228

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная

сельскохозяйственная академия»

Кафедра физиологии сельскохозяйственных животных

и зоологии

ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ

Учебно – методический комплекс

для студентов заочников

(часть 2)

Ульяновск - 2006

УДК 619:612

ББК 48

Н.А. Любин, Л.И. Хайсанова, В.В. Ахметова, С.В. Дежаткина

Учебно – методический комплекс по курсу физиологии животных, часть 2. Ульяновск, ГСХА, 2006, с. 222.

Учебно – методический комплекс подготовлен в соответствии с программой курса, составленными преподавателей кафедры «Физиология сельскохозяйственных животных и зоологии». УМК рекомендуется студентам заочникам для самостоятельной подготовки, в котором изложены основные закономерности деятельности организма, структуры и функций отдельных органов и их физиологических регуляций.

Рецензент: доктор ветеринарных наук,

профессор В. А. Ермолаев

Рекомендовано к изданию

методической комиссией

факультета ветеринарной

медицины

протокол № 4 от 8 декабря 2005

© Н.А. Любин, Л.И. Хайсанова, В.В. Ахметова, С.В. Дежаткина, 2006

© Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия, 2006

Оглавление:

I. Физиология крови II. Система гемостаза III . Физиология дыхания IV. Физиология пищеварения V. Физиология обмена веществ V I. Роль витаминов в обмене веществ и энергии V II. Обмен энергии. Терморегуляция V III. Физиология желез внутренней секреции I X. Физиология выделительных процессов X. Физиология лактации X I. Физиология высшей нервной деятельности X I I. Физиология сенсорных систем X III. Этология ЛПЗ 1. Взятие крови у животных. Получение плазмы ЛПЗ 2.Определение объемного соотношения форменных элементов и плазмы ЛПЗ 3. СОЭ. Определение количества гемоглобина в крови ЛПЗ 4. Определение количества белка в сыворотке крови ЛПЗ 5. Подсчет количества эритроцитов ЛПЗ 6. Определение количества гемоглобина и эритроцитов эритрогемометром ЛПЗ 7. Подсчет количества лейкоцитов. Определение групп крови ЛПЗ 8. Приготовление и окраска мазков крови ЛПЗ 9. Выведение лейкоцитарной формулы ЛПЗ 10. Превращение пищи в ротовой полости ЛПЗ 11.Физиология желудочного пищеварения ЛПЗ 12. Исследование ферментативных свойств желудочного сока ЛПЗ 13. Физиология выделения ЛПЗ 14. Физиология лактации Вопросы для самоконтроля Вопросы к экзаменам Список рекомендуемой литературы

4 12 21 28 56 70 82 88 108 114 120 131 144 155 162 166 170 174 178 180 184 185 190 194 198 201 205 209 216 219

Физиология крови

1. Основные функции крови.

2. Физико-химические свойства крови.

3. Состав плазмы крови.

4. Эритроциты, их функции и строение.

5. Гемолиз, его виды.

6. Гемоглобин и его производные.

7. Скорость оседания эритроцитов.

8. Значение и виды лейкоцитов. Их функции.

Внутренняя среда организма представлена тканевой жидкостью, лимфой и кровью. Однако истинной внутренней средой организма является жидкость, так как лишь она контактирует с клетками организма. Кровь же контактирует с эндотелием сосудов, обеспечивая их жизнедеятельность, и только через тканевую жидкость вмешивается в работу органов и тканей. В целом внутренняя среда организма представляет собой единую систему гуморального транспорта, включающую общее кровообращение, кровь → межтканевая жидкость → ткань → межтканевая жидкость → лимфа → кровь.

Кровь относится к опорно-трофической группе и обладает рядом особенностей:

- ее составные части образуются за пределами сосудистого русла;

- межклеточное вещество крови – жидкое;

- основная масса крови находится в движение.

Кровь и органы, в которых происходит образование и разрушение кровяных клеток, объединены в систему крови. К ней относится костный мозг, печень, селезенка, лимфатические узлы.

