Контрольные вопросы

1. Дайте определение финансового менеджмента.

2. Какие цели ставятся перед финансовым менеджером?

3. Какая область задач закреплена за финансовым менеджментом в современных условиях?

4. Какие показатели рассчитываются на основе финансовой отчетности?

5. Какие существуют виды финансового анализа на предприятии?

6. В чем заключается сущность метода учета затрат директ-костинг?

7. Какие затраты на предприятии индустрии гостеприимства можно отнести к постоянным и переменным?

8. Что такое доходный менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма?

9. Какие цели ставит доходный менеджмент на предприятии индустрии гостеприимства?

10. Какие мероприятия проводит менеджер гостиничного предприятия при понижении/повышении спроса на услуги?

11. Какое значение имеют GDS на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма?

12. Какие задачи на предприятии индустрии гостеприимства и туризма решают GDS?

13. Охарактеризуйте связь между доходным менеджментом и GDS.

14. Какое значение имеет прогнозирование в индустрии гостеприимства и туризма? Какая информация используется при составлении прогнозных расчетов на предприятиях индустрии гостеприимства?

15. Какими коэффициентами определяют состояние инвестиционного состояния инвестиционного капитала?

16. Перечислите финансовые коэффициенты, определяющие финансовое положение предприятия гостинично-ресторанного комплекса.

17. Как определяется точка безубыточности? Нарисуйте и поясните график.

18. Дайте классификацию рисков. Почему финансовые риски называются спекулятивными?

19. Какие методы расчета риска должен знать менеджер?

20. Дайте характеристики и назначения ценных бумаг.

21. Что такое «замороженный» капитал? С какой целью его анализируют?

Глава 2.8. Контроллинг как форма реализации управленческих решений

Контроллинг – новое явление в теории и практике современного управления, возникшее на стыке экономического анализа, планирования, управленческого учета и менеджмента. Контроллинг переводит управление предприятием на качественно новый уровень, интегрируя, координируя, и направляя деятельность различных служб и подразделений предприятия на достижение оперативных и стратегических целей.

Контроллинг – это функциональное обособленное направление экономической работы на предприятии, связанное с реализацией финансово-экономической функции в менеджменте для принятия оперативных и стратегических решений.

Слово контроллинг произошло от английского to control – контролировать, управлять. Но в англоязычных источниках термин «контроллинг» практически не используется. В Великобритании и США укоренился термин «управленческий учет» (managerial accounting, management accounting). В России используют оба термина: «контроллинг» и «управленческий учет». Однако термин «контроллинг» более информационно емкий, он включает в себя не только чисто учетные функции, но и весь спектр управления процессом достижения конечных целей и результатов фирмы.

Основная конечная цель любого коммерческого, в том числе и гостинично-ресторанного комплекса, – получение прибыли (контроллинг можно назвать системой управления прибылью предприятия), но в некоторых случаях цели предприятия могут быть и иными – (например, завоевание доли рынка, устранение конкурентов). Тогда контроллинг ориентирует усилия предприятия в направлении этих целей, хотя конечная цель та же – получение прибыли. Контроллинг занимает особое место в управлении предприятием – связывает воедино все подразделения, интегрирует и координирует их решения, при этом их не подменяя. Контроллинг – это управление управлением.

Основная цель контроллинга – ориентация управленческого процесса на достижение миссии, стоящей перед предприятием. Для этого контроллинг обеспечивает выполнение следующих функций:

• координацию управленческой деятельности по достижению целей предприятия;

• информационную и консультационную поддержку при принятии управленческих решений;

• создание и обеспечение функционирования общей информационной системы управления предприятием;

• обеспечение рациональности управленческого процесса.

Методы принятия управленческих решений в режиме контроллинга. Одной из основных задач системы контроллинга на предприятии является выработка рекомендаций для принятия управленческих решений. Для того чтобы сформировать такие рекомендации, необходимо прежде всего проанализировать сам процесс принятия решений – из каких этапов он складывается, когда и какая информация требуется руководителю, каковы наиболее распространенные ошибки, которых следует остерегаться. Рассмотрим существующие подходы к принятию управленческих решений.

Классификация подходов к принятию управленческих решений. Важнейший аспект работы любого руководителя – принятие управленческих решений. Контроллинг является поддержкой руководителю при принятии управленческих решений. Наиболее типичные функции управления: планирование, организация деятельности, мотивация и контроль.

Планирование начинается с:

• определения миссии предприятия гостинично-ресторанного комплекса;

• определение целей;

• анализ изменений во внешнем окружении и их влияния на будущее гостиничного, ресторанного предприятия;

• выработка стратегии и тактики достижения поставленных целей.

Организация деятельности включает:

• определение рациональной структуры деятельности предприятия;

• выяснение целесообразности укрупнения блоков выполняемых работ;

• координацию функционирования блоков для их гармоничной и непротиворечивой работы;

• выяснение круга задач, которые можно делегировать сотрудникам (в частности руководителям) разных уровней;

• определение целесообразности изменения структуры предприятия из-за изменений во внешнем окружении.

Мотивация состоит из:

• выяснения нужд и потребностей подчинённых;

• определение степени удовлетворения этих потребностей в ходе деятельности, направленной на достижение целей предприятия;

• анализа причин роста удовлетворения работой и производительности труда подчиненных;

• выявления мероприятий, способствующих повышению уровня удовлетворенности работой и производительности труда подчиненных.

Контроль:

• установление критериев измерения результатов работы;

• определение периодичности оценки результатов;

• определение степени достижения целей;

• выяснение причин отставания и внесение корректив для оптимального достижения поставленных целей.

Управленческие решения можно классифицировать в зависимости от уровня определенности в окружающей среде:

1) ситуация определенности – руководитель предприятия гостинично-ресторанного комплекса точно знает все возможные варианты действий и результатов использования каждого варианта (например, вложение свободных денежных средств в твердопроцентные ценные бумаги);

2) ситуация риска – руководитель не знает точного результата, но знает вероятность каждого результата (на пример, решение страховой компании об установлении страховой премии на таком уровне, который способен обеспечить покрытие возможных убытков и принести компании прибыль);

3) ситуация неопределенности – руководитель не имеет точной информации о результатах и не может даже оценить вероятности возможных результатов (пример – решение об осуществления нового проекта).

В условиях риска контроллинг должен оценивать не только эффект от каждого возможного варианта действий, но и вероятность получения этого эффекта, поэтому в условиях риска контроллинг должен пользоваться аппаратом теории вероятностей и математической статистике. Кроме того, отношение руководителя к риску никогда не бывает нейтральным: кто-то склонен рисковать, кто-то предпочитает застраховаться от любых неожиданностей. Поэтому контроллинг как система поддержки принятия управленческих решений должен учитывать рисковые предпочтения, которые зависят от множества факторов, таких, как стратегия предприятия, склад личности руководителя, финансовое положение предприятия, склад личности руководителя, финансовое положение предприятия и др. Задачи контроллинга еще более усложняются в условиях неопределенности: необходимо делать поправки на неполноту информации.

Вследствие сложности и разнообразия процесса принятия решений существует множество подходов к их реализации. В зависимости от того, какой подход используется, меняется и роль контроллинга как системы поддержки принятия управленческих решений.

Все существующие подходы к изучению процесса принятия экономических решений можно разделить на классический подход, подход к управлению с позиции эффективности, социологический подход.

Основные постулаты классического (рационального) подхода:

1. Принятие решения является рациональным процессом, ориентированным на достижения заранее известной цели.

2. Существует устойчивая полная и непротиворечивая система предпочтений, делающая выбор между альтернативными однозначным.

3. Все доступные альтернативы известны (т. е. имеет место ситуация определенности либо известен полный спектр событий и их вероятности).

4. Сложности процедуры принятия решения не принципиальна: главное – достижение правильного результата.

Роль контроллинга при рациональном подходе состоит в предоставлении максимально полной и точной количественной информации, расчете показателей, нахождении оптимума.

Постулаты принципа ограниченной рациональности по Г. Саймону основываются на том, что абсолютной рациональности не бывает. Имеющая у менеджера информация о природе проблемы и возможных вариантах ее решения заведомо неадекватна. Получить более точную и полную информацию невозможно (обычно из-за отсутствия денег или времени). Значительная часть имеющейся информации нерелевантна, а потому использование весьма упрощенных моделей действительности вполне оправдано.

Процесс принятия решений согласно принципу ограниченной рациональности выглядит следующим образом:

1. выявление потребностей;

2. определение цели и формирование набора критериев, характеризующих минимально приемлемый вариант;

3. поиск альтернатив;

4. выбор варианта, обеспечивающего приемлемый результат.

Согласно принципу ограниченной рациональности основная задача контроллинга – рационализация процесса принятия управленческих решений на основе использования методов принятия решений в условиях неопределенности. Главное отличие этого подхода от предыдущего (классического) состоит в концентрации контроллинга не столько на оптимизации, сколько на установлении ограничений, характеризующих приемлемые варианты.

Постулаты принципа эффективного управления по Питерсу и Уотермену основываются на том, что излишняя рациональность сковывает инновации, приводит к переоценке значимости финансов, не учитывает неэкономические цели предприятия, поэтому руководитель должен:

• проявлять гибкость;

• делать все сразу;

• экспериментировать;

• действовать с высокой скоростью;

• использовать слабо формализованные системы.

В рамках этого подхода внимание акцентируется на координирующей, интегрирующей роли контроллинга. Здесь контроллинг использует преимущественно модели принятия решений в условиях неопределенности; повышает роль мониторинга, предварительного контроля, тогда как задача оптимизации как таковая перед контроллингом не ставиться.

Социологический и психологический подходы основываются на влиянии сознания человека (руководителя) и человеческих отношений на процесс принятия решений.

Требования к критериям принятия управленческих решений. Выбор критериев зависит от модели принятия управленческих решений в конкретной ситуации. В соответствии с представленной в предыдущей главе классификацией все критерии принятия решений можно расположить между двумя полюсами: полной рациональностью и полной иррациональностью.

Для любой конфигурации определяющих факторов можно сформулировать требования, на которые должен ориентироваться контроллер при разработке системы критериев принятия управленческих решений:

• полная оценка всех экономических последствий принимаемого решения в коротком и долгом периодах исходя из целей предприятия (т. е. оценка всех релевантных результатов);

• соответствие системы целей предприятия и непротиворечивость;

• приспособленность к анализу в условиях неопределённости;

• объективность и доступность исходных данных;

• универсальность;

• гибкость (т. е. способность учитывать происходящие изменения);

• учет специфики решаемой задачи;

• соответствие особенностям личности руководителя и корпоративной культуре предприятия;

• понятность и удобство в использовании;

• измеримость и объективность;

• ориентация на перспективу, возможность раннего предупреждения.

При разработке системы критериев принятия управленческих решений перед контроллером часто возникают следующие проблемы:

• легко измеримым показателям уделяется чрезмерно много внимания, в то время как трудноизмеримые показатели игнорируются;

• краткосрочным фактором уделяется больше внимания, чем долгосрочным;

• трудно разработать систему показателей, отражающую изменения важности различных видов деятельности и целей предприятии.

В принятии управленческих решений руководитель использует количественные и качественные критерии. Качественные критерии определяют индивидуальную специфику конкретной ситуации, а количественные – являются более универсальной характеристикой, поэтому рассмотрим именно количественные критерии принятия решений по наиболее важным для любого предприятия вопросам:

• краткосрочное планирование производственной программы;

• управление материальными потоками;

• выбор между собственным производством и закупкой на стороне;

установление цен на продукцию.

1¹ См.: Wiekens P. The Road to Nissan ( UK Macmillan 1988)

1¹ О.С. Виханский, А.И. Наумов. Менеджмент. − М.: Экономистъ, 2003 г. − С. 12.

2² Соломадина Т. О. Организационная культура компаний. − М. ООО «Журнал» «Управление персоналом», 2003 г.

2¹ Букович У., Уильямс Р. Управление знаниями: руководство к действию / пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2002.

1¹ См.: Элитный персонал 2002 № 32 от 20 августа.

1¹ И.Прокопенко, К.Норт «Управление эффективностью и качеством» часть 1, модуль 9, блок 1, стр 498.

2² Элитный персонал – 2002. – № 32– август

3³ Там же стр. 503.

1¹ Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства.

1¹ Семь инструментов качества в японской экономике.  М.: Стандарты, 1990 г.;

Шонберг Р. Японские методы управления производством.  М.: Экономика, 1988 г.

1¹ И. Прокопенко, К. Норт, «Дело» часть 1, стр. 502

2² Там же.

1¹ R/ Koch The 80\20 Prinsiples – London 1997/

3¹Лисицына Е. В., Забродина М. В. Финансовый менеджмент : учебно-методическое пособие – М. : Изд-во Рос.экон. академии, 2003.

1¹ См.: Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: пер. с англ...