Приложение 1. Образец формулировки концептуального аппарата дипломного исследования

на тему «Состояние индустрии гостеприимства города Челябинска»

В современном мире трудно переоценивать огромную роль инфраструктуры, которую для экономики представляет сфера обслуживания, в виде транспортных услуг, коммуникаций, а также здравоохранения, образования, отдыха и так далее. По мере развития экономики, роль сферы обслуживания еще больше усиливается и все больше людей вовлекаются в ее разные отрасли.

Важное место в данной сфере занимает индустрия гостеприимства, которая охватывает разные группы организаций, включая гостиницы, мотели, гостевые дома, рестораны, кафе, магазины туристических товаров, парки отдыха, клубы и другие предприятия, связанные с туризмом и отдыхом, которые предоставляют социальные и персональные услуги.

Важное место в индустрии гостеприимства занимает гостиничный бизнес, имеющий широкий и разнообразный характер и связанные с ним элементы секторов индустрии, например питание, отдых, развлечения и т. д. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

Гостиничный бизнес функционирует в постоянном взаимодействии с окружающей средой. Изменения внешних факторов (экономическая активность, государственная политика, культура, международные отношения, конкуренция, технологическая инновация, социальные отношения) влияют на его деятельность и обуславливают необходимость учета этих изменений при разработке стратегии развития.

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы. Наряду с этим современный рынок гостиничных услуг в России находится не в лучшем состоянии – качество услуг, предоставляемых клиентам в отечественных гостиницах, не способствует удовлетворению потребностей гостей, что, в свою очередь, тормозит развитие полноценного рынка гостиничного сектора. Вместе с тем в последнее время появились и высокоразрядные отели, которые нуждаются в менеджерах разных уровней. В настоящее время процесс обучения квалифицированных специалистов для гостиниц находится на начальной стадии.

Рассматривая степень изученности состояния индустрии гостеприимства города Челябинска, следует отмстить недостаточное освещение данного вопроса в литературе и источниках. В работах Р.Л. Браймера, Е.А. Джанджугазовой, Ф. Котлера, Г.А. Папиряна, Д.Р. Уокера, А.Д. Чудновского, Г.А. Яковлева, B.C. Яиковича особое внимание обращается на рассмотрение индустрии гостеприимства.

Вопросы менеджмента, посвященные основному компоненту индустрии гостеприимства – средствам размещения, рассматриваются в трудах таких авторов как В.Г. Гуляев, Е.А. Джапджугазова. В.В. Иванова, Г.А. Папирян, М. Туровский, О.М. Хотяшева, А.Д. Чудновский, Г.А. Яковлев.

Специфика и особенности маркетинга услуг гостеприимства изучены в работах H.Л. Безруковой, Г.А. Джапджугазова, В.В. Иванова, Ф. Котлера, М. Туровского, B.C. Яиковича. Также изученную литературу можно систематизировать с выделением научной и периодической, в которой рассматриваются следующие вопросы: предпосылки индустрии гостеприимства, ее факторы и тенденции развития, требования к классификации гостиничных услуг, специфика и особенности гостиничных услуг в Челябинске.

Цель выпускной квалификационной работы – изучить состояния индустрии гостеприимства города Челябинска.

Объект исследования – индустрия гостеприимства.

Предмет исследования – гостиницы Челябинска.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

• определить содержание понятий «гостеприимство», «индустрия гостеприимства», «система классификации гостиниц»;

• выявить факторы и тенденции развития гостиничной индустрии в Челябинске;

• провести анализ структуры рынка гостиничных услуг;

• изучить классификацию гостиничных услуг как основу позиционирования гостиничных предприятий региона.

В ходе работы использовались следующие методы исследования: метод обработки информации; ретроспективный анализ литературы; системный анализ.

Опытно-экспериментальной базой исследования явились гостиничные предприятия города Челябинска, а также туристские организации Уральского региона, использующие разработанные информационные продукты в своей производственной деятельности.

Новизна работы заключается в том, что:

• изучено состояние индустрии гостеприимства города Челябинска;

• разработан информационный продукт (каталог и путеводитель по гостиницам Челябинска);

• разработана «визитная карточка города» с целью позиционирования его как культурного, исторического и научного центра.

Практическая значимость работы заключается в том, что материалы исследования могут использоваться: населением города, в деятельности туристских предприятий Уральского региона по формированию, продвижению и реализации турпродукта; в работе туристических фирм других регионов России на Уральском туристическом рынке.

Апробация результатов исследования осуществлялась на научно-практических конференциях и выставках, проводимых на базе Выставочного центра ЮУрГУ: конференция «Туризм региона-2008» в рамках Международного студенческого фестиваля «Весна ЮУрГУ-2008», а также выставка «Туризм региона. Поезд отправляется...».

Па основе изложенного материала, дипломное исследование состоит из введения, двух глав, заключения, библиографический список состоит из 92 источников, в том числе 3 на иностранном языке.