1.3 Материальное обеспечение работы:

Иванова Т.Н. Теоретические основы коммерческого товароведения продовольственных товаров. - Орел: ОрелГТУ, 1995. - 166 с.

1.4 Порядок выполнения работы

1.4.1 При подготовке к занятию необходимо:

- в качестве домашнего задания провести социологический опрос населения (потребителей) не менее 20 человек. Карта опроса приведена в п. 4.3;

- ознакомиться и записать в тетради цены на продовольственные товары, реализуемые в конкретном магазине.

1.4.2 Ознакомиться с минимальным продуктовым набором потребительской корзины для различных половозрастных групп населения в соответствии с научно - обоснованными нормами потребления. Сделать заключение.

1.4.3 Определить натуральный состав потребительской корзины по фактически сложившейся структуре питания по материалам бюджетных обследований семей на основе социологического опроса. Каждый студент должен собрать данные не менее чем с 10 семей. Респонденты заполняют анкеты опроса по установленной форме. (табл.2.). Результаты занести в таблицу 3.

1.4.4 Определить натуральный состав потребительской корзины, исходя из возможного перечня товаров на конкретном рынке. Определить стоимость потребительской корзины, удельный вес отдельных групп продуктов с учетом рекомендуемого минимального продуктового набора. Каждый студент определяет состав потребительской корзины для определенной половозрастной группы населения. Результаты занести в таблицу 4.

Таблица 2 - Анкета опроса

Наименование продуктов	Потребление продуктов, кг/мес.	Примерный расход на отдельные группы товаров, руб./мес.
Хлебные продукты
Картофель
Овощи и бахчевые
Фрукты и ягоды
Мясо и мясопродукты
Яйца, штук
Рыба и рыбопродукты
Сахар
Масло растительное
Молоко и молочные продукты

Количество членов семьи - ______ человек

Таблица 3

Пот-	Сос-	Общий	Примерные расходы на питание, кг, руб./мес
реби-	тав	бюд-	Хлеб		Картофель		Овощи		и т.д.
тели		жет	кг	руб.	кг	руб.	кг	руб.	кг	руб.
1.
2.
…
Примечание - При потреблении собственно произведенной продукции указывать только количество (кг/мес.), в графе “руб.” делать прочерк.

Таблица 4

Наименование	Еди-	Кол-во в год		Це-	Стои-		Удель-
товаров	ница изме- рения	нат.	перес. на осн. прод.	на, руб.	мость, руб.		ный вес, %
Хлебные продукты	кг
1.
2. …
Картофель	кг
Овощи и бахчевые	кг
1. …
Фрукты и ягоды	кг
1. …
Мясо и мясопродукты	кг
1. …
Яйца	шт.
Рыба и рыбопродукты	кг
1. …
Сахар	кг
Масло растительное
Молоко и молочные продукты
1. …
Итого							100

1.4.5 По результатам социологического анализа определить фактическое потребление отдельных групп продовольственных товаров и выявить соответствие физиологическим нормам потребления. Результаты занести в таблицу 5.

1.4.6 Сделать заключение о составе минимальной потребительской корзины и дать рекомендации по ее улучшению. Указать роль коммерческих структур в удовлетворении потребностей населения.

Таблица 5

Наименование товаров	Физиологические нормы потребления, кг/год	Фактическое потребление, кг/год	Уровень удовлетворения потребностей, %
1 Хлебопродукты
2. Картофель
…