МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,МОЛОДІ І СПОРТУ УКРАЇНИ

МУКАЧІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Програма та методичні вказівки до виконання курсових проектів( робіт)

з дисципліни

"ОРГАНІЗАЦІЯ РЕКРЕАЦІЙНИХ ПОСЛУГ"

для студентів 3-4 курсу

денної та заочної

форми навчання

спеціальності «Туризм»

освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр»

Затверджено

на засіданні кафедри туризму рекреації

протокол № 7 від 10.12.2012р

Мукачево – 2013

Програма та методичні вказівки до написання курсових робіт з дисципліни «Організація рекреаційних послуг» для студентів денної та заочної форми навчання. - Мукачево: МДУ, 2013.

Укладачі: доцент, к.г.н Симочко Ганна Василівна

Відповідальний за випуск: зав. кафедрою туризму і рекреації проф.Понін І.Я.

Передмова

Україна з прадавніх часів відома своїм працьовитим, щедрим і привітним народом. Однак лише після падіння колоніально-комуністичних режимів найбільша за площею європейська держава почала розкривати світові не лише як житниця та сировинний придаток, перехрестя важливих шляхів або буферна зона,джерело робочої сили, а й країна, де можна чудово і різнопланово відпочити. Моря ,гори,озера,цілющі джерела,величні ліси у поєднанні з культурою і побутом народів,багатою історико-культурною спадщиною створюють умови для морального і фізичного удосконалення. Наразі вивчення території України з точки зору її придатності для організації ефективного відпочинку і лікування –прерогатива нашого часу.

Та й сам відпочинок як багато аспектний суспільний феномен, особливо у його взаємозв’язку з природнім середовищем, стає об’єктом наукового пізнання наприкінці 20 століття одночасно в середовищі декількох наук. А вже на початку 21 століття рекреація переживає етап переходу кількості знання у його якість,виокремлюючись у самостійну суспільно-природничу науку.

Дисципліна “ Організація рекреаційних послуг ” передбачає вивчення питань ,що стосуються організації відпочинку з користю для людського організму і ощадливим ставленням до природи

Мета вивчення дисципліни: отримання знань з основних концепцій рекреаційних послуг, визначення взаємозв’язку рекреаційної системи з людським змістом, виявлення сучасних проблем в рекреаційній діяльності .

Основні завдання організації рекреаційних послуг:

Обґрунтування і практична реалізація рекреаційного районування з метою визначення рекреаційних функцій території і тенденції їх зміни в умовах географічного поділу праці у сфері рекреації і туризму, що забезпечує координацію діяльності і подальший розвиток відповідних галузей економіки оптимальне використання соціальних і природних рекреаційних ресурсів, проаналізувати принципи формування ринку рекреаційних послуг розглянути соціально-просторову модель організації рекреаційних послуг

В результаті вивчення дисципліни студент повинен:

Знати:

• предмет методологію та завдання курсу «Організація рекреаційних послуг»

• визначати рекреаційну ємність території і максимально допустимі рекреаційні навантаження;

• нормативні вимоги до якості гостинності;

• особливості рекреаційних потреб різних вікових груп населення з врахуванням територіально-часової організації ринку рекреаційних послуг.

Вміти:

• прогнозувати розвиток та оптимізувати функціонування туристсько-рекреаційного господарства України;

• розробити і впровадити комплекс заходів, спрямованих на збільшення територіального рекреаційного потенціалу;

• вивчати внутрішній і зовнішній попит на рекреаційні послуги;

• аналізувати ринок рекреаційних послуг з врахуванням територіально-часової організації рекреаційної діяльності

• пояснити дію різних факторів на формування та функціонування ринку рекреаційних послуг

• володіти схемою туристичного–рекреаційного районування території України та світу

Вивчення дисципліни «Організація рекреаційних послуг «передбачає вивчення теоретико-методологічних і методичних основ організації рекреаційних послуг ,умов і факторів формування туристично-рекреаційної системи, її територіальної організації. Володіння цими категоріями дасть можливість майбутнім фахівцям вирішувати проблеми туристично-рекреаційного комплексу орієнтуючись на перспективу та виходячи з аналітичної оцінки економічної ситуації.

Мета вивчення курсу –формування: у студентів розуміння сутності рекреаційних послуг, як складової сфери послуг

Завдання курсу:

-З’ясувати об’єктивну необхідність, сутність і роль ринку рекреаційних послуг в сучасних умовах;

-Проаналізувати принципи формування ринку рекреаційних послуг;

-Розглянути соціально-просторову та функціонально-просторову модель організації рекреаційних послуг;

-Вивчити вимоги до якості готельних послуг, послуг харчування ,рекреаційних послуг та послуг туристських підприємств;

-Розглянути схему ринку рекреаційних послуг України та світу;

Методика вивчення дисципліни передбачає врахування взаємозв’язків основних тем курсу з категоріями та основними поняттями фізичної та соціально-економічної географії туристських ресурсів, рекреаційної географії, рекреаційних комплексів.

