- •Н.В. Старова техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме
- •Введение
- •1. Техника и технологии – как высшее достижение человечества
- •Контрольные вопросы
- •2. Предприятия социально-культурного сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •3. Цели внедрения техники и технологий на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •1.Совершенствование качества услуг
- •3.Создание (гарантия) безопасных условий обслуживания
- •4.Обеспечение экологической безопасности
- •3.1. Совершенствование качества услуг
- •1. Высокая скорость обслуживания и производительность труда.
- •2. Архитектура, интерьер, дизайн, эстетика .
- •3. Функционализм и рациональность производственной базы.
- •4. Оснащение материально-технической базы предприятия современной техникой и оборудованием.
- •5. Обслуживание высококвалифицированным, хорошо обученным персоналом.
- •7. Расширение инфраструктуры производств
- •8. Имидж предприятия и услуг.
- •3.2. Совершенствование ценовой политики. Цена – это стоимость всех затрат на производство единицы товара или услуги.
- •3.3. Создание (гарантия) безопасных условий обслуживания
- •3.3.1. Подход к проблемам обеспечения безопасности
- •3.3.2. Системы безопасности на предприятиях социально-культурного сервиса
- •3.3.3.Экономическая эффективность систем безопасности.
- •3.4. Обеспечение экологической безопасности
- •3.4.1.Хозяйственная деятельность людей – как источник воздействия на окружающую среду
- •3.4.2. Водные ресурсы – как основной компонент окружающей среды и жизнедеятельности людей.
- •3.4.3. Переработка и утилизация отходов
- •1) Снижение использования.
- •4) Замена.
- •4) Перезаправка.
- •5). Ремонт, поддержание в рабочем состоянии.
- •Контрольные вопросы
- •4.Программа научно-технического прогресса на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •5.Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.
- •5.1. Инновации
- •5.2. Диверсификация – как вид инновационного изменения.
- •5.3.Информационные технологии
- •Контрольные вопросы
- •6. Офис и принцип его организации
- •6.1. Предпосылки возникновения офиса в России
- •6.2. Организация офиса турфирмы
- •6.2.1. Основные принципы организации офиса
- •6.2.2.Стилевые предпочтения офиса
- •6.2.3.Офисная мебель
- •6.2.4. Организация рабочих мест в офисе
- •6.2.5. Технология подбора кадров
- •Контрольные вопросы
- •6.Управленческие технологии
- •Контрольные вопросы
- •8.Технология обслуживания
- •9.1.2. Технологии и сервис на железной дороге.
- •9.2. Технологии в авиаотрасли
- •9.2.1. Состояние парка воздушных судов рф
- •9.2.2..Требования международных стандартов
- •9.2.3. Безопасность полетов
- •9.2.4. Авиасервис
- •9.3. Технологии автобусных туров
- •9.4. Автомобильный транспорт
- •9.4.1. Прокат автомобилей.
- •9.4.2. Автодом
- •9.4.3. Экзотические виды транспорта (по материалам журнала "geo")
- •9.5. Технологии морских и речных круизов.
- •9.5.1.История круизного флота России.
- •9.5.2.Речные круизы.
- •9.5.3.Морские круизы.
- •9.5.4. Другие виды транспорта, используемые
- •Источники и рекомендуемая литература
3.4.3. Переработка и утилизация отходов
Предприятия, осуществляющие свою деятельность в сфере СКС и туризма, должны волновать не только производственные вопросы, но и экологические и социальные проблемы. Обеспечить экологические нормативы – одна из стратегических задач предприятий. В современных условиях единственным и наиболее эффективным направлением оздоровления экологии является техническое перевооружение предприятий с заменой существующих производственных процессов на малоотходные и безотходные технологии, внедрение новых современных очистных установок и реконструкции действующих старых. Кроме того, мероприятия должны включать стандартизацию оборудования и производственных процессов для приведения их в соответствие с требованиями международных законов об охране окружающей среды, а также снижение электропотребления и утилизацию вторичных ресурсов. Т.е. первоочередными задачами в деятельности современного предприятия становится экологический менеджмент.
В журнале "Пять звезд" (февраль 2004) авторами Н. Стомахиной и А.Галкиным приведен анализ зарубежного опыта экологического менеджмента, суть которого приводится ниже.
Если рассмотреть конкретные примеры реализации экологических программ на предприятиях СКС и туризма, то можно принять во внимание и зарубежный опыт. В качестве примера можно рассмотреть исследования проведенного в 2000-2001 годах группой сотрудников ОАО "Рождественский и компании ЗАО "Семь холмов-М" с целью изучения экологической деятельности в гостиничном бизнесе, в том числе опыта создания и внедрения систем экологического менеджмента. По оценкам экспертов, прозвучавшим на конференции "Экологические проекты российских корпораций", проходившей в Москве в ноябре 2003 г. принимаемые и реализуемые природоохранные обязательства российских компаний становятся более важными факторами повышения их инвестиционной привлекательности.
Вопросы экологической безопасности в последние годы стали все больше касаться не только промышленных предприятий, но и таких, казалось бы, благополучных в экологическом отношении, предприятий туризма и социально-культурной сферы. Многие из них, осознав необходимость усовершенствования природоохранных мероприятий, разрабатывают экологические программы, предусматривающие такие характерные аспекты, как:
Эффективное управление пищевыми и хозяйственными отходами (раздельный сбор, переработка, использование и т.д.
Использование воды и электричества (их предельное сокращение потребления)
Выбросы в атмосферу (от транспорта, котельных, подстанций и др.)
Использование опасных веществ (моющие вещества, хлоросодержащие, фреон и др.)
Такой, казалось бы, небольшой круг экологических аспектов требует широких программных мероприятий. Успех этих мероприятий во многом обеспечен характером предприятий социально-культурной сферы и туризма, т.к. они, как никакие другие, имеют тесный контакт со своими клиентами, которые могут быть вовлечены в экологическую деятельность. Именно эту ситуацию и используют многие предприятия в своей экологической политике. Стараясь поддерживать внешние и внутренние коммуникации, предприятие становится максимально "прозрачным", что помогает им информировать своих клиентов о мерах, предпринимаемых для охраны окружающей среды и о том, каким образом они могут содействовать этой деятельности.
Так, некоторые предприятия принимают политику в отношении отходов, основанную на шести принципах (методах) регулирования количества отходов, которые являются частью системы экологического менеджмента: