Микробиология сыра / Микробиология сыра (литература)

Литература

1. Королев А.Н. Основы практического сыроделия. Издательство Сельхозгиз, Ленинград, 1930

2. Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела. - М.: Пищевая промышленность, 1974

3. Тепел А. Химия и физика молока. - М.: Пищевая промышленность, 1979

4. Билетова Н.В., Корнелаева Р.П. и др. под ред. Любашенко С.Я. Санитарная микробиология. - М.: Пищевая промышленность, 1980

5. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1986

6. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. № 5061-89. М.: Издательство стандартов, 1990

7. Харитонов В.Д., Шепелева Е.В. Приемка и первичная обработка молока. - М.: Молочная промышленность, 1997

8. Зобкова З.С. Пороки молока и молочных продуктов. - М.: Молочная промышленность. 1998

1