Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ ІМЕНІ МИХАЙЛА ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Кафедра товарознавства і експертизи непродовольчих товарів

В.М. Кібзун, Г.А. Ткаченко, М.О. Григоренко

ТОВАРОЗНАВСТВО ПОСЛУГ

Методичні вказівки до виконання лабораторно-практичних робіт

з дисципліни для студентів спеціальності 7.030501 факультету маркетингу, торгівлі та митної справи денної та заочної форм навчання

Затверджено на засіданні кафедри

товарознавства і експертизи

непродовольчих товарів

Протокол № від«_______»____________2011р.

Схвалено навчально-методичною

радою ДонНУЕТ

Протокол № від «_______»___________2011р.

ДонНУЕТ

Донецьк

2012р

УДК 378.147.88: [620.2:658.64] (076.5)

ББК 30.609.73

К 38

Рецензенти:

к.т.н., доцент Пиріков О.В.,

к.е.н., професор Саркісян Л.Г.

Кібзун В.М.

К 38 Товарознавство послуг: методичні вказівки до виконання лабораторно-практичних робіт з дисципліни «Товарознавство послуг» для студентів спеціальності 7.030501 факультету маркетингу, торгівлі та митної справи денної та заочної форм навчання – Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. - 71 с.

Методичні вказівки до виконання лабораторно-практичних робіт з дисципліни «Товарознавство послуг» спрямовані на підвищення рівня знань та вмінь студентів, дозволяють удосконалювати напрямок більш повного закріплення запропонованого матеріалу.

ББК 30.609.73

УДК 378.147.88: [620.2:658.64] (076.5)

© Кібзун В.М., Ткаченко Г.А.,Григоренко М.О.,

©Донецький національний

університет економіки і торгівля

імені Михайла Туган-Барановського, 2012

Зміст
Вступ		4
Лабораторна робота №1	Вивчення нормативних документів що регламентують послуги.	5
Лабораторна робота №2	Вивчення оцінки якості послуг	14
Лабораторна робота №3	Вивчення технології виробництва та ремонту трикотажних виробів в трикотажному ательє	23
Лабораторна робота №4	Вивчення показників властивостей трикотажних полотен, асортименту виробів та методів визначення показників якості	28
Лабораторна робота №5	Вивчення технології виробництва та ремонту швейних виробів в ательє.	39
Лабораторна робота №6	Вивчення технології пошиття та ремонту шкіряного взуття в майстернях по ремонту та пошиття взуття	40
Лабораторна робота №7	Вивчення асортименту та якості шкіряного взуття виготовленого в ательє.	46
Лабораторна робота №8	Вивчення технології пошиття та ремонту хутряних виробів в ательє.	57
Перелік основної і додаткової навчально-методичної літератури		69

ВСТУП

Завдання для лабораторно-практичних занять з дисципліни „Товарознавство послуг" призначені для студентів денної форми навчання спеціальностей 7.030501 „Товарознавство непродовольчих товарів і комерційна діяльність".

Лабораторно-практичні заняття ставлять своєю метою поглиблення та закріплення теоретичного матеріалу, придбання практичних навичок самостійної роботи з літературою, нормативною документацією.

Успішне виконання завдань, передбачених даними методичними вказівками, залежить від ступеня підготовленості студентів. До занять студент повинен вивчити рекомендований матеріал за підручником, навчальним посібником та конспектом лекцій. Перевірка підготовленості студентів до виконання робіт проводиться викладачем на початку заняття. До виконання робіт допускаються студенти, які мають необхідну теоретичну підготовку за відповідними темами та розділами. Усі завдання студенти повинні виконувати самостійно та за кожною темою лабораторно-практичного заняття складати звіт, який надається викладачу для перевірки. Звіт необхідно оформляти в спеціальному зошиті. Захист звіту проводиться у навчальну годину після відповідного оформлення робіт.

Лабораторна робота №1. Вивчення нормативних документів що регламентують послуги.

Мета роботи. Вивчення основних форм документів та порядку їх заповнення під час приймання замовлень підприємствами побутового обслуговування; вивчення вимог до порядку надання побутових послуг та проведення процедури їх експертизи; порядку присвоєння категорій підприємствам побутового обслуговування; порядку визначення ступеню зносу виробів; методів, які використовуються під час проведення експертизи побутових послуг.

Нормативне забезпечення. Наказ Українського Союзу об'єднань, підприємств і організацій побутового обслуговування населення № 8 від 29.09.1995 р. "Про затвердження форм документів суворої звітності та Інструкції щодо їх використання"; Положення про порядок присвоєння категорій підприємствам, що надають побутові послуги населенню. Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 23 серпня 1995 р., № 674; Правила побутового обслуговування населення. Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 4 червня 1999 р., № 974; "Інструкція щодо надання перукарських, манікюрних та педікюрних послуг" Затв. Наказом Укрсоюзсервісу від 27 серпня 2000 р., № 20; ДСПіН 2.2.2.022 - 99 Державні санітарні правила та норми для перукарень різних типів. Затв. Постановою Першого заступника Головного Державного санітарного лікаря України від 25 березня 1999 р., № 22.

