Порядок проведения занятия

Алгоритм выполнения задания:

1. Знакомство с составом схем сертификации.

2. Изучение условий применения схем сертификации.

3. Получив задание (вид услуги) выбрать и обосновать схему сертификации.

4. Результаты свести в таблицу.

5. Сделать выводы.

Студенты знакомятся с составом схем сертификации и изучают условия их применения. Получив задание (прил. 8) - конкретную услугу и учитывая ее специфику, конст­руктивную сложность выбирается и обосновывается схема сертификации предложенной услуги. Результаты оформить в виде табл. 5.

Таблица 5

Номер	Объект серти­фикации	Схема серти­фикации	Обоснование выбора схемы	Состав схемы
1	2	3	4	5

Контрольные вопросы

1. Что такое оценка соответствия?

2. Какова роль сертификации в повышении качества?

3. В каких случаях проводится обязательная сертификация?

4. На какие объекты распространяется добровольная серти­фикация?

. Перечислите этапы проведения сертификации продоволь­ственного сырья.

6. Правила заполнения сертификата соответствия.

7. Сколько существует схем сертификации?

8. В чем заключаются особенности 2-5 схем сертификации?

9. Какие схемы применяются при проведении сертификации услуг и работ?

10. Дайте определение услуги общественного питания.

11. Какие основные услуги оказывают предприятия общест­венного питания?

12. Каким требованиям должны отвечать услуги обществен­ного питания.

13. Какие органы образуют организационную структуру Системы сертификации услуг общественного питания? Какие основополагающие стандарты применяются при проведении сертификации услуг общественного питания?

14. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания.

Практическая работа №7 правила заполнения бланка сертификата

Позиция 1. Регистрационный номер сертификата. Включает 5 элементов:

РОСС ХХ ХХХХ Х ХХХХХХ

(1) (2) (3) (4) (5)

1) знак регистрации в Государственном реестре Госстандарта России (РОСС);

2) код страны расположения организации – изготовителя данной продукции (оказывающей данную услугу) в виде двухсимвольного буквенного кода (по ОК 025–95) латинского алфавита (например, Россия –RU, Индия – IN, Нидерланды – NL);

3) код органа по сертификации (используются 4 последних знака регистрационного номера органа);

4) одна или две буквы – код типа объекта сертификации. Например, У – услуга;

5) номер объекта регистрации.

Пример: РОСС RU АЯ78 У00044 означает услуги питания столовой (00044), выданный сертификационным центром «ПРОДЭКС» НИИ физико-химической биологии МГУ им. М. В. Ломоносова (АЯ78).

Позиция 2. Срок действия сертификата устанавливается в соответствии с правилами и порядком сертификации однородной продукции.

Позиция 3. Регистрационный номер органа по сертификации, адрес, телефон и факс. В структуре номера также 5 элементов:

РОСС ХХ ХХХХ ХХ ХХХХ

(1) (2) (3) (4) (5)

1) аббревиатура РОСС;

2) местонахождение ОС (в виде двухсимвольного буквенного кода латинского алфавита);

3) код национального органа, принявшего решение о внесении в Госреестр;

4) категория ОС в зависимости от области аккредитации (например, 10 – ОС продукции и услуг, 11 – продукции, 12 – услуг, 13 – ОС систем качества);

5) буквенно-цифровой код конкретного ОС.

Позиция 4. Указывается наименование, тип, вид, марка продукции, обозначение стандарта, ТУ или иного документа, по которому она выпускается. Далее указывается «серийный выпуск», или «единичное изделие».

Позиция 5. Код продукции по Общероссийскому классификатору продукции.

Позиция 6. Обозначение нормативных документов, на соответствие которым проведена сертификация. Если продукция сертифицирована не на все требования НД, то указываются разделы или пункты, содержащие подтверждаемые требования.

Позиция 7. 9-разрядный код продукции по классификатору товарной номенклатуры внешней экономической деятельности (заполняется обязательно для импортируемой и экспортируемой продукции).

Позиция 8. Наименование, адрес организации-изготовителя (индивидуального предпринимателя).

Позиция 9. Наименование, адрес, телефон, факс юридического лица, которому выдан сертификат соответствия.

