2. Особенности «погружения» студентов в сферу сервиса и туризма

В день прибытия на практику студент отмечает его дату и время в дневнике. Тоже относится и к дню окончания практики.

В ходе первичного вхождения студента на предприятие, следует сначала довести до должного понимания, а затем и до четкого выполнения требований со стороны руководства. Как правило, это требования, предъявляемые к:

- внешнему виду практиканта;

- манерам общения;

- режиму выполнения задач и заданий практики

Студент обязан:

- позаботиться о том, чтобы произвести на руководство предприятия, его персонал и клиентов позитивное впечатление;

- показать свою заинтересованность делом;

- проявить эстетическую, психологическую, речевую «элегантность»;

- продемонстрировать относительную профессиональную, интеллектуальную, творческую компетентность.

В частности, студенту надлежит продемонстрировать умение:

- оценить обстановку, проанализировать ситуацию;

- управлять временем, знаниями;

- найти компромисс в решении проблемы, принимать решение, выбирать тактику общения с персоналом предприятия и его клиентами, устанавливать обратную связь;

- выбрать максимально эффективную модель своего поведения.

Необходимо при этом вспомнить и придерживаться законов успешной профессиональной самореализации:

- контроля;

- причин и следствий;

- ожидания и доверия;

- притяжения, соответствия.

2. Методы анализа деятельности специалистов на предприятиях сферы сервиса и туризма

В ходе знакомства студентов с деятельностью специалистов предприятия сферы сервиса и туризма рекомендуется использовать арсенал общих методов познания: анализ, абстрагирование, сравнение, обобщение, наблюдение, измерение, описание, индукция, дедукция и т.д.

Анализ – реальное или мысленное разделение объекта на составные части, их классификация, периодизация, синтез.

Абстрагирование – процесс мысленного отвлечения объекта от ряда свойств и отношений с одновременным выделением интересующих исследователя свойств и отношений.

Сравнение – познавательная операция, позволяющая выявлять сходство и различие объектов, ступеней развития одного и того же объекта.

Обобщение – процесс установления общих свойств и признаков предметов, тесно связано с абстрагированием.

Наблюдение – регистрация и группирование фактов, обнаружение связей между фактами, выведение и описание наиболее существенных свойств изучаемых объектов; может быть непосредственным и опосредованным, но всегда имеет цель.

Измерение – совокупность действий, выполняемых при помощи определенных средств нахождения числового значения фактов.

Описание – познавательная операция, состоящая из фиксирования результатов наблюдения с помощью определенных систем обозначения (схем, рисунков, графиков, таблиц, диаграмм и т.д.).

Индукция – движение мысли от единичного опыта или факта к общему (обобщению в выводахот единичного опыта или факта к бщему ()го значения фактов. помощью определенных систем обозначения ()ойств изучаемых объектов;).

Дедукция – восхождение процесса познания от общего к частному.