Плетение

Очень древнее занятие. Инструменты: калунок, ножи, качадык, шилье, крюк, спица.

Материал: Солома; Лоза; Корни деревьев; Кора (береста, лыко); Болотные и озерные травы; Древесина; Кожа; Текстильные изделия (нитки, шнуры, веревки); Конский волос

Основные виды плетения: Продольное витье (скручивание); Перекрестное плетение (исходный материал пересекается под углом). В один прут; В два прута; веревочкой; Крестиком; Квадратиком; Косичкой; Спиралью. Спиралью: жгут собран из нескольких полосок или соломок, укладывается по спирали и прошив. оплеткой из лозы.

Для создания из больших емкостей из соломы: шиян (шильян???), короб, кузуб – все это для хранения зерна. Невысокие широкие емкости: кубел, коробец. Спирально-крестовая техника: соломенные головные уборы.

Предметы: Детали архитектурных построек: ограды, стенки. Транспортные средства: возки. Изделия производ. назначения: сети, веревки, ульи. Предметы хоз.-быт. назначения: для хранения и транспортировки. Элементы костюма: головные уборы, пояса, лапти. Мебель. Предметы ритуального и культурного назначения: иконостасы, венчальные короны. Предметы декоративно-прикладного назначения: коробки, шкатулки.

Материальная культура Поозерья (Подвинье)

Территория: сред.бассейн р.Зап.Двина до р.Днепр, Борисов-Логойск-оз.Нарочь. Южн. часть – Псковские земли.

В древности: «Полоцкая земля», регион кривичей, «Белая Русь», 1921 (Рижский мир) - входит в состов Второй Речи Посполитой (польское насел.), с 17 в - прибежище староверов.

Перепись (1897) - бел.(76,1%), еврей (12,1%), русск (8,2%), пол(2,3%), латыши (1%). До 1863 – население определяло себя как поляки. После 1861 – только 0,3% - дворяне.

Климат: Сев-Вост. Бел.- плохой климат. Хороший ландшафт. Вегет. период - 175-180 дней, самые бедные почвы Б. (дешевые, уставы на волоки почти не было), регион никогда не обеспечивал себя хлебом – ввозился на эту территорию.

Земледелие главное занятие. Большая роль технических культур - лён (невысокое качество). Кормовые травы, картофель.

Орудия труда: соха с перекидной полицей («Витебская», «Русская»), барана-суковатка («смык»), катки, матыка.

Жывотноводство: мясомолочное направление, развито маслобойное производство

Развиты: рыболовство, лесные промыслы (сплав леса), охотничество, строительство

Малодворность поселений: стандарт – 3-5 дворов (19 в), плотность – 40-50 чел на кв.км.. Веночность дворов: компактный, с крытым двором, жилой блок – хата+сени+стопка. У бедных – хата+сени.

Одежда: не даёт интересной декорировки. Зимняя – кожух, свита (белые). Жен – спадница, саян (прообраз сарафана), андарак, юбка-дрылиха. Присутствует набойка ткани (влияние городской культуры). Синельник – тот кто занимается набивкой ткани. Орнамент: флористика и геометрия. Внедрение элементов городской культуры: покупные платки, муж – картуз.

Керамика: толстостенная, широкогорлая, некачественная, покрыта лучным раствором, задымленная, укреплялись стенки берестой.

Материальная культура Центральной Беларуси

Территория: не совпадает с админист делением, Минская обл, Зап. часть Могил обл, по северу – от Нарочи – Логойск – Борисов, по востоку – р.Березина, юг-Паречи-любань-Старобин-Ганцевичи, запад – Налибогская пуща

В древности: 1-2 тыс. н.э. - граница межу Чёрной (запад.земли) и Белой (вост.Б) Русью. Постоянная зона активности противоборствия. Юг входил в состав Туровского кн, после включён в Российскую имнер (Минская губерня). После 1917 - основа создания БССР.

Специфика: многодворность, поликультурность.

Хозяйственная деятельность: 1-ая пол 19 в – значит кол-во латифундистов+большое кол-во шляхты. После восстаний – значительная часть шляхты превратилась в однодворцев. До 1863 – мощное ядро католического вероисповедания (минский павет – 95% католиков).

