- •Раздел II. Управление ресурсами на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма
- •Глава 2.1. Управление персоналом в индустрии гостеприимства
- •И туризма
- •Отличия управления человеческими ресурсами от управления персоналом*
- •Этапы разработки системы управления знаниями гостиничного комплекса*
- •Глава 2.2. Управление знаниями персонала предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Глава 2.3. Управление материальными ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма
- •Сопоставление традиционной и новой системы взаимоотношения предприятий поставщиков продукции и предприятий*
- •1. Фактор цены
- •2. Фактор качества
- •3. Фактор выполнения срока поставок
- •Определение оптимального объема поставок
- •Этапы планирования потребностей в материально-технических ресурсах*
- •Процентное распределение единиц запасов по ценности и цене категорий товаров
- •Глава 2.4. Управление инженерной службой
- •Глава 2.5. Управление материально-технической базой предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Динамика основных показателей использования основных фондов гостиницы «Президент-отель»*
- •Расчет налогов*
- •Глава 2.6. Управление качеством производственного процесса
- •Контрольный листок фиксирования отклонений (брака) при сдаче номера в продажу*
- •1. Контрольные карты
- •2. Диаграмма разброса
- •3. Гистограммы
- •4. Стратификация
- •5. Причинно-следственная диаграмма Ишикова
- •6. Диаграмма в. Парето или Закон 80/20
- •Статистические данные наблюдений появления дефектов в течение месяца*
- •Глава 2.7. Управление финансовыми ресурсами предприятий индустрии гостеприимства и туризма
- •Элементы финансовой деятельности гостиничного предприятия*
- •2.7.1. Управление инвестиционными рисками
- •Расчет среднеквадратичных отклонений от прибыли (варианты а и в)*
- •2.7.2. Работа финансовых служб с ценными бумагами
- •2.7.3. Управление доходами
- •Пример расчета заявок бронирования
- •Расчет заявок бронирования-1
- •Расчет заявок бронирования-2
- •Контрольные вопросы
- •Глава 2.8. Контроллинг как форма реализации управленческих решений
2.7.1. Управление инвестиционными рисками
Любая финансовая деятельность гостиничного предприятия сопряжена с рисками.
Под риском понимается возможность потерь, вытекающая из особенностей деятельности человека или предприятия, явлений природы и т. д.
Риск – это экономическая категория. Риски классифицируются как чистые и спекулятивные:
1) чистые риски – это природно-естественные, транспортные, коммерческие, политические, экологические, инфляционные риски и т. д.;
2) спекулятивные риски – это финансовые, валютные, биржевые, инвестиционные риски и т. д.
Инвестиционные риски, связанные с размещением свободного капитала, можно разделить на следующие риски:
– риск полной или частичной потери инвестированного капитала;
– риск банкротства предприятия;
– риск упущенных возможностей.
Финансовые риски – это раздел управления финансовыми ресурсами, поэтому инвестиционными рисками, которые наиболее характерны при развитии бизнеса, необходимо управлять с помощью различных финансовых механизмов. Одним из наиболее распространенных методов частичного избежания риска – это страхование. Альтернативой страхованию, которое часто дорого, являются методы расчета риска с применением простых уравнений теории вероятности.
Степень риска можно определять с помощью различных критериев, в частности, капиталоотдачей (Коб) – оборачиваемостью инвестиционного капитала и рентабельностью капитала Рк.
Капиталоотдача определяется по следующей формуле:
,
где К об – оборачиваемость инвестиционного капитала;
В – выручка от вложенного капитала;
Кв – сумма вложенного капитала.
Рентабельность капитала, или норма прибыли на вложенный (инвестированный) капитал, определяется по следующей формуле:
,
где Рк – рентабельность капитала;
Пк – сумма прибыли от использованного капитала;
Кв – сумма вложенного капитала.
Норма прибыли на инвестированный капитал является интегральным показателем эффективности использования капитала.
Рентабельность произведенной и проданной гостиничной услуги будет определяться следующим образом:
,
где Рус – рентабельность произведенной и проданной услуги;
Пус – прибыль, получаемая от продаж услуг;
Т – выручка от реализации произведенной услуги.
Связь между показателями Ко, Рк и Рус можно определить следующим образом:
Пример. Предлагается два варианта вложения одной и той же суммы Кв:
– вариант 1 – покупка товара «А». При этом Коб = 20 оборотов капитала за год при рентабельности продаж услуг Рус = 20%;
– вариант 2 – покупка товара «В», при этом Коб = 20, Рус = 18%.
Просчитав по предложенной выше формуле, получим: вариант 1 – Рк = 4%; вариант 2 – Рк = 4,7%. Выбираем второй вариант как наиболее рентабельный.
Второй метод – количественной оценки риска лежит в рамках математической статистики, т. е. в определении вероятности наступления степени риска. Величина степени риска измеряется двумя критериями:
– среднеожидаемое значение прибыли;
– колебание возможного результата получения прибыли.
Пример. Предположим, что при инвестировании средств в ремонт и расширение гостиницы (вариант А) оценивается шесть случаев суммы прибыли. В двух случаях прибыль – 25 тыс. руб., тогда наступление этого события будет по теории вероятности равно 2/6=30%. В трех случаях прибыль – 20 тыс. руб., вероятность наступления этого события 3/6 = 50%. И, наконец, в одном случае ожидается прибыль в 30 тыс. руб., вероятность этого события 1/6 = 16%.
Среднеожидаемая прибыль (вариант А) будет равна: (25 тыс. руб.· 0,3) + (20 тыс. руб.· 0,5) + (30 тыс. руб.· 0,16) = 22 тыс. руб.
Аналогично рассчитываем (вариант В) – строительство небольшого нового корпуса. Просчитываются также шесть случаев:
– в трех случаях – прибыль 25 тыс. руб., вероятность 3/6 = 50%;
– в одном случае – 30 тыс. руб. и вероятность получения ее
1/6 = 16%;
– в двух случаях – 20 тыс. руб., вероятность 2/6 = 30%.
Среднеожидаемая прибыль (Вариант В) будет равна: (25 тыс. руб.· 0,5) + (30 тыс. руб.· 0,16) + (20 тыс. руб.· 0,3) = 24 тыс. руб.
Сравнивая среднеожидаемую прибыль, получаем, что вариант В является более предпочтительным.
Теперь для окончательного принятия решения необходимо рассчитать возможные отклонения от полученных среднеожидаемых результатов.
Колебания результатов определяются как среднеквадратичное колебание среднеожидаемого результата по формуле:
,
Где N – число случаев расчета вероятности получения прибыли, в обоих вариантах – шесть;
х – ожидаемая прибыль в каждом случае;
_
х – среднеожидаемая прибыль: вариант А – 22 тыс. руб., вариант В – 24 тыс. руб.;
n – число наступлений прибыли в конкретных случаях.
В табл. 15 представлены расчеты отклонений прибыли в вариантах А и В.
Т а б л и ц а 15