Курс «Організація рекреаційних послуг» є складовою у підготовці спеціалістів туристичного профілю.

Засвоєння студентами теоретичних та науково-методичних основ передбачає їх практичне застосування, оскільки знання закономірностей та принципів функціонування ринку рекреаційних послуг дає можливість підвищувати ефективність функціонування ринку рекреаційних послуг дає можливість підвищувати ефективність функціонування даного ринку,правильно вирішувати проблеми соціально-економічного розвитку туристичних районів та країни в цілому.

Предмет дисципліни-соціально-економічне моделювання сфери рекреаційних послуг,аналіз рівня розвитку і якості надання послуг рекреації.

Основними завданням курсової роботи є:

навчити студентів самостійно користуватися туристичною літературою, нормативно-правовою та методично-інструктивною базою;

• виробити вміння використовувати набуті в процесі навчання знання для написання роботи і для формування самостійних висновків та пропозицій.

ТИПОВА ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІН

«ОРГАНІЗАЦІЯ РЕКРЕАЦІЙНИХ ПОСЛУГ»

Тема№1

Організація рекреаційних послуг як наука. Предмет та методи дослідження

Місце ринку рекреаційних послуг в системі економічних та географічних наук. Об’єкт та предмет вивчення навчальної дисципліни. Основні принципи завдання та функції ринку рекреаційних послуг. Структура та взаємозв’язок з іншими навчальними дисциплінами .Методи дослідження ринку рекреаційних послуг

Тема 2

Поняття рекреаційної послуги як продукту рекреаційної діяльності

Види, функції, вимого структура рекреаційної діяльності. Принципи і методи комплексної оцінки рекреаційних ресурсів території. Структура рекреаційних ресурсів .Аналіз потреби в рекреаційних послугах.

Тема 3

Організація лікувально-профілактичних послуг

Види лікувально-профілактичних послуг, їх функціональна структура. Організація лікувально-профілактичних послуг на підприємствах готельного і неготельного типу. Аналіз рівня розвитку лікувально-профілактичних послуг

Тема 4

Організація спортивно-оздоровчих послуг.

Поняття спортивно-оздоровчих послуг умови їх розміщення і класифікація Структура спортивно-оздоровчих послуг. Основні принципи організації спортивно-оздоровчих послуг. Поняття спортивно-промислових послуг умови їх просторової організації та класифікації. Аналіз розвитку спортивно-оздоровчих послуг.

Тема 5

Організація видовищно-розважальних послуг

Види їх розміщення і класифікація. Структур видовищно-розважальних послуг. Соціально-просторова модель видовищно-розважальних послуг. Планувальна і просторова організація видовищно-розважальних послуг:центри відпочинку атріуми, зали, клуби, холи, тераси, павільйони, абстрактивні ландшафти, їх зорово-розважальна функція. Організація екзотичних послуг, умови їх просторового розміщення і класифікація. Аналіз розвитку видовищно-розважальних послуг

Тема 6

Організація інформаційно-пізнавальних послуг

Поняття і види інформаційно-пізнавальних послуг. Класифікація і структура інформаційно-пізнавальних послуг. Соціально-просторова модель інформаційно-пізнавальних послуг. Туристичні категорії інформаційно-пізнавальних послуг. Планувально-просторова організація інформаційно-пізнавальних послуг: підприємства і споруди інформаційно-пізнавального значення приміщення, зони ,архітектурні поверхні. Фактори, які визначають попит на інформаційно-пізнавальні послуги

Тема 7

Організація торговельно-побутових послуг

Поняття і види торговельно-побутових послуг. Класифікація і структура торговельно-побутових послуг. Туристичні категорії торговельно-побутових послуг. Підприємства торгівлі товарами туристського і побутового призначення кіоски, магазини, універмаги, торговельні центри, торгівельні моли. Види виробничих підприємств товарів туристичного і побутового призначення Туристського спорядження ,парфумерії сувенірів. Народні художні промисли. Планувальна організація торговельно-побутових послуг. Соціально-економічні фактори розвитку торговельно-побутових послуг.

Тема 8

Організація послуг бізнес-турів

Поняття і види туристичних-бізнес-послуг. Сутність і соціально-економічна значимість туристичних бізнес-послуг. Класифікація і структура послуг бізнес-турів. Функціонально-просторова модель туристичних бізнес-послуг. Рекреаційні категорії туристичних бізнес –послуг. Інфраструктура туристичних бізнес-послуг. Планувальна організація туристичних бізнес-послуг конгреси, конференції, симпозіуми, виставки, ярмарки, аукціони. Організація служби бізнес-послуг на підприємствах готельного типу. Аналіз рівня розвитку туристичних бізнес-послуг.

Тема 9

Управління якістю рекреаційних послуг

Технічні вимоги на послугу ,надання і управління якістю послуг. Нормативні вимоги до якості послуг. Вимоги до якості готельних послуг,послуг харчування рекреаційних послуг та послуг туристських підприємств .Інструменти контролю якості послуг гостинності. Міжнародний стандарт «Управління якістю послуг»