Украшение коктейлей

Украшения для коктейлей должны быть небольшими и тщательно выполненными.

 Коктейль (в переводе с английского — «петушиный хвост») — смесь алкогольных и (или) безалкогольных напитков. Красиво украшенные коктейли уместны и в начале вечеринки, и в самом ее конце. С помощью оригинального оформления легко создать праздничное настроение.

Украшение коктейлей начинается с выбора посуды. Традиционно используют бокалы или рюмки из прозрачного бесцветного стекла. Форма их зависит от разновидности коктейля: слоеные коктейли принято наливать в небольшие рюмки прямой формы или в бокалы в виде узкого конуса, коктейли на основе шампанского - в плоские бокалы большого диаметра, коктейли на основе мартини в бокалы в виде широкого конуса.

         Для освежающих безалкогольных коктейлей подойдут высокие прямые бокалы объемом 150—250 мл (на ножке или без нее).

         Рюмки, стаканы и бокалы для коктейлей украшайте перед - тем, как налить в них напитки. Выбор украшений зависит только от нашей фантазии, хотя - есть несколько классических коктейлей, которые оформляются строго определенным образом.  Так, коктейль ((Мартини» украшают наколотой на шпажку оливкой, которую опускают в бокал с напитком. Края бокала для коктейля Маргарита» смазывают соком лайма и опускают в мелкую соль, а на край прикрепляют ломтик лайма (можно заменить лимоном). Коктейль «Манхэттен» подают в бокале, край которого украшен вишенкой.

         Ниже вашему вниманию предлагается несколько вариантов украшения коктейлей, которые вы можете варьировать и комбинировать по собственному усмотрению.

Серпантином из цедры цитрусовых фруктов. можно украсить и алкогольные коктейли, и напитки на основе фруктовых соков. С апельсина, лимона или лайма срежьте длинную полоску цедры шириной 2— З мм и закрепите ее на крае бокала. Варианты: завяжите полоску цедры бантом или оберните вокруг ножки фужера.

Еще одно популярное украшение коктейлей — «иней» на краях бокала. Вы можете сделать его из сахара или мелкокристаллической соли, обмакнув предварительно края бокала в лимонный сок, воду или яичный белок. Сахар можно подкрасить пищевыми красителями, что создаст еще больший декоративный эффект.

         Края бокалов с напитками, можно украсить ломтиками фруктов: (апельсинов, лимонов, яблок, груш, киви, карамболя), целыми ягодами (клубникой, вишней, черешней). Некрупные экзотические фрукты и ягоды можно использовать целиком и не вырезать на них никаких дополнительных узоров, ведь они сами по себе вызывают интерес и привлекают внимание.

        Если есть время и желание, из ломтиков обычных фруктов (яблок, груш, киви) вы можете с помощью специальных инструментов вырезать цветы или фигурки. Они не должны быть слишком крупными, в противном случае после того как вы прикрепите их к краю бокала, последний может потерять равновесие. Лучше, если форма и цвет ломтиков будет гармонировать с содержимым бокала или наводить на мысль о названии коктейля. А если сделать это трудно, просто придумайте свое оригинальное название напитка и украсьте его, ни в чем не ограничивая фантазию.

        Для охлаждения в коктейли кладут лед. Проявите немного фантазии, и он станет дополнительным украшением напитка.

        Постарайтесь найти в магазине фигурные формочки для льда или специальные одноразовые пакетики. Овальные или круглые льдинки будут смотреться гораздо интереснее привычных всем кубиков.

        Заморозьте вместо воды прозрачные фруктовые соки — у вас получится цветной лед, который можно положить в бокалы с белым вином или шампанским, а также коктейлями на их основе.

          В некоторые коктейли принято класть ледяную крошку. Если напиток яркий, лучше оставить ее бесцветной, но можно сыграть и на необычных контрастных цветовых сочетаниях, подкрасив соду перед замораживанием с помощью пищевых красителей.

         Еще один интересный вариант: на дно формочек для льда положите свежие ягоды (малину, ежевику, землянику, красную или черную смородину, тутовник), листики мяты или съедобные цветы (лепестки роз, маргаритки, бораго) и залейте водой. После замораживания получатся очень красивые кубики с оригинальным украшением в центре. Они подойдут для украшения безалкогольных и слабоалкогольных коктейлей и будут уместны практически в любом случае.