Вытяжки

Вытяжки в последнее время стали обычным атрибутом кухни. Располагаясь над варочной панелью, вытяжки втягивают в себя запахи. Процесс сгорания газа при приготовлении пищи сопровождается образованием таких веществ, как диоксид углерода, в больших концентрациях вызывающий удушье; угарный газ, продукт неполного сгорания, способный привести даже к смерти; формальдегид с канцерогенными свойствами, влияющий на нервную систему и наследственность; канцероген бензопирен, радон, сажа и т.д. Смесь такого воздуха проходит через фильтр, который отделяет на перовом этапе частички жира. На следующем этапе поток может выводиться из кухни в вентиляционную шахту. Такая работа называется отвод. По второму варианту воздух направляется ещё на один фильтр – угольный, где адсорбируются остальные загрязнения, после такой очистки воздух выводится в помещение. Такой процесс называется рециркуляцией.

Устройство вытяжки не очень сложное:

- турбина

- шумопоглотитель

- жироулавливающий фильтр

- воздуховоды

- антивозвратный клапан

- угольный фильтр

- система управления

- освещение

- корпус.

Турбина вытяжки или вентилятор – главный рабочий узел. Он создаёт разницу давления на входе и выходе, которая обеспечивает отсос воздуха. Этот агрегат состоит из двигателя и элементов, которые он приводит во вращение. Вентиляторы по разному направляют воздушные потоки, что и определяет их названия: осевые, радиальные, тангенциальные.

У осевых вентиляторов захват воздуха осуществляет крыльчатка – колесо в цилиндрическом корпусе, состоящее из нескольких лопастей. Крыльчатка одевается на ось мотора под небольшим углом. Осевые турбины имеют небольшие размеры и их можно установить в компактных приборах.

Движущим элементом радиальных или центробежных вентиляторов является цилиндр, в котором вместо стенок установлены лопатки. Их крепят к плоским дискам и нанизывают на ступицу вала двигателя. Воздух перемещается по радиусу от центра к периферии и под действием центробежной силы сжимается. Корпус вентилятора спиральный, сквозь него под давлением и проходит воздушная струя.

Турбинные лопатки могут быть ориентированы вперёд или назад. Если в конструкции использованы лопатки с загнутыми лопастями вперёд, то размеры колеса будут меньше. Для работы такой турбины потребуются более низкие частоты вращения и, соответственно, уровень шума будет ниже. Зато вентилятор с загнутыми лопатками назад расходует меньше электроэнергии, экономя порядка 20%.

У тангенциальных турбин вращение воздуха идёт в плоскости перпендикулярной оси вращения. Колесо у этих вентиляторов почти такое же, как у радиальных. Похож и корпус, но имеет патрубок на входе воздушного потока и диффузор на выходе. Патрубок направляет воздух внутрь, а диффузор ускоряет. В отличии от радиальных всасывание происходит всей площадью фронтальной зоны турбины, а не с торца, в итоге возникает плоская, равномерная воздушная струя. Тангенциальные вентиляторы обладают компактными размерами и высоким КПД.

Важным показателем работы турбины является производительность – объём воздуха, прокачиваемый вытяжкой за единицу времени. Измеряется в кубометрах в час. В технических характеристиках указывают обычно две цифры – мощность вытяжки при свободном входе и с нагрузкой в виде колена поднимающегося вверх на 30см и уходящего в сторону на один метр. Производительность определяют по формуле:

М= ПхВх10+20%

П – площадь кухни; В – высота потолка; 10 – коэффициент, соответствующий норме СЭС по обновлению воздуха в помещениях.

Жироулавливающие фильтры располагаются на границе заборной зоны. Эти фильтры бывают двух типов: одноразовые и постоянные. Одноразовые изготавливают из сильнопористого акрила, флизерина, синдепона. Выглядят фильтры как войлочные коврики. Раз в один – два месяца их следует менять. Постоянные фильтры изготавливают из алюминия или стали. Это кассеты, в рамках которых установлены несколько перфорированных или сетчатых слоёв. Через два – три месяца кассеты промывают.

Принцип работы заключается в том, что турбиной всасывается воздух, проходит через кассеты, оставляя капельки жира. Очищенный воздух устремляется в вентилятор.

Металлические кассеты являются дополнительным источником шума, поэтому разработали жировой коллектор – ёмкость, в которой скапливаются загрязнения. Воздушный поток очищается при помощи центробежной силы (как в пылесосах). Это исключает потерю мощности и образование дополнительного шума. После этого поток воздуха направляется внутрь вентилятора, минуя антивозвратный клапан, выходит в вентиляционную шахту. Антивозвратный клапан пропускает воздух только в направлении из кухни и препятствует обратному движению.

Для трубопроводов вытяжек актуальны габариты и материал. Гибкие гофрированные трубы доступны по цене, однако, их изгибы снижают производительность. Каждое колено снижает производительность на 7-15%. Алюминиевые трубы издают неприятное шелестение. А ПВХ самые подходящие: шума не дают, гладкая поверхность не изменяет рабочих характеристик. Сечение трубы может быть круглым или прямоугольным, важно, чтобы площадь поперечного сечения соответствовала паспортным данным. Сужение приведёт к тому, что прибору потребуется дополнительная мощность. В итоге вытяжка будет работать на пределе мощности, повысится шум, возрастет износ. Идеальная длина трубопроводов вытяжек 5 метров, с изгибом – 3,8м; с двумя изгибами – 2,6м.

В режиме рециркуляции для более тщательной очистки применяются угольные фильтры, которые устанавливают на выходе из турбины. Уголь впитывает тонкие загрязнения: химические соединения, запахи, дым. Через четыре месяца фильтры следует менять.

Вытяжки оборудуются двумя типами систем: механической и электронной. Механическая может быть кнопочной (при работе кнопка остаётся утопленной) или слайдерной – выбор происходит при перемещении ползунка вправо или влево на нужную позицию. Панель может оснащаться индикатором.

Электронное управление производится через кнопку – псевдосенсоров (после нажатия они приподнимаются в исходное положение), сенсоров, отзывающихся на прикосновение к панели, пультов дистанционного управления, и сенсоров, реагирующих на свет, тепло, движение. Электронные панели имеют подсветку, цифровые и текстовые дисплеи для отображения информации о работе или специальных данных (времени, уровне загрязнения, температуры воздуха, влажности). Некоторые модели имеют соединения с системой «умный дом», могут быть оснащены небольшим экраном для просмотра фильмов и, иметь выход в Интернет.

Чаще вытяжки имеют три скорости работы: первая – самая экономичная и «тихая»; вторая – со средними параметрами; третья – с максимальной скоростью.

В качестве источников света вытяжки оборудуют лампами накаливания, «галогенками», люминесцентными, неоновыми и оптиковолоконными. Освещение может управлять электронной системой. Это позволяет менять интенсивность излучения, фокусировать его, менять цвет. При наличии датчиков свет может выключаться автоматически.

Корпус вытяжек изготавливается из алюминия, нержавейки, а в дорогих моделях, из меди или латуни. Функциональные и декоративные элементы делают из стекла, дерева (рустик) и полимеров.