9.4. Взаимодействие апк и социального комплекса

Удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах на душу населения следует рассматривать как один из важнейших составляющих обеспечения социальной стабильности общества. В этой связи, в первую очередь, прежде чем сформулировать контуры (тезисы) взаимодействия АПК и социального комплекса, исследуем состояние социального комплекса.

Состояние социального комплекса. Социальный комплекс в последние годы по-прежнему развивался под воздействием внутренних и внешних составляющих, особенно под негативным воздействием финансовых составляющих. В настоящее время по уровню жизни можно выделить три группы населения: богатые ― 15,5%, условно-средний класс ― 65,0%; бедные ― 19,5% населения. Исследования дают основание утверждать, что в 2007―2009 годы темпы роста цен все же опережали темпы роста реальных денежных доходов населения. В результате у среднего класса не произошли заметные структурные сдвиги, а у богатых увеличились накопления и составили 57,9%.

Более подробно структура бюджета по группам населения представлена в таблице 9.8. В структуре бюджета значительная часть тратится на питание (23,2%), на непродовольственные товары ― 9,3%. В структуре бюджета различные услуги составляют 10,7%, налоги и другие платежи ― 9,8%, накопление, а также приобретение недвижимости колеблется в пределах 46,4―47,0%. Это в целом на все группы населения.

Однако по группам населения ситуация существенно меняется. У 19,5% населения (бедных) почти весь бюджет, более 75%, идет на питание, на непродовольственные товары ― 19,8%. У них практически отсутствуют накопления. Иная картина прослеживается относительно условно-среднего класса (65,0% населения). Здесь накопления составляют до 9,0%. У богатых (15,5% населения) накопления составляют до 67,9%. В этой группе населения выделяются супербогатые люди, у которых накопления при соблюдении соответствующих правил достигают до 95%.

Таким образом, в целом за исследуемый период темпы роста денежных доходов населения уступали темпам роста цен, что отрицательно сказывалось на уровне жизни населения, за исключением богатых.

Таблица 9.8

Структура бюджета по группам населения

Показатели	В среднем на душу населения, %		в том числе:
			богатые (15,5% населения)		условно-сред-ний класс (65,0% населения)		бедные (19,5% населения)
	2005 г.	2010 г.	2005 г.	2010 г.	2005 г.	2010 г.	2005 г.	2010 г.
1. Питание	22,5	23,2	4,5	4,5	37,5	37,9	70,4	7 5,8
2. Непродовольственные товары	8,5	9,3	5,5	5,5	41,8	42,0	25,6	19,8
3. Услуги различные	14,8	10,7	13,8	14,0	2,1	2,3	0,3	0,5
4. Налоги и другие платные услуги	7,8	9,8	10,3	8,1	8,5	8,8	3,7	3,9
5. Накопления, приобретение недвижимости, прочие расходы	46,4	47,0	65,9	67,9	10,1	9,0	-	-
Итого:	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0

Обеспеченность населения продуктами питания. Обеспеченность продовольственными товарами, качественное сбалансированное питание является одной из важнейших потребностей человека. От питания зависит физическое состояние и развитие людей, его способность к физической, интеллектуальной деятельности, возможная интенсивность труда, моральное состояние общества, длительность жизни и т.д.

Неполноценное питание влечет за собой глубокие социальные последствия. Одно из главных требований, предъявляемых к питанию, состоит в том, чтобы оно несло организму определенное количество калорий, необходимых для нормальной жизнедеятельности.

Второе требование заключается в том, чтобы эти калории обеспечивались при определенном, сбалансированном соотношении важнейших элементов, входящих в пищевые продукты: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Состав и структура потребления населением пищевых продуктов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма, не остаются неизменными, они меняются вместе с развитием производительных сил общества, ростом объема производимой продукции, изменением благосостояния населения, повышением его культуры.

До конца восьмидесятых годов структура питания изменялась в пользу наиболее ценных в питательном отношении продуктов. Наблюдался закономерный процесс роста потребления мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, яиц, овощей и бахчевых и снижение уровня потребления малоценных продуктов ― картофеля и хлеба. Но, несмотря на это, не была достигнута необходимая сбалансированность питания на уровне научно обоснованных рациональных норм потребления пищевых веществ (белков, углеводов, минеральных солей) и витаминов.

Экономическая реформа резко отрицательно отразилась на обеспеченности населения продуктами питания.

Особенно резкое снижение уровня потребления наиболее ценных в питательном отношении продуктов наблюдалось с 1991 г. На 32% сократилось потребление молока и молочных продуктов, на 26% ― мяса и мясных продуктов, на 16% ― сахара и кондитерских изделий. Возросло потребление картофеля, хлеба и хлебопродуктов.

Уровень продовольственного обеспечения населения продуктами питания представлен в таблице 9.9.

Таблица 9.9