2. Потребность в питательных веществах, минеральных веществах и витаминах.

2.1. Обоснование физиологических потребностей лошадей.

Известно, что работа сопровождается повышением обмена веществ, усилением диссимиляции в организме животного и интенсивность этих процессов зависит от величины и характера работы. Чем напряженнее работа, тем больше животному требуется питательных веществ для мышечной работы.

В составе поперечнополосатых мышц животного находится в среднем 72-78% воды и 22-28% сухого вещества. В сухом веществе содержится 16-20% белка, около 1% жира, около 0,4% углеводов (гликогена, глюкозы, мальтозы) 1-1,5% минеральных солей и экстрактивных азотистых веществ (креатин, креатинин, карнозин и др.). При сокращении мышц организм животного обладает способностью использовать в качестве источника энергии для мускульной работы белки, жиры и углеводы, но основным источником мускульной энергии являются безазотистые вещества, углеводы и жиры. Мускульная работа вызывает значительное повышение белкового обмена у животных, если в корме имеется достаточное количество питательных веществ для выполняемой работы. При недостатке в кормах безазотистых веществ расходуется в первую очередь жир тела, а потом и белок. В работающей мышце идут сложные биохимические процессы. Энергия в процессе мышечного сокращения появляется в результате расщепления АТФ.

Характерной особенностью этих реакций являются распад энергетических веществ при работе и устранению продуктов распада с восстановлением исходных веществ в период отдыха.

Таким образом, химическая энергия в мышце переходит непосредственно в механическую без предварительного превращения в тепловую. Все основные группы питательных веществ корма: протеин, жир и углеводы, а в случаях необходимости жиры и белки животного тела служат источником энергии для производства работы.

2.2 Потребность лошадей в органических веществах

В условиях нормированного кормления в первую очередь для этой цели используются углеводы, которые являются самым экономичным источником энергии.

В результате сложных биохимических процессов, проходящих в работающей мышце, и усиления деятельности внутренних органов (сердце, легких, печени и др.) у животных, особенно при тяжелой работе наблюдаются химические изменения в крови и моче.

Например, у рысаков после бега в крови накапливается молочная кислота, снижаются щелочные запасы, повышается концентрация водородных ионов. В моче после интенсивной работы повышается кислотность, наблюдается более высокое содержание фосфора и азота. Изменения в составе крови являются показателем утомления.

В организме снижаются запасы углеводов и организму в этом случае необходим отдых.

Для работоспособности животным необходимо в кормах доставлять не только определенное количество углеводов, которые являются основным источником мускульной работы, но и нужное количество протеина. Протеин корма необходим как условие, благоприятствующее трансформации потенциальной энергии питательных веществ в мышечную работу; кроме того, уровень протеинового питания оказывает большое влияние на общий обмен веществ в организме, на работу сердечно-сосудистой системы, нервной, эндокринной желез, органов пищеварительного аппарата и др.

При средней и тяжелой работе потребность в энергии у животного в 1,5-2,5 раза выше чем в состоянии покоя, и чтобы обеспечить нормальное переваривание большого количества безазотитстых веществ, необходимо учитывать протеиновое соотношение (1:9-10)

Работа повышает и потребность в минеральных веществах. Усиленное выделение из организма хлоридов, в особенности при тяжелой работе, вызывает повышенную потребность работающих лошадей в хлоритом натрии. Важная роль фосфорсодержащих органических соединений в обмене работающей мышцы. Так же вызывает повышенную потребность в фосфоре. В практике известны способы снятия утомления и улучшения работоспособности животных путем скармливания фосфатов.

Кормление рабочих лошадей должно быть организованно так, чтобы энергия усвояемой части корма полностью компенсировала энергетические траты.

В настоящее время потребности рабочих животных нормируют в кормовых единицах (К.ед.), обменной энергии (ОЕ), сыром (СП) и переваримом протеине (ПП), клетчатке, поваренной соли, макро- микроэлементах и витаминах.

Рабочей лошади на 100 кг живой массы требуется 1,8-2,7 К.ед.; 20-30 мДж ОЕ.

Одно из главных условий дальнейшего развития коневодства, улучшение качества и снижение себестоимости продукции – полноценное кормление.

Организм животного состоит из различных минеральных веществ и воды. Восполнить их он может только за счет корма, который является также источником энергии для работы органов и систем организма и поддержания заданной температуры тела. С кормами поступают важные регуляторы биохимических процессов идущих в организме – это витамины, ферменты и другие.

Уровень и качество кормления определяют скорость развития организма. Так, неполноценное кормление молодняка нарушает рост костей и мышечных тканей, функционирование органов и систем организма, при этом возникают неблагоприятные изменения конституции животного, кроме того, несбалансированное кормление ведет к резкому повышению затрат корма на единицу продукции.

Под питательностью корма понимают его способность удовлетворять естественные потребности организма. Оценивая питательность того или иного корма, учитывают его химический состав, перевариваемость питательных веществ, общую (энергетическую), протеиновую, аминокислотную, минеральную и витаминную достаточность.