Частные переписи к.50 - н.60 гг.: бел – 61%, поляки – 16,6, евреи – 10,5, литовцы – 9,2, украинцы – 3,1.

Перепись 1897: бел (75,3), евреи (16), русск (4,8), поляки (3,5), украинцы (0,3).

Осн вид занятий: земледелие (особен округа Слуцка и Несвижа), многопольные севообороты, самые удачливые уражаи картофеля и свеклы (1-ое местото по производст водки, следовательно - стекло). Преобладала «Полесская» соха. Животноводство: развито, коневодство. В бассейне р.Березина – зона развития лесохимических промыслов (выжигание угля, получение поташа).

Динамика поселений: с севера на юг, от малодворных (север, лес) до многодворных (на открытой местности)

Уличный тип планировки. Усадьба: хата+клети+хлева+гумно+адрына. На севере-азяроды. Больше всего застройки усадьбы по типу погонного двора (но известны все типы застройки двора). Въезд в населенный пункт осуществлялся через въездные ворота, рядом с которыми находились: крест, табличка с название населенного пункта и число дворов.

Жильё: 2/3 камерное: хата+сенцы+клети. Иногда к сенцам пристраивался ганок. Стены в простой угол или «у чашку». Кровля - соломенная, на вост – дер. (гонт, дранка)

Одежда: жен: одевались ярко, кашуля с поликами, андарак, фартух, кабат (гарсет), чипец (каптур с ушками), касынка, намитка (у жен пожилого возраста), бусы-карали (красные).

Строи: копыльский и пуховичский. Декорировка: яркая, горизонтальная полоска, геометрический арнамент. Верхняя: свита (отложэной воротник, зауженный, приталенный), чёрная или серая, декор – голубыми или синими шнурами.

Керамика: разнообразная из-за близости регионов. Задымленная (чёрная), поливная (Раковская, Ивенецкая). На севере – глин масса со значит добавками жерства (пережжён гранит), вост-юг – обварная.

Локальные регионы: 1. Сев. - Минск 2. южн. – Слуцк, Несвиж 3.восточный – Березинский, сев. часть от Понеманья.

Рыболовство

Сети

Невод (летник, зимний, бредень, мутник, крыга): закидной (завозят на лодке с берега и тогда вытягиваются) и обкидной (ловят с лодок в отдолении от берега), по характеру речные и озерные. Конструктивные части: матни и крылья насажены на 2-х тятивах, пришитых к сетке грубыми нитками. Полотно сетки удерживается раскинутыми по ширине берестиными или деревянными попловками. Привязаны к концам крыльев кабылы - гладко абстругованые и опаленные палки с вилами, за которые невод вытаскивали с воды. Бредень – ловят и в озере. И в речке, и в брод. Мутник – небольшой (до 15 м) донный невод с длинным (до 200-250 м) тетивами, своё название получил от привязанных к нему тряпок для замутнения воды. Заезник - небольшой озёрный закидной невод, ловили вдвоём и завозили на лодке. Заходник – озёрный вид невода небольших размеров для ловли двумя рыбаками.

Ставные ловушки (буч, нерад, вентель, каробка – для ловли вьюнов) - наличие камеры с плоской перегородкой у входа или лейковидной перегородкой. Вентер – ставная запасина, куль сетки на еловых или ореховых каблуках, одно или два последовательно ушитые горла. Укреплялся на дне. Поплов – ставная снасть, лавили рыбу весной, сетковый мешок с двумя высокими шестами для спуска и подъёма. Каробка, кош, дух – для ловли вьюнов, плели с круглых лозовых прутьев или брали от старого решета ободок, подшив его грубым полотном, вырезали в центре дырку.

Подвижные ловушки (таптуха, кломля, сачок). Кломля – сетковая приспособление, деревянный каркас, обтянут сеткой. Ловили в неглубоких заросших местах. Рачевня – для ловли раков, сачёк без ручки, с мешочка подшитого к проволочному обручу (50-70 см) и длинного шнурка. Для приманки использовали кусочек жареного сала.