Позиция 10. Документы, на основании которых органом по сертификации выдан сертификат (например, протокол испытаний с указанием номера и даты выдачи).

Позиция 11. Дополнительную информацию приводят при необходимости, определяемой органом по сертификации. К такой информации могут относиться внешние идентифицирующие признаки продукции (вид тары, упаковки и т. д.), условия действия сертификата (при хранении, реализации), место нанесения знака соответствия, номер схемы сертификации и т. д.

Позиция 12. Подписи, инициалы, фамилии руководителя органа, выдавшего сертификат, и эксперта, проводившего сертификацию, печать органа по сертификации.

Цвет бланка сертификата соответствия при обязательной сертификации – жёлтый, при добровольной сертификации – голубой. Сертификаты соответствия для обязательной и добровольной сертификации имеют различные формы. Форма сертификата соответствия при обязательной сертификации продукции представлена в прил.

Библиографический список

1. Радкевич, Я. М. Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учеб. для вузов / Я. М. Радкевич, А. Г. Схиртладзе, Б. И. Лактионов. – М.: Высш. шк., 2007. 767 с.: ил.

2. Димов, Ю. В. Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учебник для вузов / Ю. В. Димов. – СПб. : Питер, 2006. – 432 с.

3. Радченко, Л. А. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании [Текст]: учеб. пособие для вузов / Л. А. Радченко. Изд. 2-е., доп. и испр. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 347 с.

4. Лифиц, И. М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст] : учеб. для вузов / И. М. Лифиц. – М.: Юрайт-Издат, 2006. - 351 с.

5. Крылова, К. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] : учебник / К. Д. Крылова, 3-е изд. - М.: ЮНИТИ, 2005. – 452 с.

6. Кошевая, И. П. Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учебник / И. П. Кошевая, А. А. Канке, – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2007. - 416 с.

7. Правила оказания услуг общественного питания, ут­вержденные постановлением правительства РФ от 15 августа 1997г №1036 (с изменениями от 21 мая 2001 г).

8. Правила проведения сертификации в РФ, утвержден­ные постановлением Госстандарта РФ №26 от 10.05.00г. (в редакции №57 от 05.07.02 г.).

9. ГОСТ Р 50763 - 95. Услуги общественного питания. Общие требования.

10. Федеральный закон РФ от 27.04.93. «Об обеспечении единства измерений».

11. Федеральный закон РФ №184 от 27.12.2002. «О тех­ническом регулировании».

12. Закон Российской Федерации «О защите прав потре­бителей» (Постановление Верховного Совета РФ от 7 февраля 1992 г №2300/1 -1)

Приложение 1

Перечень базовых стандартов государственной системы измерений (ГСИ)

1. ГОСТ 8.417-61 (СТ СЭВ 1052 - 78) «ГСИ. Единицы физических величин. Основные положения»;

2. ГОСТ 8.372-80 «ГСИ. Эталоны единиц физических величин»;

3. ГОСТ 8.381- 80 «ГСИ. Способы выражения погрешностей»;

4. ГОСТ 8.061-80 «ГСИ. Поверочные схемы. Содержание и построение»;

5. ГОСТ 8.395 -80 «ГСИ. Нормальные условия измерений при поверке. Общие требования»;

6. ГОСТ 8.513-84 «ГСИ. Поверка средств измерений. Организация и порядок проведения»;

7. ГОСТ 8.009-84 «ГСИ. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений»;

8. ГОСТ 8.401-80 «ГСИ. Классы точности средств измерений. Общие требования»;

9. ГОСТ 8.383 - 80 -«ГСИ. Государственные испытания средств измерений. Основные положения»;

10. ГОСТ 8.001-80 «ГСИ. Организация и порядок проведения государственных испытаний средств измерений»;

11. ГОСТ 16.63 -70 «Метрология, термины и определения».

Примечание: Положение государственных стандартов конкретизируется с учетом выпускаемой продукции, особенностей технологических процессов и общей специфики производства в отраслевых стандартах, методиках, методических указаниях, инструкциях и других рабочих документах ГСИ, входящих в систему нормативно-технической документации по метрологическому обеспечению.

Приложение 2