Министерство сельского хозяйства российской федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра технологии мяса и молока.

Методические указания к выполнению расчетно-графической работы по дисциплине б3.В.10 основы строительства и инженерное оборудование

Направление подготовки (бакалавр)

260800 Технология продукции и организация общественного питания

Уфа 2013

УДК 637.5

ББК 36.92

М54

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета

пищевых технологий для студентов направления подготовки 260800 очной формы обучения (протокол № __ от «___» ________ 2013 г.).

Составитель: доцент Гизатов А.Я.

Рецензент: к. с-х. н., доцент кафедры ТХППР А.А. Нигматьянов

Ответственная за выпуск: зав. кафедрой ТММ, профессор

Тагиров Х.Х.

Введение

Расчетно-графическая работа – самостоятельная работа студента, выполняемая им при консультациях руководителя, который своими советами помогает студенту уточнить цели и задачи выполняемой работы, методику его выполнения.

Основанием для выполнения расчетно-графической работы является индивидуальное задание, которое студент получает на кафедре.

1 Примерный перечень тем расчетно-графической работы

1 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания ресторана на 50 мест.

2 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания кафетерия на 40 мест с кофейным баром на 15 мест.

3 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания ресторана на 60 мест.

4 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания пиццерии на 50 мест.

5 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания закусочной общего типа на 40 мест

6 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания пельменной на 40 мест.

7 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания суши-бара на 35 мест.

8 Разработать генеральный план участка строительства кафе на 50 мест с диско-баром на 15 мест.

9 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания кафе на 45 мест.

10 Разработать генеральный план участка строительства и план производственного здания кафе-десертного на 40 мест с кофейным баром на 15 мест.

3 Оформление пояснительной записки

Пояснительная записка является обязательной составной частью расчетно-графической работы и представляется вместе с графической частью.

Пояснительная записка должна содержать обоснование и описание решений, принятых для проектируемого предприятия, а не общее изложение тех или иных вопросов строительного дела. Изложение материала должно быть кратким, технически грамотным, со ссылкой на ГОСТы, ТУ, СНиПы, соответствующую литературу (журналы, учебники и пр.).

Пояснительную записку следует оформлять на листах формата А4, оставляя справа поле шириной 20 мм, слева - 10 мм. Объем пояснительной записки – 7-10 страниц. Страницы должны быть пронумерованы. За техническую, и грамматическую правильность текста полностью отвечает студент. В конце пояснительной записки приводится библиографический список.

Титульный лист (приложение 1) является первым листом пояснительной записки и выполняется в соответствии с требованиями действующего стандартизации организации СТО 0493582-003-2013. Надписи делаются стандартным шрифтом 5-7 на формате листа 210х297 мм.

Пояснительная записка должна состоять из следующих разделов:

1 Исходные географические данные, положенные в основу строительной части расчетно-графической работы:

а) площадь, местоположение строительства в городском квартале

б) климатические условия района строительства, расчетные температуры наружного воздуха, глубина сезонного промерзания грунта. Эти данные принимаются по строительным нормам и правилам (СНиП) в зависимости от географического расположения пункта строительства.

в) расположение здания на участке строительства (улица или площадь, на которые ориентированы главный фасад, расположение хозяйственного двора и его ограждения). При расположении предприятия общественного питания на отдельном участке рекомендуется следующая ориентация помещений относительно сторон света:

- производственные помещения — на север;

- обеденные и торговые залы – на юг.

г) Благоустройство и озеленение участка, дороги, тротуары, малые архитектурные формы.

д) основные технико-экономические показатели:

- площадь застройки;

- коэффициент застройки;

- озеленения;

- использования территории.

Экспликация зданий и сооружений сводится в таблицу (приложение А) и показывается на чертеже.

Общая площадь общественного здания определяется как сумма рабочей площади и площадей коридоров, тамбуров, переходов, а также площадей помещений, предназначенных для размещения инженерных сетей и оборудования.

2 Объемно-планировочное решение

Привести характеристику запроектированного здания в следующей последовательности:

- общий характер здания — одноэтажное, многоэтажное, наличие подвала;

- планировка здания, размеры в плане, основная сетка колонн;

- высота этажей;

- связь между этажами (наличие и характеристика лестниц);

- характеристика технологических связей по грузовым лифтам;

- перечень основных групп помещений, запроектированных в здании, по этажам.

3 Конструктивное решение

В этом разделе должны быть отражены:

- конструктивные решения здания (каркасное, бескаркарсное, с неполным каркасом,)

- фундаменты (конструкции, материалы, глубина заложения), отмостки;

- стены (материал, толщина);

- перегородки (описание для разных помещений);

- характеристика конструкций, перекрытий и покрытия. Система вооотвода с крыши;

- полы (описание для разных помещений);

- лестницы (уклоны, материал, конструкция);

- окна и двери.