58. Качество семян. Факторы, влияющие на качество семян.

Важнейший признак сельскохозяйственной продукции — ее качество. Это сложный признак, охватывающий различные свойства, начиная от биохимического состава, который опреде­ляет питательную ценность того или иного продукта, его вкусо­вые качества, а также транспортабельность, пригодность для хранения. При селекции на качество нельзя не учитывать требо­ваний отраслей перерабатывающего комплекса. Например, нуж­ны специальные сорта зерновых культур с особыми технологи­ческими качествами для хлебопекарной, пищевой, кондитер­ской промышленности, для диетического и детского питания, для производства фуража.

Требования к качественным показателям в зависимости от культуры и назначения сортов существенно меняются. Сорта ячменя, например, могут быть продовольственного, кормового и пивоваренного направления. Сорта, используемые в пивоваре­нии, должны иметь крупное и хорошо выравненное зерно с высокой всхожестью и энергией прорастания, низким содержа­нием белка и т.д. Это обычно двурядный ячмень. У крупяных и зерновых бобовых культур учитывается разваримость зерна, у масличных — содержание масла в семенах, у лубяных прядильных — качество волокна и т.д. Т.к. к сортам различного направления использования предъявляют специфические требования, важно, чтобы селекционеры работали по заказам-заданиям отраслей перерабатывающего комплекса. Новые сорта должны проходить там апробацию по тем параметрам, которые важны для той или иной отрасли перерабатывающей промышленности. Качество сельскохозяйственной продукции, как правило, находится в отрицательной корреляции с урожайностью и рядом других показателей. Поэтому сочетание высоких параметров этих двух признаков — задача сложная. При селекционной ра­боте необходимо также учитывать зоны, пригодные для произ­водства продукции нужного качества. Уже определены районы для выращивания сильных и ценных сортов яровой твердой пшеницы. Но еще не установлены зоны для получения продук­ции для детского и диетического питания, пока не создается таких сортов. А это крайне необходимо в условиях интенсифи­кации сельскохозяйственного производства.

1.Предмет методы и разделы селекции

Определение Вавилова: Селекцию можно рассматривать как науку, как искусство и как определенную отрасль хозяйства. Корень celectio означает отбор, выбор, т.е селекция создание новых и улучшение существующих сортов.

Селекция как наука – учение о выведении сортов соответствии с потребностями человека.

Предмет – разработка приемов и методов, выведение сортов и гетерозисных гибридов, а также изучение формообразовательных процессов в популяциях.

Основной метод – отбор. Кроме того используются мутагенез, гаплоидия, диплоидия, инбридинг и методы биотехнологии.

Разделы селекции – учение об исходном материале, учение о наследственной изменчивости, о роли среды, теория гибридизации и селекционного процесса, учение об основных направлениях селекции и селекции отдельных культур.

Предметом – науки явл. создание рецептуры сорта и гибрида, т.о. продукт науки есть, план создания сорта и гетерозисного гибрида.

Этапы:

1. примитивная селекция – превращение диких видов в культурные растения. Основной метод – бессознательный отбор.

2. народная селекция – создание народных (местных) сортов в определенной местности. Основной метод – массовый отбор на фоне естественного.

3. промышленная селекция – при появлении селекционно-семеноводческих фирм. Основной метод – массовый, но применяли и индивидуальный.

4. научная селекция – основа – эволюционное учение Дарвина в книге «Происхождение видов» 24 ноября 1859 г. – дата рождения науки селекции.