5. Тематический план

№ п/п	Содержание задания	компетенц	Кол-во дней
1.	Изучение розничного торгового предприятия	ОК1,2,4 ПК 3.3	1
2.	Изучение профессиональной деятельности товароведа-эксперта	ОК 2-9; ПК 2.1-2.3; ПК 3.5	2
3.	Анализ товарной политики розничного торгового предприятия	ОК 2-7; ПК 1.1-1.4	3
4.	Приемка по количеству и качеству	ОК 1-7; ПК 1.1-1.4; ПК 3.3-3.5	5
5.	Размещение принятых товаров на хранение	ОК 2-9; ПК 1.3; 3.1-3.4	5
6.	Проведение анкетирования покупателей	ОК 2-7; ПК 3.3-3.4	2
	ИТОГО		18 дней

6. Содержание программы

Задание № 1 Изучение розничного торгового предприятия

Изучение документов, регламентирующих деятельность конкретного розничного предприятия.

Изучение структуры торговой организации (руководство, структурные подразделения, персонал).

Задание № 2. Изучение профессиональной деятельности товароведа.

Изучение профессиональной деятельности товароведа и выявление элементов бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и оценки подтверждения соответствия в его работе.

Взаимодействие товароведов с другими подразделениями, в том числе с отделом маркетинга (при его наличии).

Задание № 3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия

Проанализировать ассортиментную политику розничного торгового предприятия по широте, полноте, обновлению, структуре (на практике 1 – 2 товарных групп).

Проанализировать политику в области качества:

• Выявить способы подтверждения оценки соответствия (сертификаты и декларации о соответствии)

• Установить направления политики в области качества (уменьшение или снижение уровня качества по рекомендательным показателям: эстетическим свойствам, социальному назначению и др.)

• Выявить предпочтение потребителей продуктов по срокам годности или хранения (обоснование целесообразности выбора)

Проанализировать ценовую политику:

• Выявить направления ценовой политики (стабилизация, повышение, снижение, скидки)

• Определить структуру товаров по ценам (соотношение дорогих и дневных товаров одного вида, но разных торговых марок)

• Оценивать рациональность направления ценовой политики.

Задание № 4. Приемка по количеству и качеству.

Совместное с товароведом или самостоятельное проведение приемки товаров по количеству и качеству. Документальное оформление приемки. Составление актов на товары ненадлежащего качества, претензий поставщикам, возврата некачественных товаров. Проверка соответствия товаров нормативным документам, а также сведениям указанным на маркировке и в товарно-сопроводительных документах.

Задание № 5. Размещение принятых товаров на хранение.

Осуществление конкретных мероприятий по контролю за показателями режима хранения (температуры, ОВВ, санитарных условий) и срокам хранения.

Регистрация изменений показателей в журналах или графиках учета температуры и ОВВ.

Предреализационная товарная обработка:

• Совместное с вспомогательным персоналом проведение сортировки, разупаковковывания, фасования в подсобном помещении или на рабочем месте продавца. Выкладка товаров в торговом зале.

• Оценка эффективности выкладки соответствия ценников установленным требованиям

• Проверка соблюдения правил выкладки (совместимости, наглядности, системности, эффективности, достаточности, сохраняемости)

Задание № 6. Проведение опросов покупателей (потребителей)

Определить цель и задачи опроса, объекты выборки. Разработать совместно с товароведом или преподавателем анкету опроса или использовать имеющиеся анкеты, провести опрос покупателей для выявления предпочтений торговых марок (на примере товаров 1 – 2 видов). Обобщать, систематизировать результаты опроса в виде таблицы, диаграмм. Проанализировать и оценить полученные данные.

Провести маркетинговые исследоваия для выявления мнения покупателей о качестве торгового обслуживания, о качестве товаров, их конкурентоспособноти. Проанализировать полученные данные.