Матеріальне забезпечення. Довідникові документи щодо порядку проведення експертизи побутових послуг; зразки документів суворої звітності], які заповнюються під час оформлення замовлення на здійснення побутових послуг; матеріально-технічна база для проведення експертних досліджень відповідності та експертизи побутових послуг.

Проведення експертизи побутових послуг передбачає виконання експертом послідовних взаємопов'язаних процедур, які умовно можна розділити на три етапи: підготовчий, основний і заключний. Кожному з цих етапів притаманні особливості проведення, методи. Які при цьому використовуються.

На підготовчому етапі експерту повинен бути представлений документ на призначення експертизи, в якому повинні бути зазначені мета та завдання експертизи. Експерт повинен ознайомитися з нормативними документами (стандартами, ТУ, інструкціями), згідно з якими повинна бути здійснена експертиза, а також обрати необхідні методи та засоби, які забезпечать достовірність результатів експертизи.

Залежно від мети та завдань, які стоять перед експертизою експерт перевіряє:

- матеріально-технічну базу підприємства побутового обслуговування, наявність обладнання та устаткування для надання побутових послуг та їх відповідність установленим нормативам;

• порядок формування ціни на послуги залежно від їх складності та якості послуг;

• рівень кваліфікації працівників, зайнятих обслуговуванням замовників;

• відповідність виробничих приміщень, будівель, робочих місць, де провадиться діяльність з надання побутових послуг, необхідним екологічним і санітарно-гігієнічним умовам та вимогам нормативно-правових актів з питань охорони праці.

Початком експертизи вважають прибуття експерта до місця проведення експертизи. На фасаді приміщення виконавця повинно бути зазначено державною мовою його назву, найменування власника або уповноваженого ним органу, режим роботи.

У приміщенні експерт повинен звернути увагу на наявність на видному і доступному для замовників місці де проводиться приймання та видача замовлень наступної інформації:

• правил побутового обслуговування населення;

• витягу із Закону України "Про захист прав споживачів" в частині надання послуг;

• переліку побутових послуг, що надаються;

• інформації про повне найменування виконавця, його адреса,- номери телефонів, прізвище, ім'я та по-батькові керівника (власника);

• копії свідоцтв про державну реєстрацію, сертифікатів відповідності на послуги, які підлягають обов'язковій сертифікації, а також копії торгових (спеціальних торгових) патентів, спеціальних дозволів (ліцензій) за видами послуг, які підлягають патентуванню, ліцензуванню;

• зразків матеріалів та затверджених в установленому порядку виробів;

• цін і тарифів на послуги, матеріали та вироби;

• переліку нормативно-технічних документів, вимогам яких повинні відповідати послуги;

- гарантійних зобов'язань виконавця послуг;

- інформації про працівників, які обслуговують замовників, номери телефонів місцевих органів виконавчої влади, територіальних органів Держспоживстандарту;

- переліку категорій громадян, які користуються пільгами в отриманні побутових послуг;

- книги заяв і пропозицій.

Під час експертизи технології надання побутових послуг експерт здійснює перевірку:

• правильності оформлення замовлення;

• ступеню узгодженості та дотримання строків виконання замовлення;

• порядку розрахунку за послуги;

• наявності та правильності оформлення розрахункового документу;

- якості виконання замовлення.

Експертиза технології надання послуг починається з перевірки наявності спеціально обладнаних приміщень для надання окремих видів послуг; санітарних книжок у тих працівників, які повинні їх мати за видом діяльності.

Замовлення повинно бути оформлене договором (квитанцією). При перевірці правильності оформлення замовлення експерт звертає увагу на наявність інформації, необхідної для оформлення виконання конкретного виду послуг наявності дати оформлення замовлення, підписів виконавця і замовника, термії виконання замовлення.

При перевірці правильності розрахунків експерт повинен враховувати, і квитанція, яка є підставою для розрахунків виконавців, які згідно законодавством не застосовують реєстраторів, є документом суворої звітності. Експерту слід враховувати і можливість різного порядку оплати вартості послуг (відразу, частково, після виконання) і той факт, що розрахунковий документ повинен бути виданий після кожної завершеної і сплаченої операції з надання послуги.

При визначенні експертом дотримання порядку видачі замовлення та підстав для одержання замовлення (послуги) експерт повинен перевіряти правильність заповнення гарантійних документів, зокрема зазначення дати та замовлення.

Якщо експерт не може самостійно провести експертизу якості надання послуг, зокрема якість відновного ремонту взуття, швейних чи трикотажних виробів, а також якості хімічного чищення, фарбування чи прання білизни, то речі можуть бути направлені у акредитовану лабораторію, де за допомогою спеціальних методів та методик будуть проведені лабораторні дослідження. В результаті лабораторних досліджень повинен бути складений протокол в повинні бути зазначені встановлені факти зниження якості речей.

(Самостійна підготовка до заняття )