
- •Содержание
- •Введение
- •Глава 1 Экономическая характеристика предприятия
- •1.1. Понятие и функции предприятий общественного питания
- •1.2. Классификация предприятий общественного питания и особенности их деятельности
- •1. По характеру производства:
- •2. По ассортименту выпускаемой продукции:
- •3. По уровню обслуживания и контингенту обслуживания
- •4. По времени и места функционирования
- •2.1. Анализ оборота по выпуску продукции и его значение
- •2.2. Анализ выполнения плана реализации по общему объему и ассортименту по предприятию
- •Глава 3 Основные направления совершенствования выпуска продукции в общественном питании
- •Заключение
- •Практическая часть
- •1. Анализ товарооборота
- •Товарооборот в поквартальном разрезе в действующих ценах за 2009-2010 год
- •Расчеты, необходимые для определения коэффициента ритмичности за 2009-2010 года
- •Данные для расчета критического товарооборота
- •Анализ товарных запасов
- •Анализ товарных запасов предприятия за 2009-2010 год
- •3. Анализ валового дохода
- •4. Анализ издержек обращения
- •5. Анализ показателей по труду.
- •Факторный анализ показателей по труду
- •6. Анализ состояния и эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия
- •7. Анализ прибыли и рентабельности
- •Анализ прибыли и рентабельности
- •8. Общие выводы по анализу
7. Анализ прибыли и рентабельности
Прибыль и рентабельность относятся к важнейшим показателям, характеризующим эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Более чем какой-либо другой показатель прибыль отражает результаты всех сторон деятельности предприятия. На ее величину влияет объем продукции, ее ассортимент, качество, уровень себестоимости, штрафы, неустойки и другие факторы.
Прибыль влияет на такой обобщающий показатель, как рентабельность, состояние собственных оборотных средств, платежеспособность и размеры поощрительных фондов. Выявление резервов роста и рентабельности может быть установлено через систему взаимосвязанных направлений экономического анализа.
Анализ прибыли и рентабельности
Показатель |
2009 год |
2010 год |
Отклонение (+), (-) |
темп отклонения (%) |
Товарооборот |
93987,2 |
103052,64 |
9065,44 |
109,65% |
Сумма валового дохода |
22527,35 |
25127,7 |
2600,35 |
111,54% |
Уровень валового дохода |
23,97% |
24,38% |
0,00414834 |
101,73% |
Сумма издержек обращения |
19366,575 |
22567,14 |
3200,565 |
116,53% |
Уровень издержек обращения |
20,61% |
21,90% |
0,01293108 |
106,28% |
Прибыль от реализации |
3160,775 |
5763,11 |
2602,335 |
182,33% |
Внереализационные доходы |
141,45 |
166,75 |
25,3 |
117,89% |
Внереализационные расходы |
515,2 |
589,95 |
74,75 |
114,51% |
Рентабельность от реализации |
16,32% |
25,54% |
9,22% |
156,47% |
Прибыль балансовая |
3160,775 |
2560,56 |
-600,215 |
81,01% |
Налоги |
668,886 |
1281,5784 |
612,6924 |
191,60% |
Прибыль чистая |
2491,889 |
1278,9816 |
-1212,9074 |
51,33% |
Рентабельность чистая |
12,87% |
5,67% |
-7,20% |
44,05% |
8. Общие выводы по анализу
Проведенный на основе полученных данных анализ основных показателей позволяет сделать следующие выводы:
1. розничный товарооборот предприятия из года в год увеличивается;
2. достигнут рост товарооборота практически по всем товарным группам которыми торгует предприятие;
3. прирост товарооборота, в основном, достигнут в основном за счет влияния цен, а также за счет эффективного использования всех видов ресурсов: товарных, трудовых и др.;
4. произошло увеличение суммы издержек обращения предприятия;
5. в магазине увеличилась производительность труда работников;
6. увеличилась стоимость основных фондов и оборотных средств;
7. за 2010 год показатели общей рентабельности продукции и рентабельность продаж по чистой прибыли увеличились, по сравнению с 2009 годом;
8. увеличилась сумма валового дохода предприятия
Список литературы: