Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
207614_7F338_starova_n_v_tehnika_i_tehnologii_v...doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
837.12 Кб
Скачать

Н.В. Старова техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме

Учебное пособие

Автор: доцент кафедры "Экологический туризм" Старова Н.В.

Рецензенты:

зав.кафедрой «Инженерная экология и природообустройство»,доцент, к.т.н Саинова В.Н.;

зав.кафедрой «Менеджмент и туристские технологии» Астраханского филиала Российской международной академии туризма, к.п.н. Володарская Е.Б.

Пособие содержит вопросы, связанные с применением достижений научно-технического прогресса и новых современных технологий в различных направлениях деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма: в создании конкурентоспособного продукта, в обслуживании клиентов, в организации и управлении производством, на транспорте.

Предназначено для студентов, изучающих дисциплину "Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме" специальности 230500 "Социально-культурный сервис и туризм"

Учебное пособие утверждено на заседании кафедры «Экологический туризм» 10.02.2006 г., протокол №9 .

© Астраханский государственный технический университет

Оглавление

Введение

5

1.

Техника и технологии – как высшее достижение человечества

8

2.

Предприятия социально-культурного сервиса и туризма

12

3.

Цели внедрения техники и технологий на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма

17

3.1

Совершенствование качества услуг

18

3.2

Совершенствование ценовой политики

28

3.3

Создание (гарантия) безопасных условий обслуживания

32

3.3.1

Подход к проблемам обеспечения безопасности

32

3.3.2

Системы безопасности на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма

36

3.3.3

Экономическая эффективность систем безопасности

44

3.4

Обеспечение экологической безопасности

45

3.4.1

Хозяйственная деятельность людей – как источник воздействия на окружающую среду

46

3.4.2

Водные ресурсы – как основной компонент окружающей среды и жизнедеятельности человека

49

3.4.3

Переработка и утилизация отходов

53

4.

Программа научно-технического прогресса

59

5.

Направления технического прогресса

62

5.1

Инновации

62

5.2

Диверсификация – как вид инновационного изменения

66

5.3

Информационные технологии

67

6.

Офис и принцип его организации

80

6.1

Предпосылки возникновения офиса в России

80

6.2

Организация офиса турфирмы

83

6.2.1

Основные принципы организации офиса

83

6.2.2

Стилевые предпочтения офиса

85

6.2.3

Офисная мебель

88

6.2.4

Организация рабочих мест в офисе

95

6.2.5

Технология подбора кадров

97

7.

Управленческие технологии

100

8.

Технология обслуживания

104

9.

Технологии на транспорте

110

9.1

Железнодорожный транспорт

110

9.1.1

История возникновения железных дорог

110

9.1.2

Технологии и сервис на железной дороге

112

9.2

Технологии в авиаотрасли

116

9.2.1

Состояние парка воздушных судов РФ

116

9.2.2

Требования международных стандартов

119

9.2.3

Безопасность полетов

121

9.2.4

Авиасервис

124

9.3

Технологии автобусных туров

130

9.4

Автомобильный транспорт

136

9.4.1

Прокат автомобилей

136

9.4.2

Автодом

137

9.4.3

Экзотические виды транспорта

138

9.5

Технологии морских и речных круизов

140

9.5.1

История круизного флота России

141

9.5.2

Речные круизы

142

9.5.3

Морские круизы

144

9.5.4

Другие виды транспорта, используемые на водных маршрутах

149

Приложение. Описание проектов речных теплоходов

157

Источники и рекомендуемая литература 161