6.1. Народ-хоз знач раст-ва. Совр сосие и перпект разв в Росс и Белг.

Растениеводство-наука о полевых культурах и приемах их возделывания. Растениеводство является ведущей отраслью с/х производства. Предмет и орудие труда отрасли - растение. Для раст-ва характерно зависимость от внешних условий, суточная и сезонная цикличность, разнообразие экологических условий, непрерывное производство растительной продукции.

Задачи. 1.Обеспечение населения продуктами питания, перерабатывающей промышленности - сырьем, животноводство - кормами. 2. Изуч закономер формир урож, 3. Выявления резервов, изучения продуктов полеводства. 4. Разраб теорий и технологий получения наивысш урож при наименьш затрат

Методы. 1. Лабораторн – что не могут определ в поле. 2. Производственный – в полевых условиях. 3. Вегетационный – засухоустойчив, влаголюбив..

У нас – Надежда серг Шевченко – соя, Мих Иван Павлов – селекция пшениц, Ольга генад Котлярова, Нина дмитр Никулина .

Необход – 1тзерна на человека., у нас 0.7т

Раст-во находится в сложном положения. Это связано с политическим переустройстаон в стране. За период с 1990 г произошло значительное сокращение посевных площадей большинства культур, валового сбора и урожайности. В 2000 г валовой сбор зерна составил 63,5 млн.т, а в 1989 г 116; сахара -17-18 и 34-37 млн. т. Это вызвало сокращение посевов. Потребности РФ составляют 6 млн. сахара (мы производим 2,5 млн. т., остальное приходится закупать).

Перспективы развития раст-ва, в Белг. обл. I. Было принято постановление губернатора по мерам оздоровления экономики с\х предприятия. 2. Возделывание с\х культур по интенсивной технологии на основе инвестиционных проектов, 3. Развитие иидивидуальных хозяйств. 4 . Меры по соц. устройству на селе, 5. Изготовление с\х техники на базе промышленных предприятий.

6.2.Мясн продукт свиней и методы ее оценки

Мясная продуктивность свиней определяется соотношением в тушах мышечной, жировай и костной ткани, кач-вом мяса и сала. Факторы - I )порода (откорм помесных свиней дает лучшие результаты, чем, откорм чистопородных животных); 2) возраст (молодые свиньи затрачивают на 1 кг прироста меньше пит. в-в корма, чем взрослые, с рождения до 7-8-мес. развивается мыш. и кост, ткани, жира мало, с 7-8 до 12-14-мес увеличивается кол-во жира, с 14-16-мес.прекращается рост мыш.ткани, избыток жира). Возраст достижения убойных кондиций 7-8 мес. 3) тип откорма (мясной, беконный, до жирных кондиций), 4)кач-во кормов - д.б. сбалансированный состав. Скармливают ячмень, пшеницу, бобовые, корнеплоды, силос, корма живот. происхож-я и др. На 1 кг прироста - 4-5 к.ед.

Мясную продуктивность оценивают по прижизненным и послеубойным показателям. Прижизненные:1.живая масса опред 1раз в месяц .2. абсолютныйприрост (Мкон.-Мнач., г),3. среднесуточный (абс.прир./кол-во дн., г), 4.относительный (абс,прир./нач.М,%) прирост.5.скороспелость 6.затраты корма на 1 кг прироста жив.массы (сумму к.ед/абс.прирост).7.упитанность(ощупыванием и глазомерно)

М – значен признак на нач периода и конец.

Послеубойная оценка: 1. убойная масса-масса туши с внутренним жиром,после удаления у животного головы,хвоста,шкуры,внутр.органов и конечностей (масса туши + масса внутр. Жира+ масса субпродуктов);

2.убойный выход (отношение убойной массы к предубойной массе*100, в % - 75%); Предуб – масса живот после 12час голов выдержки со скид на содерд ЖКТ 3-5% и на загрязн шерст покрова)

3.коэф.мясности(отношение съедобной части к массе костяка). Масса костяка - масса туши минус масса съедоб части туши; или; масса туши * %костяка /на 100).

Масса съедобн.частей туши= масса туши*%съедобных частей туши\100.

4.морфологиче­ский и сортовой состав туши; хим.состав мяса; вкусовые кач-ва и калорийность мяса.