
- •Здравствуйте.
- •Содержание курса по разделам
- •Методологические основы товарной экспертизы
- •1.1. Предмет, цели, задачи и структура дисциплины.
- •2. Объекты и субъекты товарной экспертизы.
- •3. Средства товарной экспертизы.
- •3.2. Средства информации о товарах.
- •Практическое применение знаний.
- •Маркировка тобачных изделий.
- •3.3. Материально-технические средства.
- •Для лабораторных исследований пищевой и сельскохозяйственной продукции основным оборудованием являются:
- •4. Методы товарной экспертизы.
- •5. Товароведная экспертиза.
- •6. Санитарно-гигиеническая экспертиза.
- •7. Ветеринарно-санитарная экспертиза.
- •8. Экологическая экспертиза товаров.
- •9. Организация проведения товарной экспертизы.
- •10. Идентификация и фальсификация потрабительских товаров.
- •11. Идентификация и экспертиза отдельных групп продовольственных товаров.
- •12. Идентификация и экспертиза отдельных групп непродовольственных товаров.
3. Средства товарной экспертизы.
3.1. КЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ.
По назначению средства товарной экспертизы делятся на группы:
Средства информации о товарах.
В зависимости от вида носителя информации их подразделяют:
документы (нормативные, технические, технологические);
маркировка (производственная, торговая);
специальная литература (учебная, научная, справочная).
Материально-технические средства.
Они подразделяются на:
материально-техническая база (помещение и оргтехника);
средства обнаружения и измерения в зависимости от объекта измерений (хранение и физическое измерение самих товаров).
К оргтехнике относятся: ПК, факс, сканер, принтер, модем и др.
При хранении необходимы следующие средства измерения:
показатели климатического режима хранения (термометр, термограф (пишет диаграмму о том, как изменяется температура во времени);
средства измерения относительной влажности воздуха;
для относительной влажности воздуха в процентах (психрометры (2 термометра), гигрографы);
прибор воздухообмена (анемометр);
для определения газового состава (газоанализаторы);
давление (барометр).
Для физического измерения самих товаров необходимы следующие показатели:
масса;
показатели длины (метры, рулетки, линейки и др.);
объем;
температура (термометры) самого товара;
физико-химические, микробиологические показатели качества (лабораторное оборудование).
3.2. Средства информации о товарах.
Средствами товарной информации служат:
Документы:
Нормативные – документы, устанавливающие правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов. К ним относятся:
Стандарт – нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон, принятый признанным органом или предприятием.
Правило – документ, устанавливающий обязательные для применения организационно-технические и общетехнические положения, порядки и методы выполнения работы.
Норма – положение, устанавливающее количественные или качественные критерии, которые должны быть удовлетворены.
Рекомендация – документ, содержащий добровольные для применения организационно-технические и общетехнические положения, порядки и методы выполнения работ.
Регламент – документ, содержащий обязательные правовые нормы и принятые органом власти. Технический регламент – регламент, который устанавливает характеристики продукции и услуги.
Общероссийский классификатор технико-экономической и социальной информации (ОКТЭСИ) – документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и объектов классификации в области технико-экономической и социальной информации.
Технические – содержат информацию о товарах, их подразделяют на следующие группы:
Товарно-сопроводительные документы – документы, содержащие необходимую информацию для идентификации товарных партий на всем пути их товародвижения.
Эксплуатационные документы – документы, предназначенные для передачи и хранения информации о правилах эксплуатации сложнотехнических товаров.
Технологические – документы, в которых указаны технология производства товара и правила его использования относительно области применения:
Маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара.
Производственная – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар, упаковку или другие носители информации.
Торговая – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товарные или кассовые чеки, упаковку или товар.
Специальная литература:
Учебная
Научная
Справочная
Указанные средства информации различаются соотношением основополагающей, коммерческой и потребительской информации. Общим для них является наличие основополагающей информации.