Введение

По прогнозам Всемирной туристской организации в 2010 году число путешествующих людей достигнет одного миллиарда. Поскольку население Земли составляет около шести миллиардов человек, можно говорить, что почти половина людей на планете ежегодно оказываются непосредственно вовлеченными в туристский бизнес. Значимость туризма в современном мире постоян­но растет, и по оценкам специалистов, XXI век станет веком туризма [10].

Издавна гостиничное дело и туризм как две области общественной жизни неразрывно связаны между собой. Многие преуспевающие гостиничные компании на своем собственном опыте осознали, что не могут позволить себе игнорировать развивающиеся рынки, не использовать новые подходы к менедж­менту и не внедрять передовые технологии обслуживания.

Рынок услуг гостеприимства вынужден быть гибким и чувствительным к любым потребностям клиентов. Последнее десятилетие в России ознаменовалось сильным изменением в структуре потребителей гостиничного и туристских продуктов. Появился крупный бизнес-сегмент, отличающийся своеобразными требованиями. Более того, данная ниша рынка сейчас является наиболее перспективной и успешно развивающейся.

В ответ на произошедшие изменения рынок услуг отреагировал появлением новых форм предпринимательской деятельности, а, именно, возникновением event-компаний и выделением отдельных специалистов по организации event-мероприятий в гостиничных предприятиях.

Исключительные события или Event-мероприятия приобретают в настоящее время все большую актуальность как коммерчески значимые явления, как средство предпринимательской комму­никации и активизации целевых групп. Они ориентированы на эмоциональное восприятие клиентов и неповторимы по сути, единственны в своем роде; они рискованны и требуют высокой степени ответственности.

Диапазон event-менеджмента широк и включает действия от постановки цели и увязывания ее с биз­нес-стратегией до оперативного планирования и проведения ме­роприятий в заранее определенных пространственно-временных рамках. При этом важно, что в центр внимания event-менеджмента поставлен клиент. Это требует гораздо большей сосредоточенности на работе с индивидуальными решениями, субъек­тивным восприятием и психологическими эффектами, нежели на экономике и организации производства и технических прие­мах [18].

В условиях мирового финансового кризиса конкурентная борьба между отдельными средствами размещения существенно обострилась, обнажив необходимость завоевания новых клиентов. Исходя из исследований, многие отели переориентируются на бизнес-сегмент, в котором спрос на услуги наименее эластичен. В то же время это требует предоставления новых услуг и разработки новых продуктов, в линейке которых организация мероприятий занимает первое место. Именно поэтому средствам размещения необходимо пересматривать свою маркетинговую стратегию, а также изменять внутренние составляющие внутри системы отеля.

Несмотря на то, что в структуре гостиничного предложения большую долю занимают основные и сопутствующие услуги, отели вынуждены подтвердить факт, что они чрезвычайно плохо продаются в связи с условиями, продиктованными внешней средой. Дополнительные услуги, к которым относятся мероприятия, изначально служившие для приобретения дополнительного дохода, сейчас являются наиболее востребованными. Таким образом, продажа дополнительных услуг стимулирует продажу основных (для мероприятий часто нужно размещение и питание) [8].

В сфере бизнеса уже доказано, что мероприятия входят в тройку самых эффективных и востребованных инструментов маркетинга для рынка Business-to Business (B2B). Удержание постоянных клиентов, как известно, представляется наиболее выгодной стратегией, так как на их обслуживание тратится в шесть раз меньше средств, чем для привлечения новых клиентов. В данном разрезе event-мероприятия являются универсальным инструментом воздействия на аудиторию [15].

Выдвижение на первый план новых разработок, обуславливает повышение требований к уже существующему персоналу, более узкой спецификации сотрудников в отдельных областях, что влечет за собой перераспределение функций зон ответственности каждого сотрудника. Также основываясь на концепциях Total Quality Management (TQM) и реинжиниринга бизнес-процессов, можно сделать вывод о необходимости реструктурировании и пересмотре процессов предприятия в связи с новыми условиями деятельности.

Целью исследования в дипломной работе является разработка комплекса рекомендаций по созданию Event-службы в гостиницах с целью повышения их конкурентоспособности.

