по экстерьеру приближается к верховой, но голова у нее более тяжелая, шея толще и короче, туловище массивнее, конечности не длинные, но костистые, оброслость челки, гривы, хвоста и конечностей более выражена.

Если в экстерьере верховой лошади преобладает периферический скелет (конечности), то у тяжеловозной – основной скелет (позвоночник, плоские кости туловища). У тяжеловозной лошади преобладает массивность сложения, большая живая масса, пышное развитие мускулатуры, толстый и рыхлый костяк, относительная низконогость, пониженная нервная возбудимость. Голова у тяжеловоза массивная и грубая, шея короткая и толстая, холка малозаметная, спина часто мягкая, круп широкий, оброслость челки, гривы хвоста, конечностей густая.

Легкоупряжная рысистая лошадь по экстерьеру занимает промежуточный тип сложения между тяжеловозной и верховой. Для рысистой лошади характерны средняя массивность, средние по длине конечности, умеренная оброслость и сухость, живой темперамент, энергичные движения. Голова у рысаков сухая, шея длинная и мускулистая, холка выражена, спина прямая и короткая, круп широкий, мощный. В экстерьере местных пород лошадей, пригодных к разностороннему использованию (под седлом и в упряжи, на галопе и на рыси, как мясомолочные), преобладает небольшой рост, широкотелость, низконогость, сухость и грубость сложения, крепость костяка, большая оброслость, толстая кожа, покрытая густым и длинным волосом. Не выделяясь специализированным экстерьером, местные породы представляют большую ценность по сравнению с заводскими породами, разводимыми в суровых природно-климатических условиях (Якутия и др.). Вьючная лошадь характеризуется малым ростом, сухостью сложения, небольшой живой массой, длинным туловищем, крепкой спиной и поясницей, прочными конечностями, обеспечивающими передвижение по каменистым и таежным дорогам.

11.3.Оборудование для холодильной обработки мяса и мясопродуктов.

Мясные изделия – перечислить…

Оборуд – холодильник темп -12..-18 град,

Морозильники до -35град.

Сборные холодильные камеры до -35 град

Полуфабрик – скороморозильные агрегаты, шоковая заморозка. Темпер зависит от технологии и целей.

Холодильники для хранен мяса и мясопрод, темп до -24 град (* = -6 град)

Морозильники отличаются скоростью заморажив, производит-ю мороз камер, производ завист от агрегата.

Сборные холод камеры на крупных предприят, те же холодильники, но как конструктор. – связи с объем мяса.

Хладоагент – должны быть фрионы марки 300-650, чем выше марка, тем выше его теплоемкость. Дешевле, но не уступает аммиаку.

Скоромороз агрегаты темпер до -35 град, высокая производит, для полуфабрик

Принцип работы у всех одинаков, размер агрегата разный. Не высокие но широкие.

Компрессор- с приводным устройством – для перекачки фриона ( как насос) Далее в конденсатор ( сетка сзади холодильника, которая греется. При сжатии – выделение тепла). Далее ухкая щель в морозильной камере. Резко охлаждается и забирает тепло(газ расширяется). Далее опять в копрессор, и начинается обратный цикл Корно. Используются: морозильники,холодильники,сборные холодильные камеры служат для кратковременного хранения охлажденных или длительного хранения замороженных продуктов..

11.4.принц формир опытн групп животн

Факторы, влияющие на численность животных в группе: - вид опыта; - генотип животного; возраст (молодняка в 1,5 р больше, чем взрослого), фаза онтогенеза, ожидаемые результаты (чем меньше изменчивость признака внутри группы, тем больше ожидается разность показателей при воздействии изучаемого фактора, тем меньшим количеством жив можно ограничиваться); возможность биометрической обработки данных. В среднем при методе пар-аналогов в группе используют 6-8 животных. Для выбора животных используют 2 гр показателей: генотипические – возраст, вид, порода или породность, пол, физиологическое состояние (фаза развития животного); фенотипические показатели - соответствие роста и развития жив периоду и фазе онтогенеза, продуктивность, специфич показатели, обусловленные целями и задачами исследований (интерьерные). Порядок выбора животных: предварительный выбор по данным зоотехнического и производственного учета, осмотр и дополнительная оценка предварительно выбранных животных, окончательный выбор по данным двух первых этапов.

12