6. Фосфор в питании свиней и методы улучшения его усвоения.

Известно, что основная часть фосфора, содержащегося в злаках, присутствует в форме органических комплексов – фитатов, которые образуются вследствие соединения фитиновой кислоты, белков, кальция, магния, цинка, железа и других элементов. Так как в организме моногастричных животных (включая свиней), не вырабатывается в достаточном количестве необходимый для расщепления этого комплекса фермент фитаза, органический фосфор усваивается в желудочно-кишечном тракте только частично и выделяется с навозом. Фосфор, попадая в водоемы, снижает содержание кислорода в природных водах, вызывает массовую гибель рыб, стимулирует активный рост водорослей и загрязняет атмосферу газами, приводящими к парниковому эффекту. В связи с этим в настоящее время внимательно изучается вопрос включения в рационы свиней микробной фитазы, способствующей перевариванию фитатов и стимулирующей прирост живой массы. Фитаза термостабильна, поэтому данный фермент можно использовать и при производстве кормов, подвергающихся температурной обработке.

Недавно в Канаде была искусственно создана молекула ДНК, встраивание которой в свиной эмбрион обеспечивает выработку слюной животного фитазы. В результате происходит снижение содержания фосфора в навозе примерно на 75%.

7. Значение кислот в кормлении свиней.

7.1. Жирные кислоты.

В последние годы большое внимание ученых и практиков уделяется включению коньюгированной линолевой кислоты в рационы свиней. Это ненасыщенная омега-6 жирная кислота, механизм действия которой пока полностью не выяснен. Ее используют для улучшения эффективности кормления, снижения содержания жира в свинине. Линолевая кислота также оказывает противораковое и иммуномодулирующее действие, препятствует отложению холестерина на стенках сосудов.

7.2. Аминокислоты.

Многие годы рационы для свиней разрабатывались таким образом, что основное внимание уделялось уровню сырого протеина в рационе, а не содержанию в нем определенных аминокислот. Учитывая новые знания о потребностях свиней всех возрастов в определенных аминокислотах, а также тот факт, что в настоящее время имеется большой выбор источников белка, правильнее составлять рационы с учетом содержания отдельных аминокислот. Из всех аминокислот десять не могут быть синтезированы в организме свиньи. Это лизин, метионин, триптофан, изолейцин, гистидин, фенилаланин, треонин, лейцин и валин, которые должны поступать с кормом.

7.3. Органические кислоты.

Подкислители оказывают благоприятное действие на пищеварительную систему животных. Они подавляют патогенную микрофлору и уменьшают количество производимых ею различных токсических метаболитов. Органические кислоты также способствуют выработке пищеварительных ферментов. Известно, что в кислой среде активность ферментов повышается в 2-3 раза, за счет чего улучшается усваиваемость питательных веществ. Органические кислоты являются природной альтернативой антибиотикам, улучшают конверсию корма, повышают среднесуточный привес животных, снижают их заболеваемость и смертность. Они подходят для животных всех возрастных и физиологических групп.