- •Раздел II. Управление ресурсами на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма
- •Глава 2.1. Управление персоналом в индустрии гостеприимства
- •И туризма
- •Отличия управления человеческими ресурсами от управления персоналом*
- •Этапы разработки системы управления знаниями гостиничного комплекса*
- •Глава 2.2. Управление знаниями персонала предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Глава 2.3. Управление материальными ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма
- •Сопоставление традиционной и новой системы взаимоотношения предприятий поставщиков продукции и предприятий*
- •1. Фактор цены
- •2. Фактор качества
- •3. Фактор выполнения срока поставок
- •Определение оптимального объема поставок
- •Этапы планирования потребностей в материально-технических ресурсах*
- •Процентное распределение единиц запасов по ценности и цене категорий товаров
- •Глава 2.4. Управление инженерной службой
- •Глава 2.5. Управление материально-технической базой предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Динамика основных показателей использования основных фондов гостиницы «Президент-отель»*
- •Расчет налогов*
- •Глава 2.6. Управление качеством производственного процесса
- •Контрольный листок фиксирования отклонений (брака) при сдаче номера в продажу*
- •1. Контрольные карты
- •2. Диаграмма разброса
- •3. Гистограммы
- •4. Стратификация
- •5. Причинно-следственная диаграмма Ишикова
- •6. Диаграмма в. Парето или Закон 80/20
- •Статистические данные наблюдений появления дефектов в течение месяца*
- •Глава 2.7. Управление финансовыми ресурсами предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Элементы финансовой деятельности гостиничного предприятия*
- •2.7.1. Управление инвестиционными рисками
- •Расчет среднеквадратичных отклонений от прибыли (варианты а и в)*
- •2.7.2. Работа финансовых служб с ценными бумагами
- •2.7.3. Управление доходами
- •Пример расчета заявок бронирования
- •Расчет заявок бронирования-1
- •Расчет заявок бронирования-2
- •Контрольные вопросы
- •Глава 2.8. Контроллинг как форма реализации управленческих решений
Пример расчета заявок бронирования
Спрос (бронь) |
Тариф, руб. |
30 |
3000 |
50 |
2000 |
70 |
1000 |
150 |
|
Всего же гостиница располагает только 100 номерами. Как должен поступить отдел бронирования?
Вариант продаж-1 (табл. 17).
Т а б л и ц а 17
Расчет заявок бронирования-1
Забронировано |
Бронь удовлетворена |
Тариф, руб. |
Доход, руб. |
30 |
0 |
3000 |
0 |
50 |
30 |
2000 |
60000 |
70 |
70 |
1000 |
70000 |
Итого 130000 |
|||
Вариант продаж-2 (табл. 18).
Т а б л и ц а 18
Расчет заявок бронирования-2
Забронировано |
Бронь удовлетворена |
Тариф, руб. |
Доход, руб. |
30 |
30 |
3000 |
90000 |
50 |
50 |
2000 |
100000 |
70 |
20 |
1000 |
20000 |
Итого 210000 |
|||
Варианты применения гибких цен при продаже номеров можно представить графически.
Если продавать номера по одному жестко установленному тарифу, то возможный потерянный доход может быть большим
(рис. 23).
Тариф, руб.
Д = 50000 руб. |
Рис. 23. доходность от продажи номеров с использованием
гибких цен
Доходный менеджмент – это методы принятия решений по бронированию и продаже номеров с учетом сложившейся ситуации на рынке гостиничных услуг и применение гибких тарифов на номера.
Для получения максимального дохода необходимо постоянно проводить анализ информации об изменениях ситуации на рынке, включая информацию о будущих клиентах.
Доход гостиниц нужно рассматривать в совокупности продаж всего номерного фонда для всех сегментов рынка.
Доходный менеджмент позволяет находить наиболее выгодные для гостиниц тактику и стратегию продаж номеров без риска потерять уже завоеванный рынок гостиничных услуг.
Если применять политику гибких цен при продаже номеров, то доход может вырасти (рис. 24).
Тариф, руб. 3000
500 25 25 25
Д = (2000·25) + (1000·25) + (500·25) = 50000 + 25000 + 12500 = 87500 (руб.)
Рис. 24. Политика гибких цен |

2000
Потерянный
доход
1000
100
Количество
Потерянный
доход
2000
1000
100
Количество номеров