Входной контроль

1. Назовите оптимальные сроки уборки яблок, груш.

2. Назовите способы хранения семечковых плодов.

3. Назовите способы хранения ягод.

Содержание работы

Задание 1. Подкормка сада и перекопка приствольных кругов.

Задание 2. Определение съемной и потребительской зрелости плодов.

Задание 3. Определение качества плодово-ягодной продукции по ГОСТу.

Задание 4. Определение качества овощей по ГОСТу.

Методические рекомендации

Задание 1. Провести основное внесение удобрений под молодые и плодоносящие деревья (органических, фосфорных и калийных). Дозы удобрений зависят от возраста сада и системы содержания почвы в саду.

Глубина перекопки приствольных кругов должна изменяться в сторону увеличения от штамба к периферии: у штамба8-10 см, на внешней границе приствольного круга 20-22 см. во время перекопки удаляют корневую поросль.

Задание 2. Съемная зрелость плодов определяется по следующим признакам:

• Прекращение роста плодов;

• Приобретение плодами характерной для сорта окраски;

• Плодоножка легко отделяется от плодовой веточки;

• Семена приобретают бурую окраску.

Потребительская зрелость у плодов осенних и зимних сортов наступает в процессе лежки: у осенних сортов через 10-20 дней после съема, у зимних - через 1-3 месяца.

Задание 3. Изучить требования к качеству плодово-ягодной продукции по ГОСТу (приложение 1).

Задание 4. Изучить требования к качеству овощей по ГОСТ (приложение 2).

Выходной контроль

1. В чем заключается подготовка сада к перезимовке?

2. Как определить съемную степень зрелости?

3. Какие требования предъявляются к качеству плодово-ягодной продукции?

4. Какие требования предъявляются к качеству овощной продукции?

Задание на дом: А.С. Девятов Плодоводство стр. 118-125

Приложение 1

Плоды яблок 1-го товарного сорта должны иметь следующие показатели качества: внешний вид – плоды по форме и окраске соответствуют данному помологическому сорту, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее, но без повреждений кожицы плода, размер по наибольшему поперечному диаметру не менее 50 мм, зрелость – съемная при заготовке, потребительская – при реализации.

Ягоды земляники должны быть свежими, зрелыми, чистыми, одного помологического сорта, без постороннего запаха и вкуса, без механических повреждений, следов плесени, гнили, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой, размер ягод по наибольшему поперечному диаметру не менее 2 см.

Ягоды смородины должны быть одного сорта, свежие, чистые, сухие, однородные по степени зрелости, без повреждений вредителями и болезнями, без плесени и загнивания.

Приложение 2

Стандартные кочаны капусты белокочанной должны быть свежими, целыми, чистыми, неповрежденными, вполне сформировавшимися, защищенными до плотно облегающих зеленых или белых листьев, с кочерыгой длиной не более 3 см под кочаном (для хранения – 2-3 неплотно облегающих зеленых листа и удаленная кочерыга), массой кочана ранней капусты не менее 0,3-0,4 кг, остальных сортов не менее 0,8 кг.

Стандартные корнеплоды моркови должны быть свежими, не увядшими, целыми, неповрежденными, не уродливыми, со свойственной сорту окраской, диаметром 2,5-6 см, с длиной оставшихся черешков не более 2 см.

Стандартные корнеплоды столовой свеклы должны быть свежими, не треснутыми, не поврежденными, с сочной темно-красной мякотью различных свойственных сорту оттенков, диаметром 5-14 см, с длиной черешков не более 2 см.

Убранные луковицы свежего лука должны быть вызревшими, здоровыми, не загрязненными, с формой и окраской свойственной ботаническому составу, с хорошо подсушенными верхними чешуями и высушенной шейкой длиной 2-5 см. Размер луковицы по наибольшему поперечному диаметру у овальных форм должен быть не менее 3 см, у остальных не менее 4 см.

Тема: Осенние работы в плодово-ягодном питомнике

Цель: научиться проводить осенние работы в плодово-ягодном питомнике

Время выполнения: 6 часов

Место проведения: плодово-ягодный питомник

Оборудование: лопаты, сучкорезы, секаторы, шпагат, ведра, грабли

Литература: А.С. Девятов Плодоводство