Пушномеховые и овчино-шубные товары

1. Животные наземного образа жизни

1. соболь

2. песец

3. крот

4. слепыш

2. Животные подземного образа жизни

1. соболь

2. песец

3. крот

4. слепыш

3. Внутривидовая совокупность зверей с характерными для данного географического района товарными признаками называется …

4. Промысел детёнышей животных разрешён

1. волчат

2. сусликов

3. лисят

4. бельчат

5. бобрят

5. Индивидуальная изменчивость шкурок, характеризующаяся отсутствием пигмента

1. альбинизм

2. меланизм

3. хромизм

4. аскетизм

5. индивидуализм

Парфюмерно-косметические товары

1. Водно-спиртовые растворы душистых веществ.

1. духи

2. кремы

3. зубная паста

4. тушь

5. пудра

2. Ароматизированные мазеобразные или жидкие вещества для тела.

1. кремы

2. зубная паста

3. тушь

4. пудра

3. Многокомпонентные смеси, содержащие мягкие абразивы, для ухода за полостью рта.

1. духи

2. кремы

3. зубная паста

4. тушь

5. пудра

4. Водно-спиртовые растворы для ухода за волосами.

1. духи

2. кремы

3. зубная паста

4. шампунь

5. Ароматизированная тонко измельчённая смесь для кожи лица.

1. духи

2. кремы

3. зубная паста

4. тушь

5. пудра

6. Суспензия красящих пигментов в эмульсионной среде.

1. духи

2. кремы

3. зубная паста

4. тушь

5. пудра

7. Оптимальная температура хранения парфюмерии.

1. от+5 до+25

2. от 0 до +30

3. от-10 до +20

4. от 0 до +50

8. Стойкость запаха по ГОСТ отечественных духов группы «Экстра».

1. 60 часов

2. 50часов

3. 7-8 часов

4. 24 часа

5. не нормируется

9. Стойкость запаха по ГОСТ отечественных душистых вод.

1. 60 часов

2. 50часов

3. 7-8 часов

4. 24 часа

5. не нормируется

Химический состав продовольственных товаров

1. Суточная потребность в воде взрослого человека, л:

1. 1,5-2,0

2. 2,0-2,5

3. 2,5-3,0

4. 3,0-3,5

2. Комплекс веществ, относящихся к металлам и неметаллам…

3. Вещества, обладающие вяжущим, терпким вкусом:

1. экстрактивные

2. дубильные

3. красящие

4. ароматические

4. Вещества, легко вовлекаемые в обмен других веществ организма человека…

5. Сухие товары (13-25% воды):

1. крупа

2. мед

3. хлеб

4. вареные колбасы

6. Углевод, не усвояемый организмом человека:

1. глюкоза

2. крахмал

3. клетчатка

4. фруктоза

7. Микроэлементы:

1. сера

2. бор

3. медь

4. цинк

8. Участвует в образовании гемоглобина крови:

1. магний

2. железо

3. хлор

4. сера

9. Вещества, придающие окраску свекле:

1. дубильные

2. хлорофилл

3. антоцианы

4. каратиноиды

10. Природное красящее вещество зеленого цвета:

11. Белки, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты называются…

12. Свободная вода в продуктах:

1. улучшает их сохраняемость

2. ухудшает их сохраняемость

3. влияет на запах

4. влияет на консистенцию

13. Суточная потребность в белках, г:

1. 20 – 50

2. 50 – 80

3. 80 – 100

4. 400 – 500

14. Водорастворимые витамины:

1. А, В, С

2. В, С, РР

3. С, РР, Е

4. Р, Н, U

15. Пищевые источники хлора:

1. яйца

2. яблоки

3. соль

4. вяленая рыба

16. Суточная потребность человека в углеводах, г:

1. 80 – 100

2. 100 – 200

3. 300 – 400

4. 400 – 500

Вспомогательные товары

1. Соотнесите группу и вид пряностей:

корневые… коровые… плодовые… цветочные …

а. имбирь б. гвоздика в. корица г. ваниль д. кари

2. Корневая пряность:

1. имбирь

2. шафран

3. бадьян

4. кари

3. Шафран, гвоздика относят к пряностям:

1. плодовым

2. цветочным

3. коровым

4. листовым

4. Перец, анис, кориандр относят к пряностям:

1. плодовым

2. семенным

3. цветочным

4. коровым

5. Приправа минерального происхождения …

6. Глютамат натрия – это …

7. ….добавляют для улучшения вкуса

8. …добавляют для изменения вкуса

9. Лавровый лист относится к группе … пряностей

10. Бадьян относится к группе … пряностей