1. Основные функции крови

К ним относят:

1. Перенос кислорода (О₂) от легких к тканям, углекислого газа (СО₂) от тканей к легким;

2. Транспорт пластических элементов и энергетических ресурсов к тканям;

3. Перенос конечных продуктов обмена к органам выделения;

4. Поддержание постоянства кислотно-щелочного равновесия;

5. Обеспечение иммунных реакций против инфекций;

6. Обеспечение гуморальной регуляции функций различных систем и органов, переносом к ним гормонов и других биологически активных веществ;

7. Участие в регуляции температуры тела.

Кровь подразделяется на циркулирующую (55-60%) и депонированную (40-45%). Депо крови являются капиллярные системы печени (15-20%), селезенки (15%), кожи (10%). Объем крови у животных составляет в среднем 7-9% от массы тела. Кровь состоит из плазмы (жидкой части) и форменных элементов – эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов. Общий объем форменных элементов в 100 объемах крови называется гематокрит. Гематокрит выражается в процентах. Если объем крови принять за 100% , то форменные элементы составляют около 40…45%, а плазма – 55…60%.

2. Физико-химические свойства крови:

1. Плотность крови – это масса крови, заключенная в единицу объема. Она колеблется от 1,043-1,054 г/м³, эритроцитов 1,08-1,09, плазмы 1,02-,1,03.

2. Вязкость крови– способность оказывать сопротивление течению жидкости при перемещении одних частиц относительно других за счет внутреннего трения. Если принять вязкость воды за единицу, то вязкость крови выше вязкости воды в 3-6 раз.

3. Активная реакция крови – слабощелочная. Активная реакция крови, обусловлена концентрацией водородных (Η⁺) и гидроксильных ионов (OH^-) . При избытке ионов водорода (Η⁺) отмечается сдвиг реакции крови в сторону кислотности, а при избытке гидроксильных ионов (OH^-) в сторону щелочности. Сдвиг реакции крови в кислую сторону называютацидозом, в щелочную –алкалозом. Для характеристики реакции крови пользуются водородным показателем, рН крови от 7,35-7,55. Сдвиг рН крови на 0,3-0,4 может привести к гибели. Поддержание рН на оптимальном уровне обеспечивается буферными системами крови и деятельностью выделительных органов, удаляющих избытки кислот, щелочей и легкоудалящих СО₂. Основными буферными системами крови являются белковая (10%), гемоглобиновая (81%), оксигемоглобиновая, бикарбонатная (7%), фосфатная (1%) и кислотная (1% от общей массы). В цельной крови основной буферной системы является гемоглобиновая, в плазме – бикарбонатная. Избыток кислых и щелочных ионов выделяются из организма в виде солей с мочой и в виде углекислого газа (СО₂) легкими. Запас солей необходимых для нейтрализации избытка водородных ионов, называется щелочным резервом. В крови имеется определенное соотношение между кислыми и щелочными компонентами. Его называюткислотно-щелочным равновесием.

4. Осмотическое давление– это сила, обуславливающая движение растворителя (для крови – вода) через полупроницаемую мембрану из менее концентрированного раствора в более концентрированный. Физиологический раствор является жидкостью, служащей для продления жизнедеятельности ткани, концентрация которой приблизительно равна концентрации солей в плазме крови. Его называютизотоническим раствором. Изотонический раствор для холоднокровных 0,6-,65%NaCl, для теплокровных – 0,9%NaCl. Растворы, осмотическое давление которых такое же, как у плазмы крови – изотонические растворы, с большим давлением (или концентрацией) – гипертонические, а с меньшей – гипотонические.

5. Онкотическое давление- это давление, создаваемое белками в коллоидном растворе. Оно обеспечивает удержание воды в организме.

6. Поверхностное натяжение крови сила, обуславливающая сцепление частиц внутренних с наружными, наружных с внутренними, и направленная от поверхности внутрь.