Для выполнения поставленной цели определены следующие задачи:

• изучить теоретические подходы к организации Event-мероприятий;

• дать оценку мероприятиям, как инструменту повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия;

• проанализировать потребности и ожидания клиентов;

• изучить работу event-компании;

• дать характеристику организации корпоративных мероприятий в гостиницах и Event-компаниях, описать технологии работы служб гостиниц Москвы;

• смоделировать Event-службу;

• разработать и описать технологический процесс организации мероприятий в новой службе.

Объектом исследования является деятельность Event-компании «5 звезд».

В качестве предмета исследования рассматривается технологический процесс организации мероприятий в рамках Event-службы.

Вследствие того, что организация мероприятий или event-менеджмент появился в России сравнительно недавно, существует небольшое количество литературных источников по данной теме. Классическими теоретиками данного направления можно считать Дж. Голдблатта и У.Хальцбаура. Также интересны труды С. Лемер, Б.Кнаусе и других.

На сегодняшний день доступны переводы монографий западных исследователей, однако они не всегда практически применимы к отечественным реалиям, поэтому после выхода книги известного российского эвентора А.Шумовича «Великолепные мероприятия», эксперты всерьез заговорили о становлении отдельной школы Event-менеджмента в нашей стране.

Актуальны и интересны публикации в периодических изданиях, а также труды, представленные в рамках форумов и конференций, таких как «MITT», «Intourmarket».

На современном этапе развития сферы туризма и гостеприимства можно смело утверждать о возникновении и активном росте новых форм деятельности, появлении новых игроков рынка, которые оказывают все большее влияние на другие субъекты деятельности, структуру и систему взаимодействий между ними.

Таким образом, организация нового структурного подразделения – Event-службы и налаживание четких бизнес-процессов внутри нее, по своей сути является ответом вызову времени, шаг, который даст гостинице неоспоримые конкурентные преимущества.

При написании данной работы были использованы различные научные методы: анализ, синтез, описание, сравнение и обобщение.

Методологией исследования являются работы иностранных и российских авторов Г.А. Бондаренко, Дж. Голдблатта, У. Хальцбурга, А. Шумовича, а также нормативно-законодательная база и публикации в отраслевых журналах «Отель», «Пять звезд», «About», «Event.Ru».

Практической значимостью данного исследования является то, что предлагаемые рекомендации могут быть использованы в работе как уже функционирующих гостиниц, так и в новых отелях, которые только выходят на рынок.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Основную часть дипломной работы следует разделить на главы (главы, соответственно, на параграфы). Основная часть подразделяется на 2-3 главы.

В первой главе формулируются теоретические положения дипломной работы, основанные на глубоком изучении литературы по теме. В этой главе студенты представляют аналитический обзор источников по выбранной теме дипломной работы. В аналитическом обзоре должен быть представлен анализ первоисточников по всем теоретическим аспектам темы.

Крайне важным является точное и конкретное определение направлений теоретических исследований. Теоретические исследования должны напрямую касаться только предмета дипломной работы и соответствовать целям и поставленным задачам. Важнейшее условие подготовки теоретической части дипломной работы – прямая корреляция с названием.

Глава разбивается на параграфы (не менее трех, не более четырех пунктов). Первая глава работы должна давать научно-теоретическое обоснование, при ее выполнении следует привлечь значительное число литературных источников (учебников, учебных пособий), в ней необходимо отразить:

• суть исследуемой проблемы, в т.ч. привести определения всех основных понятий, используемых в работе;

• раскрыть основные теоретические и методологические подходы к проблеме;

• отразить современные тенденции в развитии отрасли, предприятия, целевых рынков;

• указать возможное организационное обеспечение, необходимое для решения поставленной задачи на предприятиях гостеприимства.

Вторая глава является аналитической и в ней дается ретроспективный анализ отрасли, анализируются и отражаются новые, перспективные пути развития гостеприимства или другой проблемы, выбранной в качестве цели дипломной работы. При выполнении данной главы необходимо применить статистические методы исследования, показать динамику отдельных показателей, характеризующих существо проблемы (например: загрузка предприятий гостеприимства и пр.). Для этого необходимо использовать данные статистики ЮН ВТО, Госкомстата, внутренние статистические отчеты предприятий и пр.

