План занятия

1.Спросите испытуемого: а) сколько времени в сутки он спит; б) сколько времени за­нимается в университете; в) сколько часов занимается дома; г) сколько часов он занимается другими различными видами работ (например, чтение книг, уборка квартиры, плавание, иг­ры, связанные с бегом).

2.Определите основной обмен испытуемого за 1 час. Пример:

Юноша 17 лет, вес 53кг, рост 356см. По табл. 1 (для женщин по табл. 2) находим первое число основного обмена (росту 156см в этом возрасте соответствует 740 ккал). По табл. 3 находим второе число основного обмена (весу 53кг соответствует 795 ккал). Сумма найденных чисел показывает основной обмен юноши за сутки:

740+795=1535 ккал.

Отсюда основной обмен за 1 час равен:

1535:24=64 ккал.

3. Определите общий обмен испытуемого. Для этого основной обмен за 1 час ум­ножьте на число часов сна, занятий в университете, домашних занятий и так далее. После этого, пользуясь табл. 4, подсчитайте энергетические затраты при каждом виде работ. Сумма всех энергетических затрат составит общий обмен.

Пример:

Юноша спит 8 часов, занимается в университете 6 часов, занимается дома 4 часа, чи­тает художественную литературу 2 часа, занимается плаванием 2 часа и 2 часа приходится на прогулку и прием пищи. В соответствии с табл. 4 на занятия в университете требуется энер­гии на 45% больше основного обмена, на занятия дома - на 60%, чтение книг - на 20%, пла­вание - на 400%, прогулку - на 150%.

Энергетические затраты на различные виды работ будут следующими:

Сон Сон	64×8= 64×8=	512
Занятия в университете	64×6=384;	384+384×45:100=557
Занятия дома	64 ×4= 256;	256+256×60:100=410
Чтение книг	64×2=128;	128+128×20:100=154
Плавание	64×2=128;	128+128×400:100=640
Прогулка	64×2=128;	128+128×150:100=320
Общий обмен		2593 ккал

Таблица 4

Затрата энергии при различных видах работ

Виды работ	Увеличение в процентах к основному обмену
Занятия в школе, слушание лекций, докладов	45
Самостоятельные умственные занятия	60
Спокойное сидение	20
Чтение вслух, разговор, писание	30
Ручное шитье, вязание	40
Работа на пишущей машинке
медленная	55
быстрая	80
Работу наборщика, глажение белья	90
Работа столяра	200
Работа пильщика, лесоруба Подметание пола	500
Подметание пола	110
Спокойное стояние	40
Ходьба прогулочная	150
Ходьба быстрая Плавание Бег медленный Бег быстрый Бег с максимальной скоростью	275 400 500 700 900

4. Определите количество белков, жиров и углеводов, необходимое для испытуемого в сутки.

Пример:

В 17 лет при весе 5кг нужно в сутки 2г белков на 1кг веса, то есть 106г. Исходя из соотношения 1:1:4, жиров необходимо столько же, сколько белков, то есть 106г, а углеводов в 4 раза больше, то есть 424г.

5. Вычислите количество килокалорий, заключенных в данном количестве белков, жиров и углеводов.

Пример:

106×4,1+106×9,3+424×4,1=3159ккал.

6.Сравните количество полученных килокалорий с общим обменом.

Пример:

Общий обмен 2593 ккал.

Получено 3159 ккал.

Следовательно, необходимо сократить полученное количество жиров приблизительно на 30г, а углеводов на 70г, что и составит 566 ккал.

Данному юноше необходимо:

белков 106г - 435 ккал,

жиров 76г -707 ккал,

углеводов 354 г- 1451 ккал.

Всего 2593 ккал.

7..Пользуясь табл. 5, составьте суточный пищевой рацион, чтобы в нем было нужное количество белков, жиров и углеводов (в нашем примере белков 106г, жиров 76г, углеводов354г).

Таблица 5