30. Биол. Ос-ти шпината и укропа. Технол. Выращ. В откр. И защ. Гр. Сорта, предпос. Обр. Семян. Хран. Зеленных к-р.

Шпинат Однолетн., двудомн. (м. раст. менее продукт.). В пищу исп. розеточные листья. Прораст. семян +3-4⁰, опт. Т +15⁰, переносит –8-10⁰, хор. окультур. почвы со слабокислой рН, треб. к азоту. Высев ранн. весной, летом, под зиму. 25-40 кг семян/га, глуб. 2-4 см. Сх. пос. (30+30+80), (32+32+76). Уход: рыхл., прореж. (8-10 см. между раст. в ряду), полив, подкормка. Уборка: фаза розетки 5-8 листьев, утром, в ящики. Можно заморозить и хран. в холод. камерах. Блюда, пригот. из шпината желательно употр. сразу (накопл. азотистокислых солей – вредно). Сорта: Виктория, Матадор.

Защ. грунт. Высев конец февр.- нач. марта., в осенн. к-ре – в нач. авг. Светолюб. раст., длинного дня, холодост., интенс. разраст. вегет. массы при Т +15-18⁰, вл. возд. 75-80%, почвы – 60% НВ. Посев семян на пост. место в осн. или уплотн. к-ре, 10-15 г/м², глуб. 1,5-2 см. Уборка 1 раз через 30-40 дн. в фазе развитой розетки. Урож. в февр. - марте 1,5-2,5; апр.- мае – 3,5-4,5; в авг.- окт. – 2-3 кг/м².

Укроп Холодост., скороспел., пряный. Использ. в стадии техн. зрелости и биол. – при консервир. Семена прораст при Т +3-5⁰, опт. +16-25⁰, при повыш. Т – грубеет. Можно высевать под зиму, но норму высева увелич. на 20%. Перед посевом замач. или барботируют с подсуш. до сыпучести. Норма высева 25-30 кг/га, для получ. раст. для засолки – 12-15 кг/га. Густота стояния 4-5 млн.раст./га и 400-500 тыс./га. Сх. посева: на зелень (5+27+5+27+5+71), на техн. цели (62+8), глуб. 1,5-2 см.

Уход: борьба с сорн., уничт. почв. корки, культивация, подкормки, полив. Вл. 75-80% НВ, воздуха – 60-80%. Уборка: на зелень – утром через 15-25 дн. после появл. всходов, на перераб. – в биол. зрелости. Урож.: зелень 5-10 т/га, техн. – 10-15 т/га. Защ. Грунт.: Проращ. семена дают всходы на 3-5 день. Высев 6-10 строчными лентами с расст. 10 см или вразброс. Норма посева – 15-25 г/м², глуб. – 0,5-1 см. До всходов Т +20-25, после 5-6 дней 10-12, после 18-20, почвы 16-19. Исп. как уплотнитель томата, капусты, кабачка, кольраби. Уборка при 20 см зелени. Урож 1,5-2,5 кг/м². Хранение. У зеленных большая пов-ть испарения, они быстро увядают, у них низкая механич. прочность (сильная поврежд. при уборке и трансп.). Сразу после уборки помещают в холодильник. Хран. при Т 0⁰ и относ. вл. воздуха 90-98%. Кочанный салат в ящиках хран. до 1 мес. Полиэт. упак. на 0,5-1 кг (петрушка, сельдерей хран. до 3 мес.), толщина пленки 40-60 мкм. Пакеты вертик. устан. в ящики или контейнеры в 4-6 ярусов. Перо лука упак. в полиэт. пленку 100 мкм, 0,5 кг и хран. 3 нед. Делают перфор., для удал изб. СО₂. В пакетах с газопрониц. мембраной создается РГС: СО₂-2-3, О₂ – 3-4, N₂ 93-95% (петрушка и сельдерей). Герм. полиэт. пакеты с азотом (толщ. пленки 150-200 мкм, размер 500-800 мм, вмест. – 3-5 кг). Иглой подают азот, пакет стан. похожим на подушку, место прокола заклеивают (созд. ок. 100% вл-ть, О₂ – 10-12% - сниж. интенс. дых., защита от мех. поврежд.) Коч. салат, лук перо, петрушка при Т +2⁰ сохр. 1,5 мес. Можно накачать воздухом, но продукция хран. меньше.