- •Н.В. Старова техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме
- •Введение
- •1. Техника и технологии – как высшее достижение человечества
- •Контрольные вопросы
- •2. Предприятия социально-культурного сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •3. Цели внедрения техники и технологий на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •1.Совершенствование качества услуг
- •3.Создание (гарантия) безопасных условий обслуживания
- •4.Обеспечение экологической безопасности
- •3.1. Совершенствование качества услуг
- •1. Высокая скорость обслуживания и производительность труда.
- •2. Архитектура, интерьер, дизайн, эстетика .
- •3. Функционализм и рациональность производственной базы.
- •4. Оснащение материально-технической базы предприятия современной техникой и оборудованием.
- •5. Обслуживание высококвалифицированным, хорошо обученным персоналом.
- •7. Расширение инфраструктуры производств
- •8. Имидж предприятия и услуг.
- •3.2. Совершенствование ценовой политики. Цена – это стоимость всех затрат на производство единицы товара или услуги.
- •3.3. Создание (гарантия) безопасных условий обслуживания
- •3.3.1. Подход к проблемам обеспечения безопасности
- •3.3.2. Системы безопасности на предприятиях социально-культурного сервиса
- •3.3.3.Экономическая эффективность систем безопасности.
- •3.4. Обеспечение экологической безопасности
- •3.4.1.Хозяйственная деятельность людей – как источник воздействия на окружающую среду
- •3.4.2. Водные ресурсы – как основной компонент окружающей среды и жизнедеятельности людей.
- •3.4.3. Переработка и утилизация отходов
- •1) Снижение использования.
- •4) Замена.
- •4) Перезаправка.
- •5). Ремонт, поддержание в рабочем состоянии.
- •Контрольные вопросы
- •4.Программа научно-технического прогресса на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •5.Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.
- •5.1. Инновации
- •5.2. Диверсификация – как вид инновационного изменения.
- •5.3.Информационные технологии
- •Контрольные вопросы
- •6. Офис и принцип его организации
- •6.1. Предпосылки возникновения офиса в России
- •6.2. Организация офиса турфирмы
- •6.2.1. Основные принципы организации офиса
- •6.2.2.Стилевые предпочтения офиса
- •6.2.3.Офисная мебель
- •6.2.4. Организация рабочих мест в офисе
- •6.2.5. Технология подбора кадров
- •Контрольные вопросы
- •6.Управленческие технологии
- •Контрольные вопросы
- •8.Технология обслуживания
- •9.1.2. Технологии и сервис на железной дороге.
- •9.2. Технологии в авиаотрасли
- •9.2.1. Состояние парка воздушных судов рф
- •9.2.2..Требования международных стандартов
- •9.2.3. Безопасность полетов
- •9.2.4. Авиасервис
- •9.3. Технологии автобусных туров
- •9.4. Автомобильный транспорт
- •9.4.1. Прокат автомобилей.
- •9.4.2. Автодом
- •9.4.3. Экзотические виды транспорта (по материалам журнала "geo")
- •9.5. Технологии морских и речных круизов.
- •9.5.1.История круизного флота России.
- •9.5.2.Речные круизы.
- •9.5.3.Морские круизы.
- •9.5.4. Другие виды транспорта, используемые
- •Источники и рекомендуемая литература
3. Функционализм и рациональность производственной базы.
Для вновь вводимых в эксплуатацию зданий социально-культурных предприятий и туризма главным требованием является рациональность сооружения: удачная планировка помещений, их пропорциональность.
В России очень много предприятий (гостиниц, развлекательных и спортивных центров и др.), использующих здания, построенные еще в советскую эпоху. А новое время предъявляет к ним свои требования. Чтобы быть привлекательными для клиента и современного туриста необходимо провести серьезные преобразования, т.к. стоять на месте в современных условиях и не двигаться вперед, значит отстать. Задача каждого предприятия, учитывая специфику своей деятельности использовать проект предприятия так, чтобы получать максимальную прибыль. Если речь идет о реконструкции, то после нее предприятие по степени комфорта должно быть максимально приближено к современным зданиям аналогичного уровня, соответствовать эстетическим представлениям, быть благоустроенным и обеспечивать безопасность клиентам.
Площади и функциональное пространство должны использоваться рационально, обладать гибкостью, т.е. должны быть способны перепроектироваться под служебные нужды при необходимости. Планировка здания должна обеспечивать возможные изменения в случае изменения спроса на услуги, с целью сохранения конкурентоспособности предприятия. И здесь важно сначала определить направление деятельности предприятия, его функции, а затем, в соответствии с ними, осуществить планировку площадей и пространства, причем таким образом, чтоб каждый квадратный и кубический сантиметр "работал" на прибыль. Прежде всего, необходимо определить функциональное назначение предприятия и только потом претворять архитектурные и дизайнерские решения, делать планировку интерьеров.
4. Оснащение материально-технической базы предприятия современной техникой и оборудованием.
План технической модернизации предприятия должен преследовать цель не «выделиться из толпы", а создать реальные удобства, которыми могут воспользоваться и ощутить на себе клиенты и не только – это касается и сотрудников, а предприятие, благодаря модернизации, получит конкурентные преимущества.
«Доказать» заботу о клиенте может любое предприятие. Гостиница может создать максимальный комфорт для потребителя, используя, например:
-Панорамную технологию – современное средство демонстрации предоставляемой услуги (интерьеров помещений, номеров гостиниц, ресторанов, развлекательных центров)
- Информационные глобальные системы бронирования и резервирования,
- Высокоскоростной INTERNET
- Интерактивное телевидение, IT – телефония (это технология передачи голоса и факсимильных сообщений через сети, способствующая снижению стоимости международных и междугородних переговоров)
- Скоростные лифты, за считанные секунды доставляющие в "поднебесье" или в ресторан самого высокого небоскреба .
- Массажные кресла, установленные в гостиничных оздоровительных центрах, делающие не только массаж, но и диагностику
- Дефибрилляторы (оборудование для восстановления работы сердца), установленные в номерах гостиниц, с целью оказать первую помощь до прихода врача, если человеку вдруг стало плохо.
- Электроустановочное оборудование, в частности, розетки и выключатели с более 220 функциями
- Автоматизированные системы управления предприятием и его службами и пр.
