Содержание работы

Задание 1. Рассчитать естественную убыль зерна при хранении.

Задание 2. Рассчитать естественную убыль сочной продукции при хранении.

Входной контроль

1. Какие изменения в массе и в качестве могут происходить во время хранения зерна и семян?

2. Как определить потери зерна при хранении?

3. Дайте понятия естественной убыли зерна и семян при хранении.

4. Можно ли предварительно списать естественную убыль?

Методические указания

Задание 1. Во время хранения зерна и семян в них происходят изменения, как в массе, так и в качестве. При этом может отмечаться как увеличение, так и уменьшение массы. Природа этих изменений различна. Изменение массы может быть следствием сорбции или десорбции влаги, увеличения или снижения содержания сорной примеси, неучтенного распыла в результате перемещения зерновых масс в хранилище, потери сухих веществ в результате дыхания и других физиологических процессов (естественная убыль)

Потери при хранении определяются как разность между остатком зерна в хранилище по данным бухгалтерского учета и фактическим остатком его по результатам инвентаризации. Расчеты убыли и прибыли массы зерна при снижении и увеличении влажности за период хранения производятся по формулам:

Х₁ = ;

где Х₁ – убыль массы зерна, %

а – начальная влажность, %

б – конечная влажность, %

Х₂ = ;

где Х₂ – прибыль массы зерна, %

а – начальная влажность, %

б – конечная влажность, %

Убыль массы зерна от снижения содержания сорной примеси сверх списанного по актам подработки определяется по формуле:

Где Х₃ – убыль массы зерна, %

в – начальная сорная примесь, %

г – конечная сорная примесь, %

Х₁ – убыль массы от снижения влажности, %

Под естественной убылью зерна и семян при хранении понимают уменьшение их массы вследствие физиологических процессов, происходящих в продукции и испарения влаги. При определении естественной убыли хранящейся продукции допускается списание ее только в пределах утвержденных норм. В нормы естественной убыли зерна и семян включаются потери их массы вследствие испарения влаги, дыхания и других физиологических и биохимических процессов, происходящих в продукции при хранении. В эти нормы не входят потери, образующиеся в результате нарушения технологии хранения, стихийных бедствий, повреждения и уничтожения продукции грызунами и другими вредителями, а также брак и отходы, получаемые при хранении и обработке зерна и семян. Размер фактической убыли определяется по каждой партии путем сопоставления данных о фактических остатках продукции, выявленных при инвентаризации и других проверках, с остатками по данным бухгалтерского учета.

Нормы естественной убыли приведены в таблице 1. Указанные нормы применяют как контрольные и предельные только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия продукции в хранилище будет установлено уменьшение ее массы. Предварительное списание естественной убыли не допускается. Потери продукции при хранении свыше допустимых норм списываются как сверхнормативные по специальным актам.

Таблица 1 - Нормы естественной убыли зерна и семян при хранении,