45. Содержание и порядок проектирования организации жив-ва на предприятиях отрасли.

Животноводство – вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень развития животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания – мясом, молочными и другими продуктами. В орг-цию жив-ва входит выполнение комплекса работ: 1) эк. обоснование и выбор произв. спец-ции каждой отрасли и фермы; 2) опред-ие эк. эффект-ти отдельных отраслей жив-ва; 3) опр-ие эк. обоснованного состава и объема произв-ва прод-ции жив-ва, размеров поголовья и продукт-ти с/х жив-ва; 4) разработка и осущест-е рационой сис-мы ведения каждой отрасли жив-ва; 5) орг-ция процессов произв-ва по отдельным отраслям жив-ва; 6) орг-ция отдельных процессов труда. Стадии процесса произв-ва в жив-ве: 1) подготовка кормов к кормлению; 2) уход за жив-ными (кормление, поение, чистка, выгул ж-ных и уход за ними); 3) получение готовой про-ции; 4) подготовка про-ции к товарному виду (первичная обработка и охлаждение молока). Состав и соотношение имеющихся в хоз-ве отраслей жив-ва, весь комплекс мер-тий по получению прод-ции жив-ва составляет сис-му ведения жив-ва. Но она не всегде совершенна.

44. Особ-ти, содерж-е и порядок составления тк по жив-ву.

Разработка организационно-технологических карт в животноводстве базируется на наличии имеющихся средств производства, возможностях их замены более производительными и на принятых технологических решениях. Карта состоит из следующих разделов: оборудование и оснащение рабочего места, технологические требования и способы выполнения работ, обслуживание рабочего мест требования к исполнителю работ, внутрисменный режим труда и отдыха, правила по технике безопасности, нормы труда и оплата.

- Оборудование и оснащение рабочего места. В этом разделе указываются по маркам машины и оборудование, их количество и назначение. Указываются порядок использования и режимы работы по каждому виду технических средств, взаимоувязанных во времени с выполнением операций, предшествующих данному процессу.

- Технологические требования и способы выполнения работ. В данном разделе приводятся все основные количественные и качественные параметры, которые предъявляются к тому или иному процессу при выполнении работ. Указываются границы нахождения аппарата на вымени коров при их доении (5-7 мин), признаки подбора коров по близкой продуктивности и скорости выдаивания, время доения отдельных групп (оно должно быть постоянным). В карте указываются требования, предъявляемые к машинам и механизмам, используемым при кормлении скота (равномерное распределение кормов по кормушкам и допустимые параметры его отклонения, смешивание, консистенция кормов и т. д.), режимы работы машин и оборудования, их воздействие на корма, подстилку, порядок, последовательность и время раздачи различных видов кормов и т. д.

- Обслуживание рабочего места. Показываются категории исполнителей, их количественный состав на данном рабочем месте, и излагаются функции каждого работника.

- Требования к исполнителю работ. По каждой категории исполнителей указывается, что он должен знать, уметь делать и за что отвечать.

- Внутрисменный режим труда и отдыха. Составляется отдельно для каждой категории исполнителей на первую, вторую и ночную смену (скотники), по периодам года. Все параметры режима труда и отдыха отражаются в распорядке рабочего дня. В нем последовательно записываются все операции и их элементы, которые должен выполнить тот или иной работник, с указанием начала, окончания и продолжительности времени работы. Точное соблюдение этих условий позволяет обеспечить заданную ритмичность производства.

43. Орг-ция и проектирование системы воспр-ва стада.

Воспроизв-во стада – процесс восстановления поголовья и увелич. его при расширенном воспроизв-ве. Оно опреде-ся биологич-ми особенностями ж-ных, зоотехнич. усл., эк. и прир. усл. пред-ия. Важ усл-ми воспр-ва стада и большим резервом повышения рент-ти ж-ва яв-ся: своевр случка рем мол-ка, перевод его в осн стадо. Эл-ты проектирования рацион. сис-мы воспризв-ва: 1) установление эк. рацион. длительности исп-ия на пред-ии взрослого маточного стада; 2) опр-ие эк. целесообразного возраста молодняка, пускаемого в первую случку; 3) Пл-ие эк. выгодных сроков осеменения расплода маток в течение года; 4) установление сис-мы разведения ж-ных и племенной работы; 5) установление способа выращивания молодняка; 6) определ-ие эк. выгодного возраста реализации ремонтного молодняка на племя и мясо; 7) проектирование рацион. структуры стада; 8) составление плана оборота стада. Воспроизв-во м/б: 1) простое (осущ. замена выбракованного скота без увелич. его поголовья); 2) расширенное (осущ. пополнение стада и улучшение его кач-ва).

42. Стр-ра стада, ее значение в орг-ции ж-ва. Ф-ры влияющие на устаие рац-ой стр-ры стада.

Одним из основ. фак-ров, влияющих на темпы воспроизв-ва поголовья скота, уровень выхода прод-ции и ее себест-ть явл. структура стада. Структура стада –%-ое соотношение разных половозрастных групп скота на определ. дату. Структура стада должна обеспечивать замену выбракованных коров, прирост поголовья для увелич. выхода прод-ции. Важный фак-р, опред-щий структуру стада – потребность в продуктах скотоводства. Структура стада м/б: 1) фактической (сложившееся соотношение половозрастных групп на к-л срок или п-од); 2) рациональной (каким должно быть соотнош-е на опред –у дату), показывает такое соотнош-е, при котором: способствует специализации отрасли, способствует орган-но-тех-му ее уровню, обеспеч-ет получение запланир-го объема высококач-ой прод-ции и воспр-во поголовья. На установ-е той или иной струк-ры стада вляет: 1-принятая в хоз-ве система жив-ва и его специа-ция, 2-ест-но биолог-кие особ-ти воспр-ва стада, 3-особ-ти и хар-р орг-ции корм-й базы, 4-орг-хоз уровень жив-ких отраслей (установленный % прироста стада, возраст реализации молодняка на племя и на мясо, хар -р и прод-ть откорма и нагула скота, распед-е сроков расплода на протяж года, деловой выход молодняка к отъему).Оборот стада – движение скота по половозр групп за опред отрезок времени, организ-ое в соответствии с планом развития хоз-ва и ест-ми особ-ми воспр-ва скота. Для составления оборота стада проводят подгот-е работы: 1)опред-ют поголовье скота по половозр группы, 2)выявляют случной контингент маточного поголовья и ремон-го молодняка, 3)составляют помесячный план случки и отелов, 4)опред-ют кол-во голов скота, подлеж-го реализации на мясо, 5)продажа и передача на выращ-е, 6)опред-ют жив-ю массу скота подлеж-го реализации и устан-ют поголовье коров по месяцам лактации. Эту подгот-ю работу проводят на фермах, комплексных бригадах, а затем суммируют исход-е данные и преступают к составлению оборота стада по хоз-ву. В свин-ве выделяют: хряки-произ-ли, основные и проверяемые свиноматки, рем-й молодняк, откормочный молодняк, поросята до 2 мес. В скот-ве: быки-произ-ли, коровы, нетели, телки 1-2 г, телки до года, бычки на откорме. В птиц-ве: куры взрослые, молод-к суточный, молод-к до 60 дн, молод-к 60-150 дн. В овц-ве: бараны-произ-ли, овцематки, баранчики и ярочки до 1 г, ягнята текущего года, валухи взрослые, взрослые овцы на откорме