Для написания данной главы особенно актуально использовать специализированные периодические издания, сайты в Интернете.

Третья глава дипломной работы является практической, в ней студент предлагает комплекс мероприятий по решению обозначенных проблем, дает рекомендации и предложения по совершенствованию деятельности службы гостиницы или предприятия. В этой главе необходимо дать обоснованную оценку предполагаемого эффекта предлагаемых мероприятий (предлагаемый комплекс мероприятий должен быть продуманным, практически обоснованным и включать набор мероприятий, предложений или рекомендаций, желательно не менее трех).

В конце каждой главы дипломной работы рекомендуется делать краткие выводы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Заключение является завершающей частью всей дипломной работы. В нем подводится итог всей предыдущей работы по теме. Здесь необходимо отразить теоретические выводы и практические предложения по улучшению дальнейшей деятельности исследованного объекта. Их следует писать кратко и конкретно. Выводы должны естественно следовать из соответствующих глав дипломной работы. Их нельзя обосновывать данными и фактами, которые не включены в текст дипломной работы. Предложения, выдвигаемые автором, должны давать обоснованные указания по улучшению какого-то процесса или по ликвидации имеющихся недостатков в деятельности исследованного объекта. Выводы и предложения рекомендуется выделять в тексте, например, нумеровать.

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

После заключения, представленного в работе, приводится библиография, оформленная в соответствии с существующими правилами (ГОСТ Р 7.0.5.-2008). Библиография группируется в алфавитном порядке и должна содержать не менее 50 наименований литературы.

В начале списка нужно указать Федеральные законы, постановления Правительства, Указы Президента и региональные законодательные акты, а затем перечислить использованную литературу общего и специального характера в алфавитном порядке. При этом описание книг и статей располагаются в общем алфавите фамилий авторов и заглавий книг и статей (если автор не указан). Не рекомендуется в одном алфавите смешивать разные алфавиты (русский, латинский и др.). Последние позиции в списке должны занимать используемые интернет-ресурсы.

Авторы с одинаковой фамилией располагаются обычно в алфавитном порядке их инициалов:

Соколов А.Л.

Соколов Б.В.

Соколов Д.И и т.д.

Работы одного и того же автора располагаются или по алфавиту их названий, или в хронологии их издания.

Для Федеральных законов, постановлений Правительства, Указов Президента и региональных законодательных актов указывается название закона (постановление, указа, акта), его статус, дата подписания, номер, дата принятия и наименование учреждения, принявшего данный закон. Например:

О противодействии терроризму: Федеральный закон Рос. Федерации от 6 марта 2006 г. № 35-ФЗ, принят Гос. Думой Федер. Собр. Рос. Федерации 26 февр. 2006 г., одобрен Советом Федерации Федер. Собр. Рос. Федерации 1 марта 2006 г.

При составлении описания книг под фамилией автора сообщаются следующие данные: фамилия и инициалы автора, заглавие книги, сведения, относящиеся к заглавию; место издания, издательство, год, количественная характеристика (число страниц).

Например:

1. Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах». - Москва: Издательство «Альфа-М», 2007 г. - 304 стр.

Для статей из журналов или газет указывается фамилия и инициалы автора, название статьи, наименование журнала, газеты или сборника, их номер и год издания. Например:

Янкевич В.А., Безрукова Н.Г. Туристический бум на рубеже тысячелетий // Туризм. 2001. № 5. – С. 20-21.

При составлении библиографии используется сплошная нумерация.

ПРИЛОЖЕНИЯ

После списка источников и литературы помещают приложения в порядке их упоминания в тексте. Приложения могут быть представлены в виде таблиц, схем, диаграмм, графиков и т.д. Как правило, они содержат фактический и справочный материал и не входят в общий постраничный объем дипломной работы.

Все приложения должны быть пронумерованы. При использовании в тексте работы каких-либо материалов или данных из приложений следует делать ссылки на номер соответствующего приложения.

В левом нижнем углу следует указать, на основании каких источников составлено прложение.