Крючковые снасти (удочки, перемёты, жерлица, облитня),

Ударыне снасти - острога («восце») – рыб. орудие в виде вил с нескольк. зубьями

Шкудка (лодка для транспортировки)

Самоловные ловушки с виток (жылгуцей) – с прутьев лозы, вербы, еловых корневищ. Сначало скручивали обручи три, потом оплетали их, складывая параллельно на отдолённости 1-2 см. в жерло вплетали горло. Сети, вершы, бучи, кашы имели коническую, полуконическую, колокоподобную, цилиндрическую форму. Жерло круглое. Либилы (на могилёвщине) – для раков, длинный прут с приманкой на конце. Зазубцевые снасти (вуды, шнуры, перамёты, дорожки). Вудами ловили плотву, окуней, верховодку, язей = шнуры забрасывали с берега. Ментуз – ловили угрей.

Пища

Традиционная к-ра питания зависит от факторов: высшего (природно-геогр, соц-эк, истор-культ традиции, сезонность) и низшего (наличие и доступность компонентов, уровень развития навыков и знаний в кулинарии, влияние взаимствования).

Элементы: набор исходных продуктов, блюда, технология приготовления, прием пищи, правила поведения, кухонная утварь. Факторы: наличеие исх продуктов, уров нываков и умений, влияние взаимосв. Регион особенности: Вос-Бел и Зап-Бел кухня.

Исход ингридиенты: Мука (разн видов, черная – ржан, овсян, гречн, горох; белая - пшенная). Для хлеба (4-7 бул) – ржаная мука (Градовый, Пушной), для остального овсяная. С того же теста, что и хлеб пекли лапуны, сачни, ляпни. С чуть скисшего теста готовили драчёны, ладки, крывяники, распространены блины. Крупы получали с ячменя, овса, пшеницы, гречки с помощью ступы. Распространенной крупяной пищей была каша. «Гушча» (Витебщ). С крупы варили супы («крупник»). В традиционной кухне: редко блины, пираги; смешивание различных видов муки (к ржанной + ячмен, гречн, горох.). Овощи: капуста («капуста» - первое блюдо), горох, морковь, кортофель (кроме жарен). Грибы (соусы, редко жар.), лесные ягоды (не соединяли различные виды) и травы, щавель. Рыба (редко жар, запекали в чешуе, в виде фарша, употребляли в поминальные дни и вовремя поста), раки. Молоко, творог, сметана. Валога – жидкие жиры. Использовали сметану, топленое масло, ростительное масло. Мясо: сало (свинное), ели зимой, слабо солоное, с кожным покровом. Здор (внутреннее сало) растопляли в печи, копчёное мясо. Мясо приготавливали единым куском. – пячистя, из домашней птицы – гусь. Суб. Продукты – это плохо. Свинина, потом баранина – птица-говядина. Напитки: в разные поры года зависели от доступности того или иного сыровинного компонента. Самый распрост – квас (с ягод, Полесье), с сушёных яблок и груш – узвар. Чай и кофе были большой редкостью. «Медавуха» (медуница) – слабоалкогольный. Пиво варили с ячменя, в запад р-х с сахарной свеклы. Гарэлка наиболее распрост – ржаная (с ржаной муки). Гнали также с картофеля («бульбянка») и сахарных бураков («бурачанка»).

4 каждодневные трапезы: завтрак, обед, полдник (падвячорак), ужин. Организацией трапезы за столом занимался обычно хозяин. Он содился за стол «на покути», читал молитву, кроил хлеб, делил мясо, в праздничные дни разливал горелку, следил за общим порядком. Хозяйка в определённой последовательности подавала блюда, напитки, раскладывала ложки. Ели за одним столом с одной общей миски, только в больших семьях детей садили отдельно. За столом запрещалось громко жевать, разливать еду на стол. Из-за стола с непережёваной едой нельзя было выходить.

Выделяются трапезы: 1) связанная с праздниками календарного цикла 2) с обрядами семейного цикла. Для рождественских праздников характерны 3 обрядовые трапезы (вечера перед Рождеством) - (куцци): постная (вяликая, перед первым днём праздника), богатая (толстая, щедрая, мясная, перед Новым годом), постная (голодная, водяная, перед Хрещением). Основная функция праздничных трапез – коммуникативная. Каждодневные трапезы – утилитарный характер (потребности чел организма в еде), празднично-обрядовая – символический.