3.3 Производство продукции животноводства

Цель практики: изучить технологию производства продукции животноводства, методы оценки продуктивности и воспроизводительных качеств животных, состояние кормовой базы.

Основные вопросы, подлежащие изучению и анализу:

Производство молока и говядины

- организация учета и планирования молочной продуктивности; прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности;

- основные показатели воспроизводства стада, пути его улучшения;

- планирование осеменений, запусков, отелов;

- структура стада, соотношение половозрастных групп;

- производственно-зоотехническая и племенная документация;

- системы и способы содержания крупного рогатого скота по половозрастным группам (телята, ремонтные телки, нетели, коровы) в зимний и летний периоды;

- технология машинного доения коров (доильные установки, марки доильных аппаратов);

- технология подготовки нетелей к отелу, проведение отела, раздой коров-первотелок;

- обеспеченность животных кормами, приготовление и раздача кормов, анализ уровня и типа кормления; использование естественных и искусственных пастбищ и культур зеленого конвейера,

- механизация основных производственных процессов в животноводческих помещениях (водоснабжение, уборка, хранение и утилизация навоза), показатели микроклимата в животноводческих помещениях;

- первичная обработка и переработка молока и мяса, санитарно-ветеринарные мероприятия;

- выращивание, доращивание и откорм животных, технологии содержания откормочного поголовья, нагул скота;

- влияние этологических показателей и типа стрессоустойчивости на качество продукции (удой, качественный состав молока и мяса).

Производство свинины

- характеристика стада свиней: состояние, структура, породный состав, принципы формирования технологических групп животных;

- тип свиноводческого хозяйства, внутрихозяйственная специализация, размещение и размеры хозяйства;

- производственно-зоотехническая и племенная документация;

обеспеченность животных кормами, технология кормления свиней разных половозрастных групп, анализ уровня и типа кормления;

- технология выращивания поросят-сосунов, поросят-отъемышей, ремонтного молодняка;

- технологии содержания холостых, супоросных и подсосных свиноматок;

- механизация основных производственных процессов в животноводческих помещениях (водоснабжение, уборка, хранение и утилизация навоза), показатели микроклимата в животноводческих помещениях;

- использование в производстве свинины этологических качеств животных;

- продуктивность и качество мяса у свиней разных типов стрессоустойчивости.

Производство яиц и мяса птицы

- направление и специализация птицефабрик;

- племенная работа в птицеводстве, используемые породы и кроссы, их продуктивная характеристика;

- инкубация яиц сельскохозяйственной птицы, ее значение;

- значение микроклимата при выращивании молодняка и содержании взрослой птицы: температура, влажность, состав воздуха, свет, значение режима освещения;

- организация и технологии выращивания ремонтного молодняка, их особенности, преимущества и недостатки;

- организация и технологии содержания взрослой птицы: родительского стада и промышленного стада;

- технологии выращивания молодняка и содержания взрослой птицы разных видов;

-обеспеченность птицы кормами, технология кормления молодняка и взрослой птицы, составление рационов и их сбалансированность;

- сбор, сортировка, упаковка яиц, производство яйцепродуктов (меланж, яичный порошок);

- убой птицы, обработка и переработка тушек птицы, сортировка мяса птицы;

- обработка и использование перо-пухового сырья;

- использование отходов при переработке яиц и мяса птицы;

- помет птицы и его использование;

- повышение качества продуктов птицеводства и эффективности их производства;

- ветеринарно-санитарная защита птицы и противоэпизоотические мероприятия в птицеводческих хозяйствах.

Производство продукции овцеводства

- технология зимнего и летнего содержания овец разных половозрастных групп;

- обеспеченность животных кормами, технология кормления овец разных половозрастных групп, анализ уровня и типа кормления;

- воспроизводство стада, организация случки и ягнения овец, технология выращивания молодняка;

- производственно-зоотехническая и племенная документация;

- методы оценки молочной продуктивности овец, организация и проведение доения;

- показатели мясной продуктивности овец, методы их оценки;

- технология проведения откорма и нагула овец;

- техника убоя овец, съема и консервирования шкур, оценка щубных и меховых овчин;

- технология производства смушковой продукции;

- организация стрижки овец и классировка шерсти.

Производство продукции прудового рыбоводства, клеточного пушного звероводства и кролиководства

- особенности воспроизводства, кормления и содержания животных разных видов;

- технология производства и переработки дополнительных видов продукции животноводства (пушно-меховое сырье, мясо, рыба, шерсть и т.д.);

- классификация дополнительной продукции, оценка, маркировка, хранение.